刺身丼より天丼+お刺身の方がバランスいいと思う : 白えび亭

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sanokuni

sanokuni(428)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代前半・男性・神奈川県

2

  • 夜の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999¥1,000~¥1,999
2回目

2017/01訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

刺身丼より天丼+お刺身の方がバランスいいと思う

JR富山駅直結の「白えび亭」で「白えび天丼+白えびお刺身」(1980円)。前回来た時は「白えび刺身丼スペシャル」(4500円)にしたけど、お刺身はやっぱりこのぐらいの量で十分だな。

天ぷらはサクサクでふんわりとした上品な風味。桜エビほど風味が強くなくて優しい味わい。前回はお店で刺身丼を食べてお土産の白えび天丼を持ち帰って家で食べたけど、やっぱり天ぷらは店内で揚げたてをいただくのが一番だな。

刺身は超甘い。もはやスイーツ。前にお刺身丼で食べた時より甘く感じる。ご飯と一緒に食べようとするとどうしても醤油を多めに使っちゃうから、お刺身単品で食べた方が白えび本来の味わいが分かりやすいな。

  • 「白えび天丼+白えびお刺身」(1980円)

  • 「白えび天丼+白えびお刺身」(1980円)

  • 「白えび天丼+白えびお刺身」(1980円)

  • 「白えび天丼+白えびお刺身」(1980円)

  • 「白えび天丼+白えびお刺身」(1980円)

  • 「白えび天丼+白えびお刺身」(1980円)

1回目

2016/10訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥4,000~¥4,999

一匹ずつ手作業で殻をむいてる白えびのお刺身の贅沢丼

JR富山駅1Fの「きときと市場とやマルシェ」内にある「白えび亭」。「白えび屋」という富山港名物の白えびの加工品販売を運営する会社の飲食店で、今は色んな会社や飲食店で販売されている「白えびせんべい」や「白えび天丼」はここの会社が元祖だそう。

「とやマルシェ」という施設自体が北陸新幹線の開業に合わせて2015年3月にオープンしたばかりで、まだ真新しい雰囲気。平日の夕飯には少し早い時間帯だったにで並ばずに入店できたが、お店の入り口に列整理用のロープがたたんで置いてあったので、昼時や週末は行列ができるのだろう。

■丼物のメニュー
白えび天丼(1260円)
白えび天丼+白えびお刺身小皿つき(1980円)
白えび刺身丼(2400円)
白えび刺身丼スペシャル(4500円)
ほたるいか天丼(980円)
いくら丼(1180円)
紅白丼(いくら+白えびお刺身)(1980円)
海鮮丼(かに、いくら、白えびお刺身)(2400円)

その他に白えびのお刺身や素揚げの単品ものや「きときとセット」(1200円)という白えび素上げに付き出しとお酒(ビールor日本酒)のセットなどもある。

せっかく本場まで来たからには白えびのお刺身を食べようと思っていたので、白えび刺身丼(2400円)かスペシャル(4500円)のどちらにしようか悩み、やはり写真をアップしたときの見た目のインパクト重視でスペシャルをチョイス。今まで食べた丼物の過去最高額は函館の「うに むらかみ」の「無添加生うに丼」(3500円)だったけど、それを更新。

先に「日本酒(立山)」(500円)とお通しのホタルイカ佃煮で心を落ち着け、いよいよスペシャルが登場。おぉー、どんぶりが一面白えびの海だ!

味は甘海老ほど甘くなく、淡白で上品な甘さ。質のよくない冷凍の生えびだと身が崩れてねっとりしてたりするけど、ぷりっとしたしっかりした舌触り。醤油は濃口と甘口の2種類が卓上に用意されていて両方試してみたけど、甘口の方がより白えびの味わいを引き立ててくれると感じた。

白えびは桜海老と甘海老の中間ぐらいのサイズで、殻から剥くのは機械剥きと手作業で剥く場合の両方あるそうだが、こちらでは全て手作業だそう。お店の公式サイトの説明によると、機械むきは安価で大量生産が可能だが、ローラーで殻をつぶし、その殻を水で流して取り除くため、加工過程で白えび本来の甘みや食感が大きく損なわれてしまうそうだ。人件費を考えたらこの値段も仕方ない。2400円の白えび刺身丼でも50~60匹入っているそうだが、スペシャルはその倍以上はありそう。

お土産コーナーで殻を剥いた状態の冷凍の白えび刺身が100gで3000~4000円で売られていたから値段の割には実際のところあまり儲けのないメニューかもしれない。

セットで付いてきた白えびの素揚げも絶品。こちらは殻も頭も付いたまま丸ごと揚げてあるが、海老特有の風味が桜海老や川海老よりも穏やかで上品なので、これとビールを組み合わせてたら永遠に食べ続けられそうだ。

  • 201610 白えび刺身丼スペシャル(4500円)

  • 201610 白えび刺身丼スペシャル(4500円)

  • 201610 白えび刺身丼スペシャル(4500円)のセットの白えび素揚げ

  • 201610 白えび刺身丼スペシャル(4500円)

  • 201610

  • 201610

  • 201610

  • 201610 お土産の白えび天丼(1200円)、ホタルイカ磯辺揚げ(580円)。左下の押し寿しは別のお店

  • 201610 お土産のホタルイカ磯辺揚げ(580円)

  • 201610 お土産の白えび天丼(1200円)

  • 201610 お酒(立山) 500円。お通し付き

  • 201610

  • 201610

  • 201610

  • 201610

  • 201610

  • 201610

  • 201610

  • 201610

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店舗基本情報

店名 白えび亭
ジャンル 天丼・天重、魚介料理・海鮮料理、海鮮丼
お問い合わせ

076-433-0355

予約可否

予約不可

住所

富山県富山市明輪町1-220 きときと市場 とやマルシェ 1F

交通手段

各線「富山」駅から徒歩1分程度
「きときと市場 とやマルシェ」の構内

電鉄富山駅から75m

営業時間

10:00~21:30(L.O.21:00)

日曜営業

定休日

無休

予算
[夜] ~¥999 [昼] ~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]¥1,000~¥1,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

19席

(カウンター9席、4人掛けテーブル1卓、2人掛けテーブル3卓)

個室

禁煙・喫煙

完全禁煙

駐車場

近隣に提携駐車場あり: 特選館で2,000円以上お買上で 1時間無料

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

docomo、SoftBank、au、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

サービス

テイクアウト

ホームページ

http://www.shiroebiya.co.jp/

オープン日

2015年3月14日

備考

【富山市明輪町1-227 とやま駅特選館 1Fより移転】

初投稿者

ま~ぶーま~ぶー(0)

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