寿司栄 総曲輪店
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
寿司栄 総曲輪店（すしえい）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
| お問い合わせ |
076-421-7035 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
富山地方鉄道 富山環状線(路面電車) グランドプラザ前電停から徒歩約3分 グランドプラザ前駅から128m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター15席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインパーキングあり。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 魚料理にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1948年 |
| 備考 |
・アルコール類無し |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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富山に来て初日の夕食です。
18:00頃に行って、満席。電話で呼んでもられるということで、近くのスタバで待機。ほどなくしてコールが鳴り、すぐにお店へ。
カウンター席のみの狭めの店内ですが、どことなくアットホーム。
お任せか、単品か。夫はお任せ、私と子供は単品で。
悩みながら注文しましたが、結論、ハズレは一つもありませんでした。
しゃけ 〜塩レモン 275
かにぐんかん 385
かにみそ巻 220
生うに 825
カンパチ腹 440
ねぎとろ巻 330
シマアジ 330
いくら 550
どれもネタは厚く、見事な脂の艶。
シャリの酢は弱め。キリッ、というよりはふんわり。お米の甘みを残し、柔らかくほぐれる口当たりです。
まずは、しゃけ。お腹（トロ）の部分はないとのことだったので、普通の方で。これがびっくり。肉厚な身からはとろける甘み。決して脂だけで勝負をしていなく、塩レモンの風味とともに、芳醇な甘味が口いっぱいに広がりました。
かにぐんかん。かに身の下に、かにみそが!（外じゃなくて内側の味噌だそうです）とろりとした甘みはクセがなくて、かにの身を生かします。かにみそ巻きとは違う風味。身はふんわりソフトにほぐれ、あまみも一緒にほぐれて広がります。
かにみそ巻き。濃厚でややクセのある味噌。これが好き。一本の手巻きを少しずつ味わっていただきます。
カンパチ腹。こちらはトロの部分を。細かく仕事の施された白い姿から芳醇な脂のノリを感じます。口に含めばしゃくり、じゅわっと、良い歯切れと共に油が滲み出る。厚切りでも、すっ、と溶けるこの甘い感覚は病みつきになりますね。
ねぎとろ巻き。子供と半分こ。これも感動。トロの部分は中おちかな。甘くてとろける。醤油との相性が良すぎです。このねぎとろを食べたら他で食べられない。
しまあじ。こちらも肉厚で、細かく包丁が入れられています。歯切れの良い弾力。噛むたびに広がる身の甘みがいつまでも続きます。人生で食べたしまあしで一番美味しい。
いくら。子供と。綺麗な透明感のある粒。ねっとりと濃厚な舌触り。これは醤油漬けなのだろうか、と分からないくらいに、いくらそのものの塩味が弾けます。
うに。ふたつに切ってくれました。くせのないストレートな甘み。濃厚でシャリをとろんと包み込む。この甘みは一級品です。
他にもいろいろ食べたかったですが、お昼に食べすぎてお腹がいっぱいに。夫はお任せの寿@4,104を楽しんでいましたが、こちらはかなりお得感があったようです。（いか、いくら、あまえび、中とろ、生うに、真アジ、かんぱち、かにぐんかん、など10貫）あじにはポン酢ゼリーが乗っていて、このお店ならではの一品を見ました。初めての場合はお任せ＋お好みが良さそうですね。
富山に来たら必ずまたこちらにお伺いしたいですね。