Name: 日本料理山崎
Address: 布瀬町南1-18-9, 富山市, 富山県, 9398208, JP
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.98

この口コミは、ウニ王子さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。詳しくはこちら

ウニ王子口コミ964件フォロワー980人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク-

2020/02訪問1回目

4.3

料理・味4.3
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.2
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

【ミシュラン三ツ星の名店】ここ富山にあり。

北陸で唯一ミシュラン三ツ星★★★
北陸を代表した富山、石川エリアのミシュランガイドで金沢の数々の有名店を抑えて
唯一ミシュラン三つ星を獲得された富山を代表する日本料理店。

また全日空の
羽田空港発の国内線プレミアムクラスの
機内食も「日本料理山崎」が監修したこともあるそうです。

観光や旅行などで
北陸方面だと富山は通過して
金沢に行くパターンが多いが
そもそもミシュラン三ツ星の定義は
「その店に行くためにわざわざ旅をする価値があるレストラン」
今回はまさにその通り。
日本料理山崎さんのために富山へ向かいました。

富山駅からタクシーで約15分。
閑静な住宅地の中にあります。

外観は風情のある
古民家風の一軒家。
引き戸を開けると玄関先では
すでに女将が待ってくれているという。
おもてなしが素晴らしい。
靴を脱いで上がった先には
立派な1枚檜のカウンター席6席。
適度な照明と落ち着いた雰囲気。
お客様側の目線が高くなるように
カウンターの高さが設計されてます。
個室もあります。

【椿コース18,000円】
梅湯

▶︎先付
うるいと菜の花酢味噌
ズワイ蟹の身と蟹味噌と酢で和えてる。
ズワイガニの旨味が凝縮してる
味噌の濃厚さと程よい酸味。

▶︎アサリ真丈
アサリスープと昆布とカツオの出汁を
ブレンドしてる。
アサリの味わいがしっかり効いているけど
濃すぎず、良い塩梅。
口に真丈を含むとちょうど良くなる感じ。
美味しくてうなりました。

▶︎氷見ブリのしゃぶしゃぶ
店主が目の前でしゃぶしゃぶしてくれます。
皮目を先にしゃぶしゃぶして
その後身部分はさらっとしゃぶしゃぶ。
この食べ方が一番美味しい。と店主は語る。
磯の香りが良く、食感のある「ナガラモ」と
ブリの相性はとても良い。
自家製三杯酢を付けて。

▶︎魚津産カワハギ肝和え
自家製のカラスミ大根
カワハギの薄くスライスした
程よい大きさと肝の和え加減。
一流鮨店に負けないツマミ。

▶︎氷見産メジマグロお造り
トロ部分。
皮目の香りと脂の質が濃厚でマッタリしてて口の中に旨みがあと引く旨さです。

▶︎メダイの手巻き
魚沼産のメダイ。
海苔を巻いて食べる。
メダイは皮目を中心に軽く炙っている。
脂が乗りが上品な白身の味は
とろみを感じる。
海苔の歯切れも良く香り高い。

▶︎ヤリイカ刺身
お刺身でも食べれるヤリイカを
軽く石で炙って
白エビのワサビ醤油と巻いて食べる。
そして2種類の歯応えの違いを楽しめる
面白い食感。そしてイカとエビの甘味をしっかり感じれる。

▶︎オカラの稲荷包み
昆布とカツオ出汁の銀餡。
オカラと稲荷の舌触りが一体化していて
一つの物を食べている感覚になる。
この食感とても好き。
後から稲荷の甘味の余韻がとても良い。

▶︎土鍋で炊いたご飯
3種類の食べ方で楽しむ。
①香箱ガニの珍味のお茶漬け
スッポンと味噌で香箱蟹を炊いている。
粘り気があり蟹の旨味とすっぽんの旨味が濃厚。
昆布とカツオの出汁をかけ
出汁茶漬けにする。

②鰤の子丼
説明不要。旨い。

③おこげ
細切りの自家製塩昆布を乗せて。
昆布は一ヶ月熟成させて
白エビと岩塩を水分がなくなるまで炊き込んで最後に昆布に和えて作っている。

▶︎愛媛甘平ミカン

▶︎酒粕餅お汁粉と抹茶
大将がカウンターで立ててくれた
綺麗な若草色で飲みやすい味わい。

初めて伺いましたが
店主を始め女将たちの温かい対応が素晴らしく、優しい心遣いのできる素敵なお店でした。

東京から来たと伝えると
大将は何度も何度も
東京からわざわざお店のために
富山に訪れることに大変申し訳なさそうに
恐縮されてました。笑
そして一品一品「如何でしたか？」と
確認される誠実さ。
そんな大将のお人柄が好きです。

大将！もちろん美味しかったですよ！笑
料理に派手さはないですが
地産地消の素材を使い
一品一品素材の優しさと旨さを楽しめ
季節感ある料理も楽しめる日本料理山崎。

素敵なお店ですので
観光、旅行の目的地を金沢だけに絞らず
是非富山で途中下車をして行ってみてください。
富山は良いところと思わせてくれるお店です。

お昼だったのでノンアルコールでしたので
次回はゆっくり夜に来てみたいな。

ごちそうさまでした。

ウニ王子はどんな人？
Instagram
【hirochan.white】で検索。
覗いてみてくださいね♪

0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855698 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855698","content_type":"ReviewImage","content_id":124855698,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855699 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855699","content_type":"ReviewImage","content_id":124855699,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855700 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855700","content_type":"ReviewImage","content_id":124855700,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855703 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855703","content_type":"ReviewImage","content_id":124855703,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855705 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855705","content_type":"ReviewImage","content_id":124855705,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855706 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855706","content_type":"ReviewImage","content_id":124855706,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855707 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855707","content_type":"ReviewImage","content_id":124855707,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855708 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855708","content_type":"ReviewImage","content_id":124855708,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855710 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855710","content_type":"ReviewImage","content_id":124855710,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855711 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855711","content_type":"ReviewImage","content_id":124855711,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855712 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855712","content_type":"ReviewImage","content_id":124855712,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855713 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855713","content_type":"ReviewImage","content_id":124855713,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855714 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855714","content_type":"ReviewImage","content_id":124855714,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855716 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855716","content_type":"ReviewImage","content_id":124855716,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855719 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855719","content_type":"ReviewImage","content_id":124855719,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855723 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855723","content_type":"ReviewImage","content_id":124855723,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855725 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855725","content_type":"ReviewImage","content_id":124855725,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
0

{"count_target":".js-result-ReviewImage-124855728 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-124855728","content_type":"ReviewImage","content_id":124855728,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}

{"count_target":".js-result-Review-113135573 .js-count","target":".js-like-button-Review-113135573","content_type":"Review","content_id":113135573,"voted_flag":null,"count":10,"user_status":"","blocked":false}

口コミが参考になったらフォローしよう

ウニ王子

フォロー

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。問題のある口コミを連絡する

ウニ王子さんの他のお店の口コミ

あま木（久屋大通、栄町、丸の内 / 寿司）

あま木さん移転前の営業最終日訪問。

4.0

訪問： 2024/04
レガーロ（岩室 / ジェラート・アイスクリーム、カフェ）

フジタファーム直営のジェラート店

3.6

訪問： 2024/04
龍寿し（五日町 / 寿司）

新潟の魅力を伝える唯一無二の創作系鮨店

4.0

訪問： 2024/04
gelateria popolo.（白山、関屋 / ジェラート・アイスクリーム）

日本海に面した新潟"人気ジェラート店"

3.5

訪問： 2024/04
笹川餅屋（白山、新潟 / 和菓子）

創業141年"新潟名産笹団子"

3.5

訪問： 2024/04
雪家（新潟 / 寿司）

新潟寿司店の残念賞です。

2.5

訪問： 2024/04

ウニ王子さんの口コミ一覧（964件）を見る

口コミを投稿する

店舗情報（詳細）

編集する

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転日本料理山崎移転前の店舗情報です。新しい店舗は日本料理山崎東京京橋店をご参照ください。
受賞・選出歴	2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
住所	富山県富山市布瀬町南1-18-9 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	富山駅より　　タクシーで１０分富山空港より　タクシーで１０分西中野駅から1,549m
営業時間	■営業時間 17:00～ 20:30～ ■定休日土・日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料15％

席・設備

席数	24席（カウンター4席、個室1部屋）
個室	有
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有 10台
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://yamazaki-toyama.co.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/日本料理-山崎-438919226271492/ https://www.instagram.com/toyama_yamazaki/
オープン日	1998年
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	ふるふる（13）
最近の編集者	FCTC（0） ... 店舗情報（'20/07/24 00:54） montclim（347） ... 店舗情報（'13/07/15 05:38）編集履歴を詳しく見る