フェルヴェール 富山駅店
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素材のしっかりした飾らないバームクーヘン
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
フェルヴェール 富山駅店（FERVER）
|
|---|---|
| ジャンル | スイーツ、洋菓子、パン |
|
予約・ お問い合わせ |
076-471-8058 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
富山駅改札横 電鉄富山駅から86m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2015年3月14日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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富山でのランチ、ランチ後のコーヒータイムを終えました。後は、新幹線の発車時刻までの30分程度の間にお土産を見繕います。
今回は、あまり熱心にお土産を探す時間も無かったので、駅構内での調達を基本とし、主に「きときと市場とやマルシェ」の中を中心に見て回ります。
土産物を大方買い終わって、駅へ向かう途中で駅構内店の一角に当店を発見。
その場で調べたところ、富山の地場のお菓子屋さんだということが分かり、色気が出て追加のお土産を当店で調達することを思い立ちました。
当店、フェルベールを運営しているのは、富山県高岡市に本社を置く株式会社セイアグリーシステムという会社。
養鶏業も営んでおり、セイアグリー健康卵というブランドも保有しています。
セイアグリー健康卵は、オールイン・オールアウトシステム下で生産されるため、サルモネラフリーです。
つまり、自社雛育成場で飼育した120日令の若鶏を能登半島の採卵農場にオールインし、15ヶ月後飼育後、オールアウトします。
空っぽになった鶏舎をキレイに水洗・消毒して１ヶ月お休みします。
この遊休期間が、抗生物質・サルファ剤・抗菌剤など薬品添加をする必要のない清浄な農場に保つということです。
また、餌についてもこだわりがあり、こちらの鶏については、とうもろこし・魚粉・大豆・放草・かき殻など自然の原料で、その性質と栄養を損なうことなく配合した飼料で飼育されています。
このため、自然から備わった強健な体質を保ち、それが卵の品質に結びついておいしい風味をつくるというわけです。
こんなこだわりの卵を使って作られている洋菓子ですからかなり期待できそうですね。
お店はかなりお洒落な感じで、正面にスイーツ商品が並んでおり、別の店では食パンなどのパン類も種類は少ないですが販売されています。
スイーツのメインはプリンとバームクーヘンのようですが、名物商品としてクリームパンもあるようで、翌日の朝食用パンは別のお店を予定していたもののこれにも食指が動きます。
ただ、前のお客さんがそのクリームパンを購入しており、店員さんとのやりとりを聞いていると、「本日中にお召し上がり下さい。」と言われてましたので断念します。
結局、購入したのは、ミニバーム@400円＋税の6個入り詰め合わせ。
箱代がかかって2,550円＋税の2,754円。
かなり高価なバームクーヘンです。
バームクーヘンについては、帯広在住中に柳月の三方六を極めた(地元民には有名な柳月スイートピアガーデンでの切れ端の購入も経験)他、東京でもたねやの「クラブハリエ」やユーハイムのカフェ(バウムクーヘンカフェ)を経験、さらには治一郎や錦糸町の乳糖製菓(下町バームクーヘンブランド)など幅広いレベルの商品を試しているので味の見分けについては、ちょっとした自信があります。
その舌で試してやろう的な野心で購入。
住まいまで持ち帰って、善は急げで、その日の夕食後に食べることにしました。
ミニバームは小さなサイズですので、これで400円＋税の432円というのはめちゃくちゃ高いと思います。
ただ、その分、原材料のこだわりは相当なもので、セイアグリー健康卵を使用しているのはもちろんのこと、副原料も蜂蜜はシチリア産オレンジ蜂蜜ですし、添加剤は一切使用していません。
食感は芳醇と言うより「飾らない」という表現がピタリくる感じの素朴な味わいです。
芳醇の最右翼は治一郎だと思いますので、それとは対極にあると思います。
そんなことで、好みは分かれるかもしれませんが、純粋な富山の会社が製造した優しい味わいのバームクーヘンで、私はなかなか美味しいと思いました。
パッケージもお洒落で贈答用にも向きそうですし、更なる発展を祈りたいですね。