牛骨担々麺のスープは刺激の中にも優しい味が隠れていました : 麺屋 無双

前日の夜は博多屋で豚骨味を愉しんだのに、翌日の夜はこちらのお店です。
まるでラーメン星人のような生活？？

こちらのお店に伺ったのは久しぶりではないのですが、レビューはほんとに久しぶりです。
好みの味に出会えるので楽しみにしていました。
メニューを見ると・・・・う～～～ん。。。
サラダ仕立ては復活していない・・・約5年前まであったメニューなんですが、これは好きでしたね。
牛骨ラーメンもスープは好きですが、今日はこちらにチャレンジです。

●牛骨担々麺
坦々スープと言ったらいいのかわかりませんが、刺激の奥に牛骨の優しい味が隠れています。
このスープの旨味は好みのタイプで、ストライクゾーンど真ん中‼!
牛骨を担々麺と合わせるなんて、アイディア豊かですね。

●炒飯セット
パラリとした炒飯は、程よい味でした。

いつもながら安定した好みのタイプに出会えました。
次回は、牛骨ラーメンORつけ麺を食べたいものです。

【２０１１．６】　食べるラー油の玲製麺　サラダ仕立て・・・総合４　味４．５　サービス３．５　雰囲気３．５　CP３．５
熱くなり、冷たい麺類が美味しく感じる季節になりました。
こちら、麺屋無双では、夏限定メニューが２つあります。
今回はその一つ、冷製麺をいただきました。

出された冷製麺は、見た感じ　サラダでした。
一番上には、刻みタマネギが載ってます。（はじめは、ご飯？なんて思ったのが恥ずかしいです）
色合いのアクセントとしての存在だけではなく、食感もいい仕事をしています。
周りには、のり、刻みチャーシュー、レタスなどがのっていて、サラダそのものです。

サラダ部分の下には、つけ麺に使われている平打麺が隠れていました。
店内の照明の関係かもしれませんが、弾力感を感じる麺です。
ラー油が絡めてあり、口の中に、心地よく辛味が広がり、疲れた身体に活を入れてくれます。
サラダ部分とあわせていただいても、合いますね。
（本当に、冷製パスタのような感じです）

私自身、つけ麺以上に、こちらの味の方が好きかも知れません。

お値段は、７００円です。
量的には、つけ麺と同様で、大食感の方には少し少なく感じるでしょうね。
もちろん、大盛りもできます。（たぶん、プラス１００円）

サラダと考えると、２人以上で、普通のラーメンを食べながら、こちらをサラダとしてシェアーするのも良いかもしれませんね。
★そのときには、先に、こちらのサラダ仕立てを出してもらって、その後数分後に、ラーメンを運んでもらえるように頼むといいと思いました。★

また、単品としていただくと、水分が欲しくなりますから、何か、スープがつくと最高なんですが・・・・贅沢でしょうか？
★ラーメンのスープ、又は、冷やしラーメンのスープ★

もちろん、うさみみのぎょうざサービス３個のいただきましたよ。

【２０１０．１１】　牛骨と魚介系のラーメン・・・総合３．５　味３．５　サービス３．５　雰囲気３．５　CP３．５
１１月の平日に、久しぶりに訪れました。
牛骨ラーメンですが、この日のスープは、塩味が強く感じ、いわゆる昔ながらの牛骨ラーメンでした。
この日のつけ麺のスープは、醤油系の味わいが若干する感じでした。
かますの煮干が底の方にあるので、多少かき混ぜると、風味が変わります。

でも以前食べたときには、牛骨のスープの香りが立った綺麗なつけ汁でした。この印象が強く、牛骨を上手に使ったお店であると評価してました。
日によって、多少の味が違うことがあるのかもしれません。（最近、味を美味くとらえられないのかなあ？と不安もあります）


【２０１０．８】　洗練された牛骨ラーメン・・・総合４．５　味４．５　サービス３．５　雰囲気３．５　CP４．５
鳥取県中西部では、牛骨ﾗｰﾒﾝが見直されてきてます。
こちらの店の牛骨ﾗｰﾒﾝは、昔からされていたわけではなく、このたび、新しくメニューに加わったようです。この日は、他のお客さんも、牛骨を頼まれていたので、認知度も上がってきているようです。

画像は非常に悪くて申し訳ありません。
昔ながらの牛骨系とは少し違う感じです。他の店の牛骨ﾗｰﾒﾝとの違いは、醤油味も塩味も強くない、牛骨が前面に出た澄み切ったスープです。
縮れた麺に、牛骨がまとわりつきながら、口の中に旨さが広がります。
チャーシューも味わい深く、とろける感じで好きです。

そして、この牛骨ﾗｰﾒﾝも、替え玉ができるのが特徴です。

値段は、６００円。替え玉が、１００円です。
会計のときに、５０円の割引券をいただきました。（H22.8現在）
日本海新聞の「うさみみ」を事前に出すと、ギョーザ３個がサービスされます。