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富山駅前の喧騒から少しだけ離れた場所にあるイタリアン。地方の優れたレストランを認定する「The Destination Restaurants of the Year」にも選出された富山屈指の実力派です。日本と世界を渡り歩き故郷・富山で新たな美食に挑戦する田中穂積シェフのストーリーも必見。元銀行系の建物を改装した店内はわずか8席。高級さを顕示するようなギラついた空気はなく、全体... お店の口コミを見る

ひまわり食堂2 (富山/イタリアン)

**2026**年3月
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公式

ひまわり食堂2

2026年Bronze受賞店

3.96
口コミ 67 人
保存 4564 人

最寄り駅：

富山駅

富山駅×イタリアン

[ 富山 ]

富山×イタリアン

ジャンル：

イタリアン

予算：: ￥20,000～￥29,999
-

定休日：: 日曜日

店舗情報（詳細）

環境や社会への取り組み

トップ
メニュー・コース
1. コース(1)
2. 料理(0)
3. ドリンク(0)
4. ランチ(0)
5. 写真(1)
写真1040
口コミ67
1. 口コミ(67)
2. 平均・分布
地図
1. 地図
2. 周辺のお店

富山の素材を“驚き”へ変える、今、注目を浴びるローカルガストロノミーの雄。

富山・総曲輪の裏手にある8席だけの「ひまわり食堂2」。イタリアンを基盤にしながらも、出てくる皿はジャンルの枠を外れ、まず“何を食べているのか”を考えさせられる。濃い緑のソースで野菜の輪郭を結ぶ料理、イカスミのラザニア、メダイのポワレに忍ばせたカシューナッツの香り。料理説明は最小限で、味と香りが先に届く構成だ。富山で採れる素材の使い方に独自の視点があり、食べる側の想像を静かに揺さぶる店である。
...

お店のこだわり

料理人

田中穂積氏（タナカホズミ）――人と違う道を選び育てた料理の芯

料理

見た目に寄らず“食べた瞬間”に焦点を置く

空間

厨房を中心に据えた“8席だけ”の密度

その他

“富山で食べる意味”を中心に置いた食材観

コース

おまかせコース

コース詳細

18,000円 (税込)

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口コミ？

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丸顔戦士

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マッシュグルメ

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「富山魅力が詰まったイタリアン」

訪問日 : 2026.1.23（金） lunch Instagram : @mash_foodstagram YouTube : https://www.youtube.com... 詳細を見る

74？

2026/01 訪問

1回

口コミをもっと見る（67人）

店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ひまわり食堂2
受賞・選出歴	2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
ジャンル	イタリアン
予約・お問い合わせ	076-482-6091
予約可否	完全予約制 ※アレルギーをお持ちの方は、必ずお電話にて事前にお問い合わせください。 ※ヴィーガン対応のメニューはご用意しておりません。あらかじめご了承ください。 ※香りの強い香水のご使用はお控えいただけますようお願い申し上げます。
住所	富山県富山市神通本町1-5-18 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「富山市石倉町1-30」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	富山駅徒歩10分富山駅から452m
営業時間	月・火・水・木・金・土 18:00 - 22:00 日定休日不定休あり。
予算	￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ドレスコード	スマートカジュアル
公式アカウント	https://www.facebook.com/himawarishokudo
オープン日	2024年4月1日
初投稿者	Hannibal Barca（2196）

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環境や社会への取り組み

地域への貢献活動

富山の野菜や魚を基盤にし、遠方の食材に頼りすぎない仕入れで輸送負荷を抑えている。旬に合わせてメニューを柔軟に組み替えるため、食材の過不足が生じにくく、無理のない調達でフードロスも抑制。シバタケなど地元特有の食材を積極的に扱うことで、地域の生産背景や土地の味を客に伝える役割も担う。料理は素材の状態を最大限活かす構成で、地の恵みを“富山で食べる意味”として提示している。

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料理人田中穂積氏（タナカホズミ）――人と違う道を選び育てた料理の芯

1975年、富山生まれ。建築現場で資金を貯めて世界を旅し、イタリア料理と出会い料理人を志した。シチリアでの挫折、六本木などでの修業を経てUターンし、イタリア料理店のシェフを経て前身となる「ひまわり食堂」を開店。移転を機に、店名を「ひまわり食堂2」に変更。経歴も氏の“人と同じことをしたくない”という軸が現れる。説明を削ぎ落とし、驚きと楽しさを皿でつくる姿勢は、少年期から変わらない個性の延長線にある。

料理見た目に寄らず“食べた瞬間”に焦点を置く

一皿はまず香りと口当たりで印象をつくる。青バイ貝には青紫蘇と赤紫蘇を重ねて、旨みの奥に爽やかさを残す。野菜だけの一皿では、バイマックルの香りとモロヘイヤの濃い緑を軸に、ゴーヤやトマティージョなど意外な組み合わせで味を組み直す。イカスミのラザニアは素揚げピーマンの香ばしさで立体感をつけ、メダイのポワレにはすりおろしたカシューナッツが隠れている。食材を見せながらも、味の着地は必ず一歩先にある。

空間厨房を中心に据えた“8席だけ”の密度

新店舗は、スケルトン状態から高校時代の友人である設計士と共に作り上げた。優先されたのは厨房の広さで、客席はカウンター2席含む計8席。料理人の動きがそのまま温度として伝わり、香りや音の変化も食体験の一部となる。器は富山の作家・釋永岳氏をはじめ、沖縄や福島など各地の作家ものを揃え、皿の個性に合わせて使い分ける。店内奥には金庫室を改装した空間が残り、料理と風景のギャップが静かに効いている。

その他“富山で食べる意味”を中心に置いた食材観

開業当初は海外食材も多用したが、客の一言をきっかけに考えを改め「富山で食べる意味」を軸に置くようになった。以来、地元で手に入る野菜や魚を主体に料理を組み立てる。シバタケのように火を通すと紫に変わるキノコ、地物の野菜の苦味や青さ、富山で獲れる魚の質感など、土地特有の素材が料理の土台をつくる。遠方から訪れる客にとっても、富山ならではの奥行きが確かに感じられるような構成を目指している。

ひまわり食堂2 - 富山（イタリアン）