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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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煮干しのシャープ感が。。
すっきりとした煮干が奏でる究極の旨み!!
土曜夜、はるばる八王子へ。それにしても、甲州街道の夕方の渋滞は異常。わずか30kmの移動に1時間30分近くを要した。。。
八王子の街は道も広く、にぎやかでなかなかに雰囲気のいいところだ。
その市街地の路地裏にある本店へ。
18:30頃だったが、空席が一つ。店を出る頃には行列ができていた。
煮干ラーメン680円。安い。
そして、その味は、洗練された、すっきりとした煮干の味わい。
煮干しの主張は決して強くない。
新宿の凪のように臭みはなく、むしろ、洗練された中華そばの「大至」や「田中そば店」に近いか。
何度口に運んでも飽きない旨み。煮干しの取り込み方が絶妙だ。
麺は細麺だが、かん水の臭みはなくプッツリ感たっぷりのコシ。
具材は、チャーシュー3枚と半熟味玉。ともに、しっかりとした味があり、レベルの高さをうかがわせる。
麺を食べ終わった後も、スープをおかずにミニライスを平らげる。
旨いものに余計な言葉は要らない。そういったラーメンだといえる。
店主は気の良いおじさんでサービスも良い。
漫画・ラーメン発見伝に出てくる「ラーメン小池」を連想した。
王道のラーメンでは、個人的ランキング暫定1位の店だ。
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DEIMOS
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店名 |
煮干鰮らーめん 圓 八王子本店(エン)
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
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ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR中央線「八王子」駅(北口)から徒歩10分 京王八王子駅から497m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
7席 (カウンター席のみ) |
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個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング、有り。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 ・小さなお子様は保護者の膝に乗せて着席 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2009年5月23日 |
備考 |
2020年2月26日を持って創設者の田中店主は年齢を理由に引退。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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山梨県登山の帰路に立ち寄る。薄口、濃口、塩のラインナップになっていた。昔ながらの濃口を食べたが、醤油のせいか、煮干しが立たない。それでも、かなり美味い部類だが、この店のポテンシャルはこんなものじゃないはずだ。