凛とした存在『上代』 : そば処 上代

そば処 上代

(そばどころ かみだい)
  • 料理・味 3.58
  • サービス 3.54
  • 雰囲気 3.54
  • CP 3.51
  • 酒・ドリンク 3.26
  • 行った 145人
  • 保存 834人

評価分布

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ななはるっ!!!

ななはるっ!!!(348)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]鳥取県

1

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2016/12訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999

凛とした存在『上代』

【2016/12】

今年の〆はこちらの蕎麦で。
年の瀬が迫り、狭い店内はお客で溢れる。

注文は、田舎おろしそば / 850円

しっかりと冷水で締められた蕎麦。
玄蕎麦は、北海道 / 幌加内産の新そば。
今日の出来も変わらず良い、旨いね。

辛味大根のおろしを投入。
突き抜けていくような爽やかな辛さ。
これがたまらないんだよね。

食後には、甘味を。
そばがきもち / 480円を追加。

そばがきと黒蜜ときな粉の幸せなマリアージュ。
米子で一番美味しいスイーツだと思う。

上代の蕎麦。
来年はいつまで食べられるのだろうか…


----------キリトリセン----------


【2014/12】

今年も年の瀬が近づいてきました。
一年の締めくくりに、蕎麦を戴かなくては。

ということで『上代』に再訪。

この日も開店と同時に入店。
あっという間に満席に。変わらずの繁盛ぶり。

注文は「田舎/釜あげ」の炊き込みご飯セット。

目の前に置かれた、釜あげを眺める。
いや、これはなんとも旨そうな光景。
心地良さそうに蕎麦が泳いでいるようだ。

そして、その何とも言えない香りに心癒される。

ますば、そのまま一啜り。
風味がよく、もちっとした食感がいいなあ。
間違いのない旨さ。絶品ですね。

つゆを少しだけ注ぐ。
青唐辛子と辛味大根を順に投入。
ゆずも一片浮かべてみるか。

つゆの旨味、蕎麦の甘味、薬味の辛味を愉しむ。
ゆずの香りが広がって、これもまたよろし。

上代の蕎麦。
また来年も通うことになりそうです。


----------キリトリセン----------


【2014/10】

このお店には一度は行かないといけない。

蕎麦好きの知人から、そう聞いていました。
この度やっと、念願叶っての訪問。

伺ったのは『そば処 上代』

米子を代表する蕎麦の名店、として有名。
弥が上にも期待は高まるというもの。

お昼前の入店で、先客は1名のみ。
お店の佇まいや雰囲気、どこか郷愁を誘う。

蕎麦は製粉の違いにより、3種類を打たれる。
「田舎」「あら挽き」「野上」

ざる、おろし、釜あげの3種類から選択。
天ぷらや鴨なんなどの一般的なものはなく、潔い。

「あら挽き」を、ざるの普通盛りで注文。
炊き込みご飯をセットで追加。

蕎麦湯は湯桶で持って来られる。
軽いとろみがあり、口当たりがよい。
淡く仄かな香りが、鼻腔を軽やかに抜けていく。

ほどなくして運ばれてきた蕎麦。
まずは何もつけずに、蕎麦だけを戴く。

細切りであるが、しっかりとしたコシ、弾力がある。
冷水でしっかりしめているのがよくわかる。
つるつるとのど越しも心地よく、堪らない。

あら挽きは、挽きぐるみの全層粉を使用。
この日は北海道、幌加内産の新そば。
地元の蕎麦はまだ収穫が早いようだ。

つゆはかえしが強めだが、
鰹の風味もあるキリッとした味。
猪口に軽く蕎麦をつけるだけで、いい塩梅。

薬味のおろしは、自家栽培した辛味大根を使用。
ピリッとした鼻をつく辛さが特徴的。
蕎麦の風味を一層引き立てる。

蕎麦とつゆ、そして辛味大根。
そのハーモニーは絶妙。この蕎麦は、旨い。

凛とした存在である。
ぶれない、芯の通った蕎麦であるように。
しばらく通って、こちらの蕎麦と向き合ってみたい。

どうもごちそうさまでした。

  • そば処 上代 - 蕎麦 アップ

    蕎麦 アップ

  • そば処 上代 - 田舎おろしそば

    田舎おろしそば

  • そば処 上代 - そばがきもち アップ

    そばがきもち アップ

  • そば処 上代 - そばがきもち

    そばがきもち

  • そば処 上代 - 田舎/釜揚げ、炊き込みご飯のセット

    田舎/釜揚げ、炊き込みご飯のセット

  • そば処 上代 - 田舎/釜揚げ

    田舎/釜揚げ

  • そば処 上代 - 店内

    店内

  • そば処 上代 - そば居酒屋

    そば居酒屋

  • そば処 上代 - あら挽き/ざる、炊き込みご飯のセット

    あら挽き/ざる、炊き込みご飯のセット

  • そば処 上代 - あら挽き/ざる アップ

    あら挽き/ざる アップ

  • そば処 上代 - 蕎麦湯と湯桶

    蕎麦湯と湯桶

  • そば処 上代 - 店舗外観

    店舗外観

  • そば処 上代 - 看板と暖簾

    看板と暖簾

  • そば処 上代 - 炊き込みご飯

    炊き込みご飯

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店舗基本情報

店名 そば処 上代 (そばどころ かみだい)
ジャンル そば、居酒屋
予約・
お問い合わせ

0859-34-1129

予約可否

予約可

住所

鳥取県米子市加茂町1-10

交通手段

富士見町駅から950m

営業時間



【月~土】11:30~14:00 (売切れ終了の場合あり)


【金・土】5名様以上、予約制 ( そばコースより)
(※2日前迄に要予約)

定休日

日曜・祝日

予算
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999

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支払い方法

カード不可

席・設備

席数

22席

(小上がり8席、テーブル14席)

個室

駐車場

店舗向かいに2台、少し離れた所に3台

空間・設備

落ち着いた空間

携帯電話

docomo、au

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利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

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