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店名 |
掲載保留
鮨し人(すしじん)
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受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | 寿司 |
住所 | |
交通手段 |
富山地方鉄道富山市内線(路面電車)小泉町電停から徒歩約15分 / 富山地鉄バス 太郎丸口(たろうまるぐち)、西田地方(にしでんじがた)両バス停から徒歩約5~7分 西中野駅から934m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥20,000~¥29,999
¥10,000~¥14,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) |
サービス料・ チャージ |
なし |
席数 |
18席 (カウンター10席、座敷席8席) |
---|---|
個室 |
有 (8人可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 店舗前に4台、道路を挟んだ向かいの「とりさき眼科」の裏に8台、以上12台分 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|---|
料理 | 魚料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
オープン日 |
2005年4月 |
備考 |
ストリートビュー http://hokkaido-sv.com/shop/sushijin |
初投稿者 |
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富山で有名な鮨人さんのランチは税別3,000円、4,000円、5,000円のおまかせコースで、
12:00~と13:15~の完全入れ替え制です。第2部に、@5,400円のコースを2名で
1.5か月ほど前に予約。その日の内容は次のとおりですが非常にゆっくり提供されたので
お腹7分目になりました。
茶碗蒸し(富山の湧水を使った具なしで梅餡がかかっていました)、
握り(昆布じめの白エビ、甘エビ、あかイカ、アジ、オコゼ、昆布じめの鯛、中トロ)、
雲丹とづけの豆丼、鰻とキュウリの巻物、ノドグロの串焼き、
汁物(魚の骨や海老の頭をベースに酒粕も入れているそうです。一口だけ。)、
塩ジェラート最中(米粉のモナカを焼き直しているとか。サクッとした中に
なめらかなジェラートでした)
一番美味しかったのが甘味のモナカ。そして、巻物(海苔が濃くて肉厚だったことと、
きゅうりが千切りだったのがGood)、第三位がノドグロの串焼き(ネギ好きですし)。
握りのネタの中で美味しかったのは、赤身に限りなく近い中トロでした。
シャリは味・硬さとも私たちの好みには合わず、また握り方もしっかり、です。
それなりのお寿司やさんで、握りの写真をすべて撮ったのは初めてなほどでした。
そしてネタには、お醤油をべったり付けて出されるのでほとんどお醤油の味しかせず。。。
すべてお醤油でいただくので、自分で付けさせてくださったら満足度が増したかもしれません。
シャリはお米の甘みを引き出すためにお砂糖を使っていないとか、富山の湧水を
使われているとか、海老は紅白で出される等々、いろいろ拘ってらっしゃって、
握り1つとしての完成度やコースとしてのお味の重なり・流れなどトータル的なことは
気にかけてらっしゃらないようでした。
平日の13:15。少し前に到着しますと第一部の方と美味しいお店の話で盛り上がって
らっしゃいましたが、13:15ぴったりにお席へ通していただけました。
カウンターは満席で、小上がりには3名様という人気店。カウンターは一斉スタートに
するようで、お客様が揃った13:30からスタートされ、お料理の提供はゆっくりめで
お店を出るまで1時間15分ほどもかかりましたので、その後の予定にはゆとりを持った
ほうがよさそうです。