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肩ひじ張らず頂けるフレンチですが、繊細でとても美味(2023年)
【2023/10/12】
前回を反省して今回は少しゆっくりめに
頂きました
10月16日で10周年、おめでとうございます
◆マテ貝ときのこのブルゴーニュ風
◆信州サーモンのコンフィ 瞬間燻製
◆トリュフのスクランブルエッグ
◆きじはたのポワレ からすみと柚子胡椒ソース
◆パン
◆ピエールゼロ(ノンアルコールスパークリングワイン)
◆バスクチーズケーキ
◆スイートポテト
◆珈琲
【2023/7/28】
今日は珍しくひとりだったので、私の為だけの空間という
すごい贅沢を味わいました
とても綺麗で繊細なお料理なのに吞めないからといって
バクバクと食べてしまいちょっと勿体なかったかな
シェフのパンがどんどん上手になっていく感じ
◆フルーツトマトのファルシ
◆パン
◆焼き帆立ときゅうりのスープ
◆うなぎのテリーヌ、パン粉焼き
◆松鯛のポワレ クレソンとからすみのサラダ
◆POMMILLON
◆桃のコンポート
◆レモンのタルトと大葉のソルベ
◆珈琲
【2023/4/30】
カジュアルな雰囲気の中でのフレンチ
みんな美味しかったけれど
昆布締めにした鰹のスモーク 八王子産パクチーサラダが
いちばんのお気に入り
◆昆布締めにした鰹のスモーク 八王子産パクチーのサラダ
◆ホワイトアスパラのソテー トリュフ風味
◆雲丹と帆立貝のグラタン
◆ブイヤベース ⇐ 魚か肉で、私は魚・夫は肉
◆仔羊のロースト
◆パン
◆COLOMB
◆ジャワティー
◆ワイン 赤
◆ホワイトチョコレートのアイスクリームと苺のスープ
◆かぼちゃのプリン
◆珈琲
年越しヌードル(2020年~)
【2022/12/30】
年末恒例 “トリュフヌードル”
このトリュフソースがたまらなく旨い
注)本当は鶏ハム付だけれど肉が苦手ゆえ
夫に贈与
少し寂しい写りになっちゃった
【2021/12/30】
今年も帰省をしなかったので
◆トリュフヌードル
ヌードルもソースも美味しくて、大満足
今年はソースを少しだけ取っておいて
近々スクランブルエッグに混ぜて食べようと
考え中
【2020/12/31】
今年の年越しは蕎麦ではなく
◆トリュフヌードル
年末限定のテイクアウトメニューです
例年、帰省しているので食べる機会がなかったので、3年ぶり
トリュフソースがとにかく旨い
麺を食べ終えた後にソースをフランスパンに付けて再び感動
肩ひじ張らず頂けるフレンチですが、繊細でとても美味(2022年)
【2022/12/22】
私のお小遣い内ではちょっと贅沢だけれど
行ったら絶対に良かったと思える
ひとりでも楽しめるフレンチ
仕事中からあと〇〇時間で行けるって
カウントダウンしていました
◆自家製からすみと菜の花
◆ロックフォールチーズのスクランブルエッグ
◆魚介のチリソース煮
◆甘鯛のポワレ 桜海老のソース
◆ポミヨン(ノンアルコールシードル)
◆ラフランスのジュレ
◆ガトーショコラ
◆コーヒー
【2022/10/1】
おおまさり(落花生)のポタージュからのスタート
母が喜んで食べていた茹で落花生の美味しさは
判らなかったけれど、今日のポタージュと茹で落花生は
とても美味しかったなぁ
さざえのブルゴーニュ風は凄く好みの味
オキナヒメジは、皮まで美味しく頂けました
髭の生えている魚なので別名“おじさん”
◆落花生(おおまさり)のポタージュ
◆秋刀魚の燻製とポワローヴィネグレット
◆さざえのブルゴーニュ風
◆オキナヒメジのポワレ
◆ピエール・ゼロ
◆かぼちゃプリン
◆ドーナツ
◆珈琲
【2022/6/11】
プチ贅沢なひとときを愉しみに
今回もまた、お肉と椎茸抜き料理で
◆人参のムースとうにのコンソメジュレ
◆ホワイトアスパラ マルテーズソース
◆稚鮎のベニエ きゅうりのソース
◆クラブ・アン・ココット(たらばがにのグラタン)
◆関いさきのポワレ
◆パン
◆ノンアルコールシードル
◆メロン
◆アーモンドのタルト
◆ヨーグルトのババロア 台湾パインのジュレ
◆コーヒー
【2022/3/13】
食品ロスを避けるための苦肉の策として
まん延防止等重点措置期間中はコース形式
全6品おまかせ(予約制)
前菜3皿、魚料理、肉料理・デザート
上記の内容から、肉料理を魚料理に変更して
もらってのコースを楽しませてもらいました
いつもの事ですが・・・
◆新玉葱のマリネ
◆帆立貝のムース、春巻き包み焼き
◆スープ・ド・ポワソン
◆白子のムニエル
◆ほうぼうのポワレ
◆パナシェ(レモネード×ビール) ⇐ 多分
◆せとかのブラマンジェ
◆小菓子
◆コーヒー
スープ・ド・ポワソンの工程をひとつ省いて
よりお魚を感じるようにしたそうです
とにかくたくさんある柑橘系の中から
せとかの美味しさを教えてもらいました
肩ひじ張らず頂けるフレンチですが、繊細でとても美味(2020年~2021年)
【2021/10/17】
誕生日と日曜日が重なったので、そっとお祝い
確か、こちらも秋頃だった気がしてシェフにお聞きしたら
10月16日で8周年だったそうです
コロナ禍で大変な毎日かと思いますが、続いてくれて嬉しいです
◆三宅島サンマルツァーノのタルト
◆秋茄子のコンソメ煮 タスマニア産サーモンのコンフィ
◆忍野村産クレソンのサラダ
◆穴子のベニエ ガラムマサラ風味
◆和牛ほほ肉の赤ワイン煮とフォアグラのポワレ ⇐ 夫
◆金目鯛のポワレ ⇐ 妻
◆クレームダンジュ
◆小菓子 ⇐ 写真撮り忘れ
◆珈琲
今回は撮り忘れないようにと気を付けていたのに
最後の最後で忘れちゃった
【2021/7/3】
前回、次回は7月と決めていたので仕事帰りに寄りました
今回は車ではないので、アルコールもちょっと
◆八王子産ヤングコーンのベニエ
◆野菜のエチュベと帆立貝の燻製
◆ノルウェイサーモンのミキュイ
◆甘鯛のポワレ ⇐ (代表的な呼び名)グジ
◆ピーチ・メルバ
◆小菓子
◆珈琲
今回はデザート込みの5皿でお願いをしました
ちょっと少ないかな?とも思ったのですが、じゅうぶんに満足できる内容で
さすがシェフ
どのお料理も美味しい事はもちろん、美しくてうっとり
食い気先行でメインを写し忘れてしまいました
【2021/4/2】
ひとりご飯の予定だったので、私も外食
初めてフレンチにひとりで行ってみました
お店も何度か行ったことがあるし、シェフも知っているのですが
何となく最初はDoki Doki
でもすっかり寛がせてもらいました
自分へのご褒美として又行ってみたいなぁ~
普段着で行ける素敵なお店だから
◆鯖のディジョンマスタード締め
◆筍のムニエル ブール・ノワゼット
◆地蛤とホワイトアスパラのブレゼ
◆エスカルゴのパイ包み焼き
◆金目鯛のポワレ
◆パン
◆ジャワティー
◆みかんのアイスクリーム
◆珈琲
◆小菓子
【2020/11/27】
1年の中で一番大事な日に伺いました
いつも7皿用意して頂いていたのですが、ちょっとお腹がフルなので
今回は5皿+デザートで
何もかもが美味しくて大切な日にふさわしいひとときとなりました
◆八王子野菜のお惣菜盛り合わせ
◆岩手、赤崎産生がき トマトのコンソメジュレ
◆スープ・ド・ポワソン
◆鱈の白子のムニエル焦がしバターのソース
◆金目鯛のブレゼとれんこんのアンチョビ風味ソテー
◆ビール
◆ジャワティー
◆クレメダンジュ
◆ゴルゴンゾーラのチーズケーキ 柿のコンポート
◆小さなスイーツ達
◆珈琲
【2020/4/29】
前回利用した時に気になったデザートを買いに行き
追加でお野菜の惣菜も連れて帰りました
◆キャロット・ラペ
◆ラタトゥイユ
◆ほうじ茶とアーモンドプラリネのアイスクリーム
◆抹茶とグラサージュショコラのアイスクリーム
デセールは網代園とのコラボメニュー
ほうじ茶とアーモンドプラリネにぞっこん
【2020/4/18】
新型コロナウイルスの感染対策として、今月11日からテイクアウトのみの営業との事
野菜の惣菜がメニューに加わったという事で早速お願い致しました
◆キャロット・ラペ
◆ホタルイカとアスパラ
◆ピクルス
自宅でヴァガボンド、とても贅沢な晩ごはん
肩ひじ張らず頂けるフレンチですが、繊細でとても美味(2018年~2019年)
【2019/12/15】
1年8か月ぶりの来店に「あけましておめでとうございます」とシェフ
そんな久し振りだというのに、今日は野菜だけでのコースという注文をつけてしましました
野菜だけとは材料のみで、スープやベースは別ですが
思っていた以上、いえいえ思っていたとおりに大満足させてもらいました
◆春菊
◆トマト
◆マッシュルーム(スープ)
◆ブロッコリー
◆クスクス
◆バケット
◆ラ・フランス
【2018/04/14】
我が家のツキイチお食事会
ここ数年はいつもお任せなのですが、野菜の中でも大好きな蓮根を皮切りに
旬のホタルイカ、ごまをまぶした帆立貝のポワレなどなど
いろいろと美味しく頂きました
私はともかくとして、夫は too much だったようなので次回は一皿少なめでお願いするつもり
◆霞ケ浦の蓮根のソテー
◆ホタルイカのベニエ
◆ホワイトアスパラのソテー
◆ごま風味ポワレ
◆エイヒレのムニエル
◆コトリヤード
◆子羊のロースト
◆ポミヨン(ノンアルコールシードル)
◆ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム
◆TAVEL
肩ひじ張らず頂けるフレンチですが、繊細でとても美味(2013年~2017年)
【2017/12/30】
都市緑化八王子フェアで食べた美味しさがまた味わえるなんて
◆トリュフヌードル
自宅で説明通りにつくってもあの味と感動
汁無しトリュフ麺 ⇒ トリュフヌードル、改名したのかしらん?
1日早い年越し麺を楽しみました
【2017/10/7】
都市緑化はちおうじフェアでのガーデンレストランに出店していた
麺処あずきとヴァガボンドのコラボメニュー
◆汁無しトリュフ麺
とても美味しかったです
麺はスープが命と思っていた私の思いを見事ひっくりかえしました
本当はまぜまぜしてから写真を撮ればよかったのだけれどね。。。
シェフと初めて出会ったとき、フレンチでありながら焼きそばを出してもいいと思っていると言った
あの一言が懐かしく思い出されました
いつか焼きそばも食べてみたい
【2017/9/2】
すっかりご無沙汰となってしまいましたが
今回もシェフの繊細なお料理を堪能できました
私達は3人、そのすぐあとで2人連れのお客様
この5人を飽かせることなくそれぞれにお料理を提供してくれる姿が好きです
オープンキッチンは本当に楽しいなぁ~
【2017/8/4】
八王子まつり初日、今年はハムカツ&レモネード
レモネードはアルコール・水・炭酸のどれかで割れるので、炭酸を選びました
喉も乾いていたけれど、とってもうんまい
レストランも久し振りに行きたいわぁ~
【2016/10/9】
三周年記念特別ランチ その1 に行ってきました
◆ラタトゥイユと焼き帆立貝のマリネ、エルブのサラダ
◆三種きのこのポタージュ
◆イベリコ豚肩肉のロースト、シェリーヴィネガー風味
◆パン
◆栗のプディング
◆紅茶
ラタトゥイユに乗っている焼き帆立貝のマリネ&香草のサラダ
香草はエルブっていうんですね、もう最初っからほっぺたが落ちそうな美味しさ
三種のきのこのポタージュは濃厚で、きのこの香りで口の中が包まれいく感じ
メインのお肉は苦手なので、我儘を言って、ノルウェー産のサーモンシャンパン蒸し 岩海苔ソースに変更してもらいましたよ~
これまた脂がのったお魚でほっぺが落ちっぱなし
夫はイベリコ豚を頂いてましたが、大満足な様子
栗のプティングも美味しいし、最後の最後まで楽しませてもらいました
いやぁ~もう、行ってよかったの一言につきます
その2・その3も気になるなぁ~
【2016/7/16】
ずっと行こうと思いつつ、シェフのFBを読んでは気持ちが募り、諦め、募り、やっと行ってきました
まるで七夕のような私達の事を忘れないでいてくれるシェフに感謝
今回は、バークシャー種、北京黒豚、デュロック種、三つの系統の豚を交配させた希少価値の高い豚肉、TOKYO X を食しに行ってきました
私自身は肉が苦手なので味わえませんでしたが、豚肉の概念が変わるような美味しさなんだそうです
他は野菜メインでのコースをお願い致しました
安心してコースをお任せ出来る、我が家にとって貴重なビストロなのです
◆アンチョビポップコーン
◆バジル風味のイカの塩辛にトマトのコンソメとサワークリームを合わせた冷菜
◆ピーマンの丸焼き アンチョビ&ニンニクソース
◆八王子産モロヘイヤのスープ
◆かつをのミキュイ タブナード添え
◆TOKYO X (肩ロース)
◆帆立貝と雲丹のグラタン
【2015/10/12】
10月~12月に月に1度、お気に入りのちょっといい所で食事をしようと決めました
10月はシェフがFBでアップしていたマコモダケのムニエル、落花生のソースがどうしても食したくてこちらへ
予約の際、肉類が苦手なので、マコモダケのムニエル&野菜達でとオーダー
前菜は根菜のプレゼ、温泉卵添え
温泉卵と野菜を一緒に頬張ると根菜の甘味が広がり幸せな気分に
次は秋刀魚とじゃが芋のテリーヌ
これもちょっと前にFBで紹介されていたお料理で気にはなっていたのですが、まさか今日頂けるとは。。。
美味しさもさることながら、秋刀魚とじゃが芋の層が美しい
そしてリクエストのマコモダケ、帆立貝(メニュー名は失念)、リゾットと続きました
結構なボリュームでおなかがいっぱいなのに舌が要求してしまう
カウンターで肩ひじ張らず頂けるフレンチ、今回も満足させてもらえました
【2015/8/9】
八王子まつりの3日間、シェフの焼いたフレンチトーストを味わうことが出来ました
パンはデニッシュ生地、卵液吸い込むんだね、今度やってみよ
焼きあがったパンに粉砂糖とシロップをかけて頂くのです
フレンチトースト好きにはたまりません、又、来年もやってくれるかな?
【2015/7/12】
シェフのFBに書かれていたいくらの冷製カペリーニに心奪われてしまい予約
その日のおススメの殆どが肉料理だったので、野菜メインのお任せにしました
メニューにも書かれていないそんな突然のオーダーで出てくるお料理は、どれもこれも美味しく
最後にいくらの冷製カペリーニで〆
お料理お任せは正直DokiDokiだったのですが、とってもリーズナブルで驚いちゃった
年内に又行けるといいな
◆八王子野菜のガスパチョ
◆八王子野菜のフリット(ブルーチーズソース添え)
◆天然鮎のコンフィ
◆ラタトゥイユのパイ包み
◆いくらの冷製カペリーニ
【2014/11/29】
開店から1年ちょっと
何度か行ってみたいと思いつつスルーしてしまいました
昨年は夫の誕生日、今年は2人の記念日に
【2013/11/6】
あるイヴェントでご一緒した方がお店を開かれたので行って来ました
店名のヴァガボンドは、さすらい人・漂流者という意味
シェフは何年も前から、お店を開いたらヴァガボンドとあたためていたそうです
八王子駅北口、西放射線ユーロード沿い
甲州街道方面から駅に向かって歩くと大きな丸い窓が目印
こちらのビストロには、たくさんの窓があります
◆八王子産の野菜を使ったオードブル
初っ端から和にぐぐぐ・・・
◆前菜
ラタトゥイユ
キャロット・ラペ
キャロット・ラペ絶品
どんぶりで食べたかったくらい
◆前菜
雲丹と帆立貝のパイ包み焼
◆魚料理
スープドポワソン
新婚旅行でフランス語圏に行ったとき
ポワソンとポワゾンを間違って、レストランの方がギョギョギョ
それが懐かしくてオーダー
◆カンパーニュとバケット
ピスタチオの入ったバターがおいしくてたっぷりつけちゃった
◆本日のデザート
クレームブリュレ
肉料理が苦手な私にとってフレンチはちょっと行きづらい事が多々
そんな話しを初対面のシェフに話したとき
肉が苦手なら魚や野菜があります
自分が店を持ったとき、もし時間に余裕と材料があれば焼きそばを
出してみるのもいいと思っています
そのひと言にググッときました
型にはまらない料理を出してくれるシェフなのかも・・・
先月オープンしたビストロで夫の誕生日を祝いました
店内は厨房を囲んだカウンター席と
5~6人が座れそうなテーブル席
私達はカウンターに座り、シェフが作っていくのを見ながら
出されたお料理を楽しみました
たくさんのお客様に囲まれて笑い声が絶えない店内
まさにビストロ
八王子にまたひとつ素敵なレストランが誕生です
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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hyy1127
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hyy1127さんの他のお店の口コミ
店名 |
ヴァガボンド
|
---|---|
ジャンル | ビストロ、フレンチ、ワインバー |
予約・ お問い合わせ |
042-649-3749 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
JR八王子駅 歩 5分 八王子駅から591m |
営業時間 |
|
予算 |
¥4,000~¥4,999 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
16席 (カウンター10席、テーブル6席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2013年10月16日 |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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【2024/4/7】
今日もやっぱりお箸をメインにお料理を楽しむ
◆新玉ねぎの冷製スープ
◆魚介の瞬間燻製 春菊のサラダ
◆帆立稚貝のブルゴーニュ風
◆尾長鯛のポワレ ブロッコリーソース
◆パン達
◆ピエール・ゼロ
◆クレームキャラメル
◆ガトーショコラ
◆珈琲
先週から週末ランチもスタートしたので
もっと楽しめそう
【2024/1/4】
お箸でも楽しめるフレンチ
ゆっくりと味わうつもりが、美味しすぎて
スピードアップしちゃう
緊張しないで味わえるフレンチは貴重です
◆ぶりと丹波しめじのエチュベ
◆白子のムニエル
◆スープドポワソン
◆天然真鯛のポワレ
◆パン
◆赤ワイン&ポミヨン
◆クレームブリュレとプラリネアイスクリーム
◆ガトーショコラ
◆珈琲