寿し晴
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謎の呪文「バイタタ」
富山の一次会でお寿司酒。
メインは酒とつまみで寿司は数貫いただきました。
そんな客層で店内溢れかえっており、人気店です。
カウンターと真後ろに座敷が数席あるこぢんまりとした雰囲気。
常連さんの多くが「バイタタ」と注文しています。
お初の私としては謎の呪文に聞こえます。
見た目からも何なのが全くわかりません。
どうやらバイ貝とその肝に山葵や大葉などの薬味を和えてタタいたもののよう。
こちらも勇気を出して「バイタタ」を注文。
バイ貝の身ってこんなに大ぶりでコリコリしてるのね。さすが富山。
肝は臭みや苦味も無く、薬味の塩梅も良い。
味自体は淡白な貝ですが肝ソースと合わせることで食感に加えてコクのあるつまみに変身します。
これで終わらないのが「バイタタ」。
肝ソースを残して大将に渡すと軍艦になって再登場。
これも本当に旨い。
他には刺身盛り合わせのサス(カジキマグロ)が想像以上に旨かった。
綺麗な朱色でトロの部分と思われる。
カジキマグロなんて淡白なのでそんなに旨みのある魚ではないと思ってましたが、こんなにトロリとして味わいあるなんて、、さすが富山。
最後に数貫握ってもらいました。
握りもちょいと工夫があったりして酒が進みました。
二階という立地、メニューが無い、常連さんも多いことから初めて入るのは勇気が要りますが、大将の雰囲気も柔らかいし価格帯も庶民的なのでオススメ出来ます。
初めての方も是非謎の呪文「バイタタ」を唱えてみてください。
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近江太郎
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
寿し晴（スシハル）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-441-5853 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「富山市桜町1-4-23」から移転しています。 |
| 交通手段 |
ＪＲ富山駅から徒歩8分 新富町駅から174m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （8席＋小上がり(4人テーブル)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2015年8月24日 |
| 備考 |
今年5月の閉店から待望の再開。少し広くなり暖簾も新しくなりましたがお味は以前とかわりません。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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富山出張というイベントも時期が夏だと楽しみ半減。
そんなときはこちらの寿司屋さんに行って、適当に頼んでみるのも有り。
サラリーマンや常連さんで賑わう街のお寿司屋さん。
居酒屋として使う人も多いので、喫煙可です、、
こちらの名物つまみであるバイタタ。
夏が旬のバイ貝を肝と薬味で和えたもの。
これで日本酒いくらでも飲めます。
その後に残った肝ソースを軍艦にしてもらうと、また海苔の風味も加わって旨いのです。
富山らしい刺身をお願い。
サストロが出てきました。
こちらは刺身が分厚くて魚の味をしっかり堪能できす。
カジキマグロのトロ部分。
確かに富山以外で見たことありません。
パサパサな身のカジキのイメージを大いに覆すとろんとした食感と旨み。
これも年中食べられるようで。
冬の富山ならどこの居酒屋行っても魚が旨い。
夏の富山もこちらなら楽しめると思います。
もちろん冬にもバイタタ、サストロはあるので冬に行くのに越したことはないですが。