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塩で八王子ラーメンに迫るという大胆さ
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://w-shinjukulunch.seesaa.net/article/447220435.html
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店舗基本情報
| 店名 |
ら～めん 熊八
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西八王子駅より徒歩３分 西八王子駅から233m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2010年11月7日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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西八王子駅南口、西八王子ハイツ手前「ら～めん熊八」ネギ塩八王子ラーメン750円をずずずずっっっっ。
平日少し遅めの時間に訪れると、カウンター９席のみの店内は７割くらいのお客さんの入り。女性客も多いですね。2010年のオープンなので訪問時点で6年くらいのはずですが、店内はもう少し年季を感じたので、居抜きで入られたのでしょうか。
メニューは塩、醤油、味噌と揃えていますが、醤油味が当然の八王子ラーメンに対して「八王子非公認」と銘打たれた塩味に興味津々、しかもどうやらお店のオススメのよう。ということで、これをお願いしましょう。期間限定の薬味や、バジルチーズのトッピングなどなかなかのアイディアメニューもありますが、まずはベーシックな味ということで。
そう待つことなく丼到着。やや褐色がかったスープは大量の玉ねぎと白髪ネギに隠れてほとんど見えません。先に一口スープを啜ると、おそらく動物系と魚介系の両方を使いつつ、それらが突出せずに一つの立体的なスープを作り上げています。その立体感を彩る塩はそこそこ強めで、個人的にはもう少し抑えめのほうが好みですが、それでもこの味の意図は理解できます。これらのスープを中細のストレートな麺が吸い上げ、またスープにネギを沈めることで塩分バランスがちょうどよくなるように感じました。
頭にタオルを巻いたご主人、一瞬怖そうに見えるけれどとても穏やかで優しい接客です。今回はあえて塩を選びましたが、次に訪れる機会があれば醤油もいただいてみたいです。ごちそうさまでした。