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430円の八王子ブラックを「ちとせ」でいただく
平日の夕刻に久々に ちとせ で八王子ブラックの八王子ラーメンを食べてきました。こちらは通し営業のありがたいお店でL字カウンターのオーソドックスな店内です。オーダーはラーメン430円の大盛り+100円です。
待つこと5分程度で提供されました。待ち時間が2分から5分という短いところも八王子ラーメンの特徴ですがトッピングに刻み玉ねぎがのっていて濃い口醤油のスープとの味と食感の相性の良さが最大の特徴です。ちとせの場合は濃い口醤油を熟成させコクを強めているところがこの店のオリジナリティで真っ黒にしてあり、八王子ブラックとも呼ばれてます。トッピングは刻み玉ねぎ、厚めの豚バラチャーシュー、細めの支那竹、海苔、ナルト、インゲン、ウズラのゆで卵、八王子ラーメンとしては十二分に充実してます。安いから見すぼらしいということは決してありません。
先ずはスープから。ちゃんとダシを効かせて見た目ほど塩っぱくないです。刻み玉ねぎ八王子ラーメンの正統派。続いて厚めの豚バラチャーシューはスープに浸されて食べごろになって柔らかくて脂身の甘さもあり美味しいです。麺は細めが多い八王子ラーメンにしては珍しく普通の太さ、自家製麺でしょうか？太めにして味の濃いスープとのバランスを保っているのでしょうか、またプツプツとした食感もよいです。さらに支那竹はかなり細くてポリポリと旨いですね。トッピングの細部に気を配り熟成醤油のスープとの完成度を追求させて仕上げたブラックラーメンと言うオリジナリティを発揮して普通盛りなら430円、今夜は大盛りでしたので530円、素晴らしい企業努力の賜物ですね。
いつもながら感動と財布に優しく旨いブラックラーメンご馳走さまでした。
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ちぃ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ちとせ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、中華料理、餃子 |
| お問い合わせ |
042-625-0518 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八王子駅徒歩12分 八王子駅から917m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くにコインＰ有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | デリバリー |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1978年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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午後6時過ぎに久々の八王子ブラックを食べてきました。先客も後客もゼロでした。通し営業で有難いし、近くには配達もしてるみたいだし、丁度ご主人が出前に行った時でしたが、おかあさんもラーメンを作れるんですね。
待つこと3分くらいで提供されまさした。濃口醤油の黒でなくて、しょうゆを熟成させた黒なので醤油の塩っぱさよりマイルドでラーメンの美味しさに繋がります。まず刻み玉葱を少し崩してスープをいただきます。懐かしい味で良いですね。このブラックなスープは刻み玉葱や麺との相性に最適化されてるようで、ちとせのオリジナリティを発揮しています。
そして麺は中太をやや細麺にしてウエーブがかかってます。麺は元々かなり色白と思いますがスープを適度に吸って色黒になり歯ごたえも良くこの風味も高いオリジナリティを発揮してます。
さらに海苔、さやえんどう、うずらのゆで卵、支那竹、とトッピングの品々も手を抜いてません。おかげさまで最後まで美味しくいただけました。
完成度の高い八王子のソウルフードをご馳走さまでした。
430円の八王子ソウルフードをご馳走さまでした。