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完全個室居酒屋 燻製工房 立川駅前店

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最寄り駅：
立川南駅
[ 東京 ]
ジャンル：
居酒屋
イタリアン
バル
予算：

￥3,000～￥3,999

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店舗情報（詳細）

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更新日 : 2019/11/04

料理メニュー

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燻製とは・・・

食材を燻煙（後述）することで保存性を高めると共に特有の風味を付加した保存食です。
燻煙により煙中の殺菌成分が食品に様々な食材を燻製すると、長時間の燻煙によって食品の水分量が減少することで起きる水分活性の低下により保存性が高まり、旨みもぎゅっと凝縮！！
当店ならではのオリジナルメニューも多数★
ぜひご来店ください！

【燻製工房】こだわりの燻製

本来燻製は食材の水分を飛ばし、加塩して保存性を高めるものですが、
当店の燻製は、程よい塩加減で、食材本来のジューシーさや美味しさを保った
状態のままの燻製にこだわりました。
店内で毎日燻製をしているからこそなせる業です。
しっとりジューシーな燻製料理、新感覚です。

◆◇◆◇◆ お肉の燻製 ◆◇◆◇◆

ドルチェポルコの豚バラ肉のベーコン

680円

イタリア産の豚肉『ドルチェポルコ』を使用したボリュームある1品。従来のものよりもさらに柔らかくジューシーになった自家製ベーコンは格別です！！！

鶏もも肉の燻製

580円

柔らかなもも肉の質感と凝縮された脂の旨味は白ワインにぴったり！

合鴨ロースの燻製

680円

鴨肉の甘みと脂の旨みが堪能できる逸品です。

ローストビーフ燻製（冷製）

920円

しっとりなめらかな舌触り。贅沢な燻製です。

牛タンの燻製

880円

厚切りにした牛タンの燻製は噛むほどに香りと旨味が味わえます。

牛ハラミの燻製

780円

しっとり系に仕上げました。
焼肉とは一味違ったハラミの美味しさが味わえます。

燻製フランク

650円

じっくり燻して風味別格！ハイボールにぴったりなフランクです。

◆◇◆◇◆ お魚の燻製 ◆◇◆◇◆

明太子の燻製

600円

外側に燻香を付け、中はとろっと明太子の舌触りそのまま。
癖になる逸品です。

燻製〆サバのお造り

720円

脂ののった〆鯖が燻製をかけて美味しさ倍増！クセになる逸品です。

スモークサーモンのお造り

620円

低温燻製でレアの状態をキープしました。ひと手間かけたサーモンのお刺身です。

燻製ホタテのぶつ切り

580円

なめらかな舌触りに燻香が加わったホタテは白ワインによく合います。

燻製真ダコのぶつ切り

620円

しっとりとした食感はそのままに燻香が旨さを引き立てます。

燻製お造りの盛り合わせ

1,480円

焼きサバの燻製

580円

ふっくらした身と脂の旨みは燻香との相性抜群です。

鮭ハラスの燻製

480円

ハラスの塩味とこってりした脂の旨みはお酒がすすむ逸品です。

イカの燻製

480円

定番の一夜干しを燻製に。
あと引く旨さです。

エイヒレの燻製

380円

エイヒレの香りをさらに芳ばしく！
酒肴感たっぷりです。

◆◇◆◇◆ チーズの燻製 ◆◇◆◇◆

まるごとカマンベールチーズ燻製

880円

とろとろ感とコクのあるまろやかな風味は癖になります。

プロセスチーズの燻製

520円

燻製したてのとろっとしたスモークチーズ。温かいうちにお召し上がりください。

ゴルゴンゾーラの燻製

650円

ブルーチーズ独特の風味と燻製の絶妙な相性をご堪能下さい。

クリームチーズの燻製

520円

クセのないクリームチーズも燻製で贅沢な味わいに！

◆◇◆◇◆ 燻製チーズの焼物 ◆◇◆◇◆

牛すじのスモークチーズ焼き

680円

柔らかく煮込んだ牛スジに燻香漂うオーブン焼きです。

スモークチーズのラザニア

720円

スモークチーズで仕上げたラザニアは、コクも香りも一味違います。

◆◇◆◇◆ その他の燻製 [３００円メニュー] ◆◇◆◇◆

トマトの燻製

300円

サラダ感覚の珍しい野菜の燻製。

里芋の燻製

300円

燻香とホクホクの食感を一度に楽しめる新感覚の野菜燻製。

味付け玉子の燻製

300円

ほっくりと優しい味わいの燻製玉子。

豆腐（味噌漬）の燻製

300円

クリームチーズのような舌触りです。

たくあんの燻製

300円

いぶりがっこでお馴染のたくあんの燻製。もちろん自家製です。

◆◇◆◇◆ ナッツの燻製 [３００円メニュー] ◆◇◆◇◆

ナッツの燻製 各種

300円

◆アーモンド
◆クルミ
◆ピスタチオ
◆カシューナッツ
◆ミックスナッツ

◆◇◆◇◆ その他 [３００円メニュー] ◆◇◆◇◆

しらすおろし

300円

枝豆

300円

枝豆

きゅうり漬け

300円

きゅうり漬け

たこわさ

300円

たこわさ

◆◇◆◇◆ 特選馬刺し ◆◇◆◇◆

特選馬刺し

素材にこだわった新鮮でクリーンな馬刺しは、匂いもなくグリコーゲンが豊富なことから、ほんのり甘い味わいがあります。

馬刺し赤身

780円

淡白で食べやすく、それでいて馬刺しの醍醐味を堪能できる、人気の部位です。

霜降り

980円

人の体温に近い温度でとろける、甘味のある脂身と赤身のハーモニー。

コウネ

670円

馬のたてがみの辺りにできる、とろける味わいの希少な珍味。

ユッケ

730円

低カロリー・高タンパクで鉄分も豊富。クセの無い味わいのユッケです。

◆◇◆◇◆ サラダ ◆◇◆◇◆

自家製ベーコンとスモークチーズのシーザーサラダ

680円

自家製ベーコンとスモークチーズで風味とコクがたっぷりのサラダです。

燻製ポテトサラダ

480円

ポテトサラダを大胆にも燻製にしました。

スモークサーモンの大根サラダ

580円

さっぱりした大根がスモークサーモンと良く合います。

しらすと鰹節のサラダ

520円

釜上げしらすと花ガツオの和風サラダです。

トマトと豆腐のサラダ

580円

さっぱりとヘルシーなサラダです。

◆◇◆◇◆ 揚 物 ・ 他 ◆◇◆◇◆

若鶏のから揚げ オリエンタルソース

520円

特製オリエンタルソースでクセになるから揚げです。

ポテトフライ～燻製ソース添え～

420円

お馴染みの一品も燻製ソースで新感覚！！

ゴボウチップス

480円

ごぼうの香りが芳ばしい、あと引く美味しさです。

揚げ出し豆腐

480円

カツオ出汁をたっぷりきかせました。

出汁巻き玉子

480円

鰹出汁をたっぷり使い、ふんわり焼き上げました。

◆◇◆◇◆ ごはん物 ◆◇◆◇◆

おかかの焼きおにぎり

380円

自家製ベーコンの炒飯

520円

燻製高菜の炒飯

520円

燻製鮭ハラスのお茶漬け

480円

◆◇◆◇◆ デザート ◆◇◆◇◆

季節のアイス～ワッフル添え～

350円

フォンダンショコラ

560円

半熟チーズケーキ

560円

キャラメルアイスのパンケーキ

580円

カタラーナ

520円

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名
閉店 完全個室居酒屋 燻製工房 立川駅前店

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル 居酒屋、イタリアン、バル
住所

東京都立川市柴崎町3-6-30 中晋ビル 6F

完全個室居酒屋 燻製工房 立川駅前店 - 地図
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交通手段

立川駅から徒歩3分

立川南駅から63m
営業時間
  • ■営業時間
    日～土、祝前日
    17:00～23:30（料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 23:00）

    ■定休日
    年末年始

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算

￥3,000～￥3,999

予算（口コミ集計）
支払い方法

カード可

（VISA、Master）

電子マネー不可
サービス料・
チャージ

お通し代あり

席・設備

席数

100席

（個室完備／掘りごたつ個室）

最大予約可能人数

着席時 80人
個室

有

（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可、30人以上可）

2名様/4名様／6名様／10名様…最大90名様までご利用できる個室をご用意しております。

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙
駐車場

無

専用駐車場のご用意はありませんが、近隣にコインパーキングがございます。

メニュー

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。
サービス

お祝い・サプライズ可
お子様連れ

子供可

お子様連れやご家族でのご利用にもオススメです。お座敷個室は6名様よりご利用可能です。
オープン日

2019年11月1日
備考

会社宴会、女子会、合コンなどなど、お気軽にご相談下さい。下見・内見も大歓迎です。

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