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メニュー・プラン : 藍ヶ江水産 地魚干物食堂

更新日 : 2020/12/30

料理メニュー

ランチ 定食メニュー ※お値段は魚の大きさにより変動することがあります。

八丈島で水揚げされた新鮮な魚を豪快かつ適正価格にて提供しております!
自社生産の「くさや」「干物」の他にも秘伝の煮汁や漬タレを使用して素材の魅力を最大限に生かした料理を定食形式で提供いたします!

おすすめ

金目鯛の煮付け定食

2,180円

八丈島で水揚げされた新鮮な金目鯛を特製の煮汁でにつけました。その日使用する金目鯛の大きさにより値段が変わりますので店舗メニューよりご確認下さい。八丈島を代表する魚の一つである金目鯛をこの機会に是非ご賞味下さい。

おすすめ

熟成!生くさや定食

1,480円

自社加工場にて作っている自慢の「くさや」です!
くさやの原材料としてもっともオーソドックスな「むろあじ」を使用しております。
「生くさや」は通常のくさやよいも乾燥具合を抑えることにより、表面は柔らかく、身はふっくらジューシーに仕上げております。
お箸でも食べやすいのでくさや初心者の方にはオススメです。

おすすめ

地魚の漬丼

1,680円

当店の1番人気!
その日のオススメの魚2種~3種を当店自慢の漬タレに漬けてご飯の上にビッシリと敷き詰めました!
ネタは「金目鯛」「カンパチ」「目鯛」「アカサバ」「青鯛」「シマアジ」などを使用しております。その日のネタはスタッフまでお気軽にお尋ね下さい。

島寿司8貫定食

1,980円

八丈島を代表する郷土料理の一つ「島寿司」の定食です。
新鮮なネタを漬けにしております。
酢飯は本土のお寿司より甘めに味付けており漬けネタと最高にマリアージュしています。
またワサビではなく辛子を使用しているのも大きな特徴となっております。
※辛子抜き・辛子別添えをご希望のお客様はご注文時にスタッフまでお申し付けください。

おすすめ

アカハタの一夜干し定食

1,780円

八丈島を代表する魚の一つである「アカハタ」の一夜干しです。
水揚げされたばかりの新鮮なアカハタを干物に加工しております。
新鮮なアカハタの身の抜群の食感+干物に加工することによって最大限引き出される旨味の両方を存分に味わえる一品です。
※味噌汁・ご飯・小鉢付の定食セットです。
※アカハタのサイズにより値段が変わります。

おすすめ

島寿司4貫 炙り島寿司4貫定食

2,080円

通常の島寿司4貫とネタの表面を炙った島寿司4貫がセットになった定食です。
表面を炙ることで生まれる味の変化。旨味の凝縮と焼目の香ばしさをお楽しみ下さい。
ネタの上に少量添えられた柚子胡椒が風味を増しています。
※辛子抜き・柚子胡椒別添え等をご希望のお客様はご注文時にスタッフまでお申し付けください。

鯖の味醂干し定食

1,480円

大ぶり肉厚で脂がバリっと乗った鯖を使用した味醂干しです。
定番メニューですが万人が好む間違いない旨さです!

鯖の塩干し定食

1,480円

味醂干しと同じく、大ぶり肉厚で脂がのった鯖を塩干しに仕上げました。
数ある魚の加工法、製法の中でもシンプルであるがゆえに魚の旨味を最大限に引き出せるのが「塩干し」です。

白鯛の干物定食

1,680円

晩夏から秋にかけ、鯛類最強の美味さを誇るともいわれるのが白鯛です。
こってりと脂がのり、魚体がもつ旨味も豊かな白鯛の干物です。

地魚の兜煮付け定食

1,680円

目鯛やカンパチなどの頭部をまるごと豪快に煮付けました!
魚の頭部には「カマ」「脳天」「ホホ肉」など凄く美味しい希少部位がたくさんあります。
特に大きなサイズの魚の頭部しか使用しないので常時提供できるメニューではありませんが、藍ケ江水産のコンセプトが詰まった一品です。

※使用する魚の種類や大きさによりお値段が変わりますので店内メニューでご確認下さい。

青むろ鯵くさや定食

1,380円

くさやの王道です!
噛めば噛むほど匂いが....いや味が染みで出してきます!
しっかりと乾燥させて旨味を閉じ込めています。

春飛魚のくさや定食

1,680円

こちらもくさやの王道!
「春飛魚のくさや」です。
年々水揚げが減り貴重な資源となっている飛魚の中ですが、その中でも大ぶりのものだけを厳選して「くさや」に仕上げています。
加工時期にはもしかしたら激レアな飛魚の卵もメニューに並ぶかも...

春飛魚の塩干し定食

1,680円

水揚げされる飛魚のなかでも大ぶりなものを厳選して塩干しにしました。
旨味がギュギュギューっと凝縮されてます!

豪快!キハダマグロのカマ焼き定食

1,780円

味もインパクトも抜群です!
じっくりと焼き上げますので、焼き上がりまで多少お時間をいただきますが、待つ価値ありの一品です。
キハダマグロ1匹から2食分しかとれない為、常設メニューではありません。

壺鯛の塩焼き定食

1,880円

聴きなじみのない魚かもしれませんが、八丈島では「ケンケン」とも呼ばれて古くから親しまれている壺鯛の塩干しです。
漁獲が非常に少なくメニューに並ぶことは稀ですが、味は魚類の中でもトップクラスといわれております。
骨が大きく鋭利なので食べる際は注意です!

亀の手の味噌汁

定食にセットとなっている味噌汁です。
※味噌汁の内容は変わることがあります。
「亀の手貝」という磯場の岩の隙間に生えている貝から出汁をとった味噌汁です。
「貝」と名前にはついていますが、正確には貝類ではなく甲殻類で、スペイン料理などでも使用される食材です。

藍ヶ江水産 居酒屋メニュー

「くさや」や「干物」はもちろんのこと、八丈島郷土料理や八丈島の食材を使用した創作料理などを取り揃えております。島焼酎はもちろんアルコールの種類も豊富にご用意しております。

島寿司 4貫

880円

新鮮なネタを漬けにしております。
酢飯は本土のお寿司より甘めに味付けており漬けネタと最高にマリアージュしています。
またワサビではなく辛子を使用しているのも大きな特徴となっております。
※辛子抜き・辛子別添えをご希望のお客様はご注文時にスタッフまでお申し付けください。

炙り島寿司 4貫

980円

表面を炙ることで生まれる味の変化。旨味の凝縮と焼目の香ばしさをお楽しみ下さい。
ネタの上に少量添えられた柚子胡椒が風味を増しています。
※辛子抜き・柚子胡椒別添え等をご希望のお客様はご注文時にスタッフまでお申し付けください。

お刺身盛り合わせ 1人前

980円

八丈島で水揚げされた新鮮な魚のお刺身です。
魚種によってはより魚本来の旨味を引き出す為に熟成期間を設けたうえで提供しております。

青むろあじのくさや

680円

100%藍ケ江made!
青むろあじのくさやです。

くさや汁は育つもの!
大事に大事に育てているくさや汁に漬けこまれて出来た藍ケ江水産のくさやを是非ご賞味下さい!

明日葉の天婦羅

780円

スーパーフードとしても知られる八丈島名産の明日葉を天婦羅にしました。
青ヶ島産の「ひんぎゃの塩」でお召し上がり下さい。

八丈島産 海風椎茸の素焼き

680円

八丈島産海風椎茸の素焼きです。
新鮮・肉厚・ジューシーな海風椎茸をご堪能下さい。

八丈島ブランダード

880円

くさやを牛乳で茹でジャガイモを加え混ぜてペースト状にしました!
ブランダードはフランスランドック地方の郷土料理で本来は鱈の身を使用しますが藍ケ江水産では「くさや」を使用しております。
バゲットに塗ってご賞味下さい。

海の恵みアヒージョ

980円

くさやとアヒージョは実は相性抜群!
藍ケ江水産オリジナルメニューです。
オススメです!

地魚どっさりカルパッチョサラダ

1,200円

八丈島のお魚をカルパッチョにしてたっぷりと使用しております。

岩海苔焼き

980円

八丈島の岩海苔は冬季の限られた少ない日数しか収穫ができません。また全て手摘みでの収穫の為、収穫量も少なく収穫後も手洗いをした後に乾燥させており手間もかかります。
そんな岩海苔の風味と味を存分に感じることができるのは「焼き」が一番!

ブド(海藻の煮凝り)

680円

八丈島の郷土料理です。
海藻と貝類や白身魚等のさまざまな具材を煮込んで作ります。

金目鯛の煮付け(大)

2,160円

金目鯛をまるごと1匹の煮付けです。
秘伝の煮汁で煮付けた金目鯛はご飯のおかずに◎お酒のつまみに◎最高ですよ♪
※サイズにより値段が変わります。

鯖の冷燻製

880円

太刀魚の唐揚げ

1,200円

春飛魚の干物

680円

くさやチーズ

580円

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 藍ヶ江水産 地魚干物食堂
ジャンル 魚介料理・海鮮料理、定食・食堂、郷土料理(その他)
予約・
お問い合わせ

050-5457-9514

予約可否

予約可

住所

東京都八丈島八丈町大賀郷2333 藍ヶ江水産工場内

交通手段

空港から車で10分

営業時間・
定休日

営業時間

11:30~14:00 (ランチ&お土産店)

14:00~16:00 (お土産店のみ営業)

17:00~21:00 (LO20:30)

定休日

毎週日曜・第二第四月曜

新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥4,000~¥4,999 [昼]¥1,000~¥1,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥3,000~¥3,999 [昼]¥1,000~¥1,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

席・設備

席数

48席

個室

貸切

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店前に数台置けるスペースあり

空間・設備

オシャレな空間、席が広い、電源あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

料理

魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、テイクアウト

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://across.co.jp/aigaesuisan/index.html

公式アカウント
オープン日

2013年8月13日

電話番号

04996-2-2745

お店のPR

八丈島近海で獲れた新鮮な地魚料理と八丈島の郷土料理をご提供いたします!

水産加工工場内にある居酒屋です!
提供するお魚はもちろん港直送の地魚!
八丈島特産の「くさや」はもちろん、「金目鯛の煮つけ」「お刺身」「島ずし」「干物」等々、各種料理を自信を持って提供しております。

初投稿者

たべスギたべスギ(271)

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