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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
中華屋栄華
|
|---|---|
| ジャンル | 中華料理、ラーメン、つけ麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ西国立駅 徒歩５分 西国立駅から375m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンター４席、テーブル４席×２、座敷あり） |
|---|---|
| 個室 |
有 奥に座敷あり |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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立川相互病院の一本南側の道、踏切近く「栄華」たまラーメン750円をいただきます。
最近、世の中全体の飲食て一般的に味が強い、と。出汁の味が濃い方が、油が強いほうが、コシの強いほうが。。。でも、本当にそうなの？とよく思うのです。
私自身も年齢を重ねてきたせいか、薄味のものを好むようになりました。料理の素材を活かすには、本来の味を超すような味付けは避けるべきで、そうなると薄味になるのが必然。もちろん、薄味であろうと相応のレベルで味のバランスがとれていなければなりませんし、味が強いもの以上にこのバランスは繊細になります。
（もちろんこれと異なる発想の料理はその限りではありません）
こういう淡い料理って、多分食べログとかだと「味がしない！」ってレビューが並ぶことが多いんでしょうけどね（苦笑）
こちらのラーメンは、出汁はきっちりとっているけれどけして味は強くなく、脂分も控えめ。わずかに効かせた生姜の風味が印象的。チャーシューもきちんと作られていますし、麺がすこし柔らかめなのはスープとのバランスをとっているからでしょう。３０年近く前に初めてこちらのラーメンや炒飯をいただいてから、その印象は変わっていません。住宅街のこの場所でこれだけお店が続いているのは、地元の固定客にしっかり愛されているから。ご主人も奥さんもお歳を取られたけど、店内隅々まで綺麗に手入れがされているし、まだまだ現役でがんばっていただきたいなぁ。ごちそうさまでした。