シンプルなものだからこそ素材を大切にしています。 : 一丁庵 あきる野本店

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4.0

~¥9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
2017/10訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス-
  • 雰囲気-
  • CP-
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

シンプルなものだからこそ素材を大切にしています。


水「地元 あきる野の天然水使用」

お豆腐の約80%はお水。
自然豊かな地元あきる野の地下100mから汲み上げる天然水を使用しています。
硬度28という程良くミネラルを含んだ軟水は、まろやかな優しい味わいが特徴です。


大豆「国産大豆100%使用」

厳選産地の農家と提携。
一丁庵のお豆腐に合った大豆を育ててもらっています。大分産むらゆたか、宮城産みやぎしろめを中心に、
大粒で糖度の高い大豆で作った濃厚な豆乳でお豆腐を作っています。
自然な甘みとなめらかさをお楽しみください。


にがり「にがりが引き出す自然な甘み」

ミネラル豊富な海の恵み「にがり」を使用。
一丁庵では、オホーツク産サロマ湖のにがりと、赤穂の塩田にがり、2つのにがりをお豆腐に合わせて
使い分けています。大豆本来の甘み・旨みをお楽しみください。


 そんな一丁庵の絹豆腐をいただいてみました。
216円(税込)ですから豆腐としてはなかなかのお値段ですね。
まったりとしていて大豆の味が濃厚でとても美味しいです。
わさび塩をかけていただきましたが、ほのかな甘みも感じます。
鼻から大豆の香りがふわ~っと抜けた時にこの豆腐のレベルの高さが分かりました。
216円でも高くはないと感じました。
いろいろなお店で売っているようなので見つけたらまた買ってみたいです。
ごちそうさまでした。

  • 一丁庵 -
  • 一丁庵 -
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店舗基本情報

店名
掲載保留 一丁庵 あきる野本店(豆腐専門店八王子一丁庵)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル ジェラート・アイスクリーム、洋菓子
住所

東京都あきる野市下代継25-3

交通手段

JR五日市線「秋川」駅(南口)より、徒歩12分

秋川駅から624m

営業時間
  • ■営業時間
    9:30~18:00

    [毎月第1日曜 ※朝市開催]
    9:00~18:00

    ■定休日
    年中無休

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
~¥999

利用金額分布を見る

席・設備

席数

14席

(店の外にテーブル14席)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

外に灰皿はなし

駐車場

店の前に4台、店の裏側に26台の駐車スペースあり。

空間・設備

落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

ホームページ

http://www.icchoan.co.jp/index.html

オープン日

2010年

備考

工場直売店のため、出来立てが食べられます。

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初投稿者

たんじきたんじき(394)

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