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【万願寺】魚介系の出汁が活かされた「上中華醤油」を『中華そば うお青』にて食らう
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
中華そば うお青
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
万願寺駅から189m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンター5席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 お店近くの国道20号沿いのアパート駐車場に2台あり（1番と2番） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年11月30日 |
| 備考 |
座席数が少ないため、小学生未満の乳幼児の入店は御遠慮いただいております。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2020年9月平日10:30往訪。11時開店に対して先客2名の待ち。暑いんでどうぞーの店主の声とともに、10:45にアーリーオープン。開店時には7名でした。以下を券売機にて購入。店主ワンオペで、1杯ずつ丁寧に作られます。また、常連の方は名前で呼ぶ等、常連率が高いようです。
▪️上中華醤油(990円)
・スープ
魚介系のダシと鶏が主体と思われる動物系のスープが醤油と合わさり、最初は優し目の味わいなのてすが、食べ進むごとに醤油がじわーっと主張してきます。魚介系が強めで、塩味もしっかり目。出汁が活きている美味しいスープ。
・麺
全粒粉入りの細麺ストレートでやや低加水となっており、小麦の風味が香る美味しい麺。煮干や節系が香るスープによく合っています。
・具材
豚ロースの薄切りレアチャーシュー2枚、炙られた鶏モモチャーシュー1枚、半熟味玉、三つ葉、海苔、葱とシンプルな構成。レアチャーシューの塩味加減が初めハムっぽさを感じますが、そこからの肉の旨みがドシンと感じられる仕様。美味しいチャーシューです。半熟味玉はジェル状の黄身となっており、ダシによる味付けも良いです。
客は全員男性1人と、当然会話はなく、時折常連の方に店主が声掛けする程度と、真剣にらーめんに向き合う環境が出来上がっています。厳選された素材による高品質な一杯、ご馳走様。塩も気になりますが、土地柄往訪難易度は高いです。
【往訪時】
食べログスコア：3.85
口コミ件数：