Name: 煮干鰮らーめん 圓 八王子本店
Address: 横山町21-21, 八王子市, 東京都, 1920081, JP
Telephone: 非公開
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.78

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カトリーヌ（猪突）口コミ970件フォロワー163人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2022/08訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

いわし（鰮）と読む。

カウンターのみの席数少なめだが、各カウンター上の棚に席専用のボックスティッシュがあって良い。

お水は後ろに吸水機があったが、席に案内される時にお店の方が最初の一杯を置いてくれるので、おかわりだけ使えばいい感じ。

背脂煮干し鰮ラーメンのネギラーメン　に、味玉も食べたかったので追加で。

スープは油の膜が出来る感じで少し多め。煮干しと鰮のパンチと柔らかいけれどしっかりしている醤油で味濃いめだけれど旨味有り、しょっぱ過ぎる感じもしなくて美味しい。
長ネギは水でさらして辛味をとってるかもしれないけれど、何か中途半端。空気に長時間さらしてて辛味が抑えられてるのか、短時間水に漬けたのか、少し辛味があったので天地返しよろしく、スープで熱を入れることに。

背脂はかなり大きいが、臭みや脂の嫌な食感とか味が無く、本当に美味しい。甘さを感じるし、溶ける感じだし、脂のしつこさも無いし、今迄で一番美味しい背脂に出会った。
チャーシューは赤身と脂身のバランスが抜群で、赤身の中に脂があるからか歯に繊維が挟まらないで柔らかく感じるし、スープに沈めて温めたら多分赤身の部分が溶ける感じ。バランスが最高で美味しい。

味玉は黄身半熟の白身崩れない程度にしっかりだけど、スープの原液につけてた様に白身の味が濃過ぎる。

茎わかめが追加トッピングしたい位美味しかった。

麺も具も食べ終わったけど、背脂全部レンゲで回収する位美味しかった！
値段は高めだけれど、適正価格かそれ以上の丁寧な仕事を感じました。

おススメ！

3

背脂煮干し鰮　ネギラーメン　1150円　＋味玉　150円

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2

最高に美味しい背脂

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2

味玉　断面

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カトリーヌ（猪突）

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	煮干鰮らーめん圓八王子本店（エン）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店ラーメン百名店 2022 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店ラーメン百名店 2021 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店ラーメン百名店 2020 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店ラーメン百名店 2019 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店ラーメン百名店 2018 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店ラーメン百名店 2017 選出店食べログラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店
ジャンル	ラーメン、つけ麺
お問い合わせ	非公開
予約可否	予約不可
住所	東京都八王子市横山町21-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR中央線「八王子」駅(北口)から徒歩10分京王本線「京王八王子」駅から徒歩10分京王八王子駅から497m
営業時間	11:00 - 00:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	7席（カウンター席のみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキング、有り。
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可・小さなお子様は保護者の膝に乗せて着席・ベビーカー不可
公式アカウント	https://twitter.com/en_hachioji
オープン日	2009年5月23日
備考	2020年2月26日を持って創設者の田中店主は年齢を理由に引退。 2020年3月からは立川「鏡花」町田店主が引き継ぎ、一部メニュー変更、値上げして経営しています。
初投稿者	怪家イワシ（17）
最近の編集者	7ababf（0） ... 店舗情報（'24/01/07 22:51）編集履歴を詳しく見る