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ぶーる・ぶーる・ぶらんじぇり
（Boule Beurre Boulangerie）食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
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八王子駅よりみずき通りへ／熟成にこだわるブーランジェリー
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ぶーる・ぶーる
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アプリュコマカダミア
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ぶーる・ぶーる・ぶらんじぇり（Boule Beurre Boulangerie）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
パン 百名店 2022 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2022 選出店
パン 百名店 2020 選出店
食べログ パン TOKYO 百名店 2020 選出店
パン 百名店 2019 選出店
食べログ パン 百名店 2019 選出店
パン 百名店 2018 選出店
食べログ パン 百名店 2018 選出店
パン 百名店 2017 選出店
食べログ パン 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | パン、ベーグル |
| お問い合わせ |
042-626-8806 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR八王子駅 北口 徒歩8分 八王子駅から738m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD） |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2006年2月6日 |
| 備考 |
【年末年始休業】 |
| お店のPR |
フランスパンから日本の菓子パンまで、毎日８０種類を焼いています。
全てのパンをヨーロッパの伝統的な製法をもとに焼き上げています。年に数回のワイン会なども行っています。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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✳︎10月8日まで、夏季休業中です。
【私の基準点は4.0です】
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JR八王子駅北口を出て、
左手に、東急スクエアとくまざわ書店やサンドラッグのある
交差点があります。
地図で見ると、4差路と信号のほかに、
ちょろっと北西斜めに放射する細い道路があります。
ドンキホーテなどにもつながるこの道路
（西放射線ユーロード）を直進すると、
甲州街道との交差点信号に出ます。
その信号を渡り北に向かう（みずき通り）と、
50mくらいで到着します。
青と赤の看板が印象的な、ブーランジェリーです。
八王子市出身の元会社員、草野さんという方が修行の末、
2006年に開業しました。
2014年にはトイ面に移転して、店舗面積が広くなって
リニューアル再開しました。
このお店のパンは「リスティック」というパンが
生地の基本で、
半数以上のパンが、リスティックの生地を使って
パンを製作しています。
またこのお店は、生地の「熟成」を重視していて、
低温でじっくり生地をねかせることによるメリットは
色々あるらしいのですが、長いので省略しますが、
要は、だから美味しくなる、らしいです。
店内には、それでも所狭しと、
最大80種ほどのパンや
バゲットサンドイッチなどが並びます。
電子マネー（ナナコ・楽天Edy・スイカ・パスモ・
iD・WAON）対応です。
=====================================
個人的に、パンの催事（池袋東武「IKEBUKUROパン祭」や
世田谷パン祭り など）で、
何度かいくつか購入しているのですが、
来店して購入するのは初めてです。
【購入】内税（8月当時）
・ぶーるぶーる 210
丸っこい（フランス語の「ブール」）、
バター（これも「ブール」）でできたパン、
要は、店名をそのまま名付けたクロワッサンです。
お店のHPによると「折り込みの数を減らし、かつ
バターの量は多く、生地は72時間熟成して」作るようです。
・アプリュコマカダミア 390
カンパーニュ生地にドライのアプリコットと、
マカダミアナッツの入ったパンです。
リスティック生地は、小麦の香りが芳醇で、
カンパーニュの良いところを、
具材が引き出している感じです。
・夏みかんあんぱん 230
夏みかんのピールが入った白あんに、
クリームチーズがのり、パンで包まれている一品です。
期間限定なのでしょうが、
チーズの濃厚さと柑橘系の香りがほんのりとしていて、
美味しかったです。
・ファルシ（オリーブとクルミ）300
ファルシとは、食材を詰めた料理のことです。
「ライ麦生地でオリーブとクルミのペーストを包んだパン」
で、「フィリングは日替わり」だそうです（by お店）。
この日の具材はひき肉、チーズのボロネーゼ風でした。
具材の量は多めで、確かに一つの料理を
食べているようでした。
・ブレヒクーフェン（ナッツ）280
天板（ブレヒ）状のパンに、
カスタードクリーム、アーモンド、アーモンドスライスが
のり、それをカットしたものが並んでいました。
焼菓子ケーキ（クーフェン、クーヘン）の醍醐味で、
甘さとナッツの塩味がマッチしていて美味しかったです。
熟成のメリットが分かればよかったのですが、
あまりわからなかったので、
また再訪して購入したいと思います。