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この口コミは、furutax2さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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furutax2 口コミ1,345件フォロワー1,662人

3.7

￥6,000～￥7,9991人

料理・味3.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.5

2022/03訪問1回目

3.7

料理・味3.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP3.0
酒・ドリンク3.5

￥6,000～￥7,9991人

進化系塚田農場

利用時情報
　日時:日曜、17時頃
　予約:あり(20分前、電話)
　待ち:なし
　人数:1人
　座席:カウンター
　頻度:初訪
　滞在:1時間40分
　支払:クレジットカード

食メニュー
◎ポテトサラダ ¥500(内税)
○鰹のわら焼き ¥980(内税)
○ぷりぷり酢モツ ¥480(内税)
☆地鶏炭火焼塩 ¥1,080(内税)
◎炊き餃子(4個) ¥780(内税)
◎〆ラーメン ¥200(内税)
○お通し ¥450(内税)

飲メニュー
◎SAKEハイボールドライ ¥480(内税)
◎鳳凰美田純米吟醸酒無濾過本生 ¥640(内税)
○Deakin Estate Merlot 2020 ¥550(内税)

グッドポイント
・安定感のある地鶏炭火焼
・サービス料取れるくらいに素晴らしいスタッフ

バッドポイント
・藁焼きはぼちぼち

その他、注意事項
・わら焼は1時間に1度だけ注文可

所感
この日は休日出勤。
16時過ぎには仕事が終わったため、この時間から飲めるところを検索するとこちらがヒット。

念の為電話で営業確認して、そのまま予約し訪問です。
場所はやはり昔塚田農場さんがあった場所。
先日お邪魔した鮨つぐみさんの2階です。
このビル全てエー・ピーカンパニーのようですね。
一時期塚田さんが人気出る前後ではよく通ってましたが、最近めっきりだったのでちょっと久々に楽しい♪
でも気になるのはその店名。
従来の炭火だけでなくわら焼の文字もあります。

ということでワクドキで2階に上がると今時の表札。
2階には焼肉カルロスさん、Bar&Sodaさんもありますが入口は共通のよう。

予約名を告げると予約した店舗まで連れてってくれます。
店名通りカウンターの中央には藁焼き場と炭焼き場。
そしてカウンターを中心にしたオシャレでスタイリッシュな店内。
以前のような個室の大箱ではなく社会状況に合わせた造りです。
オープンキッチンのほぼ中央に着席。
窓側にもカウンターがあり、テーブルもあります。

ドリンクはあたごのまつをソーダで割ったSAKEハイボールドライから。
甘シュワで飲みやすい。

お通しは鶏出汁の自家製茶碗蒸し。
硬めで旨味しっかりで中々。

料理はポテトサラダを発注。
それとわら焼と行きたいところだけどわら焼は1時間に1回しか焼かないとのこと。
まぁそうしないと藁が持たないんでしょうかね。
一応次のタイミングで焼いてもらうよう鰹のわら焼きを注文しておきます。

ポテトサラダはおしゃれなフォルムで味も粘度も好み。
ベーコンとフライドオニオンがいいアクセントで、玉子もしっかり。

次のお酒は鳳凰美田純米吟醸酒無濾過本生。
美田の生なら言うことないよね。

そして鰹のわら焼きの時間です。
皮はパリッとしていい風味。
身はちょっと水っぽさとパサつきが気になるかな。
日向夏ポン酢がいい塩梅。

追加でぷりぷり酢モツとやっぱりこれを食べなきゃ帰れない
地鶏炭火焼塩を注文。
ぷりぷり酢モツはぷるるんして脂がすごい。
でも酢で和えてあるのでサッパリです。

地鶏炭火焼に関しては抜群の安定感ですね。
パサつきもなく、味付けも素敵。
ひたすらぷりこりの地鶏を楽しみます。

赤飲みたくなっちゃったな～。
なのでDeakin Estate Merlot。
強い乳酸感。

〆を見据えて炊き餃子を注文。
白湯とあご出汁という強烈な旨味の塊コンボ。
なので餃子にしっかり味が染み込んで美味しい。

そして〆ラーメンを追加。
濃厚鶏白湯魚介ラーメンですね。

ご馳走様でした。
最後に私にずっと付いててくれた(多分バイト?!)の女子の接客がとても素晴らしかったです。
日本酒のボトル写真撮ってたら、その前に飲んだSAKEハイに使われてる日本酒わざわざ持ってきてくれたり、その撮影用にとダミーのグラス用意してくれたりします。
注文もきちんと復唱で安心するし、少しでも指が汚れたタイミングで逐一おしぼり交換してくれたりと、サービス料取ってる下手な高級店よりも素晴らしい。
これがこの方だけではなくお店全体に広がって行けばいいのですが、他のスタッフはここまでのレベルには達してなかったように感じたので、満点から少し減点しました。
それでもハイレベルでしたけどね。
中途半端な個人店にお邪魔するよりも高い満足度でした。

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ビル案内

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表札

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厨房

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内観

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メニュー(名物地鶏、名物わら焼、地鶏の冷製)

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メニュー(すぐ出るおつまみ)

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メニュー(箸休めにもなるサラダ、揚げ物いろいろ)

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メニュー(食事物、アツアツぐつぐつ)

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メニュー(逸品いろいろ)

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メニュー(締めくくりの麺とご飯、別腹なデザート)

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メニュー(和酒ハイボール、ハイボール)

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メニュー(麦酒、焼酎)

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メニュー(焼酎割り&サワー、お茶割り)

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メニュー(白ワイン、赤ワイン)

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メニュー(日本酒)

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メニュー(果実酒・カクテル、ソフトドリンク)

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SAKEハイボールドライ

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SAKEハイボールドライに使っているあたごのまつ鮮烈辛口

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お通し

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ポテトサラダ

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ポテトサラダ

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鳳凰美田純米吟醸酒無濾過本生

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鰹のわら焼き

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鰹のわら焼き

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ぷりぷり酢モツ

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地鶏炭火焼塩

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地鶏炭火焼塩

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Deakin Estate Merlot 2020

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炊き餃子(4個)

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炊き餃子(4個)

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炊き餃子(4個)

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〆ラーメン

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〆ラーメン

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〆ラーメン

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〆ラーメン

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〆ラーメン(麺リフト)

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〆ラーメン(スープ)

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店舗基本情報

店名	閉店炭火わら焼塚田農場このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	居酒屋、郷土料理、鳥料理
住所	東京都八王子市三崎町5-19 F1フォーラム 2F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR中央線・横浜線　八王子駅北口　徒歩４分京王線　京王八王子駅　徒歩７分八王子駅から337m
営業時間	■営業時間 16:00〜23:00 ■定休日定休日無し　営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）

席・設備

席数	40席
個室	無
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙喫煙専用室あり
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供とこんな時によく使われます。
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ソムリエがいる、ハッピーアワー
お子様連れ	子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、ベビーカー入店可
オープン日	2022年3月16日
初投稿者	佐藤悠二（0）