らーめん楓
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トン塩とチャーシューミックスと縮れ麺
もう、富山でラーメンをわざわざ食べに出るならここしか考えられない私です。でも、いつも行列が店の前に溢れている。今日も雪がちらつくから、人が溢れていたら別の店に行くつもりでした。幸い、玄関の中で待つことになり、待つこと15分。意外と回転はいいんです。
席に着く前に注文を聞いてくださる有能な店員さん。お店の回転の良さの半分は彼女のお陰です。私は、とんこつ塩(とん塩)チャーシューメン(チャーシューはミックスで)味玉つき(1,150円)、妻は、とん塩チャーシューメン(ミックス)味玉つき小盛りネギ無し麺柔らかめ(950円)で注文してあります。今日のカウンターの位置は横から厨房丸見えのベストポジション。旭川の加藤製麺さんの箱から麺が取り出され、我々のラーメンが作られていく過程をじっくりと観察することが出来ました。ラッキー！
さて、味は、豚骨の旨味と塩の味、魚介の風味がいつもながらうんまい。そして細めの縮れ麺。調べると、日本で最初に縮れ麺を開発したのが加藤製麺さんだとか。スープをよく吸って麺自体がうんまい。そしてチャーシューミックスとは、楓さん開店以来のバラ肉のチャーシューと、ロース肉の薄切りチャーシューのミックスということ。ゴロゴロした醤油味が効いたバラ肉。滑らかな舌触りで肉のうまさが抜群なロース肉。両方味わえて満足倍増です。海苔も香りが高く、シナチク、麺、チャーシューそして味玉を包み込みながらスープに馴染んでいきます。
今日も完食。ごちそうさまでした。そんなわけで楓といえばとん塩、なんですが、次回は少し方向を変えて味噌や醤油も挑戦してみたいですね。
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん楓（ラーメンカエデ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
076-492-3170 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR高山本線・婦中鵜坂駅より徒歩約10分。 婦中鵜坂駅から458m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20〜30台程度 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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久々の楓。晴れてる日でよかった、今日も多くの県外ナンバーが駐車場に駐まって、店外の行列ができてます。
さほど待つこともなく店内に案内され、カウンターに着く前に注文、といういつもの流れ。注文自体はいつもの流れから少し外して「ちゃーしゅーめん」ではない形にします。
私は、とんしおらーめん(850円)に味玉(+100円)、妻は、とん･しょうゆ小盛(850円－200円)に味玉(+100円)（更にネギ抜き&ロースちゃーしゅー）にしました。
ちゃーしゅーめんでないため、私のちゃーしゅーはデフォルトのバラ肉。味玉は数量限定の白い味玉です。着丼して直ぐこの味玉を二分割して、スープを一口。安心安定の楓のとんしおは今日も美味い。これを次は味玉半分と食べると、白身の白さがなぜか口の中をスッキリさせてくれます。麺は細麵、通常で柔らかめなので食べやすさも安心安定です。
妻のとんしょうゆの味は、しょうゆ控えめ。とんしおのまま、といわれて食べると信じてしまいそうなぐらい、微かなしょうゆのアミノ酸の香り。きっとそのままだと豚骨のアミノ酸とぶつかるから、バランスを取ったのでしょう。と、すると、もう一つの選択肢である、みそだとどんなバランスにしてくれるのか？凄く興味がわいてきました。
というわけで、久々の楓さんは、「とんしおちゃーしゅーめん」から新しい展開に一歩踏み出す記念の一日になりました！