ラーメン二郎 立川店
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㊗️オープン 店主交代リオープンを果たした立川二郎。 ブタのクオリティとボリュームには目を見張るものがある⭐️
【2023.2.7】調査報告書。
2023年1月29日に事前告知なしでオープンしたコチラのお店。
オープンから10日目に並んでみましたョ♪
長期休業していたお店を引き継ぐ形で店主になった方は一之江店を初め数店で修行をしていた方のよう。
三田本店にもいらっしゃったとか。
苦労人の方のようですね。
10:08分現着。
時点で9人待ち。
続々と後続が接続。
オープン時にはざっと見たところ40人くらいに延びていたんじゃないかなぁ？
オペレーションの流れ
1ロット6人前
麺の茹で時間は6分
提供までは約10分
■内観
スプーン型のカウンター×12席
■座席構成
白い壁面にライトブラウンの木目のカウンター。
■オペレーション
厨房にはオレンジのTシャツを着た店主と初老の男性。
外には体格の良い若い男性。
券売機にて『小ラーメン』750円+『ぶた増し』180円の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク少し、アブラ」
11時のオープンから待つこと21分で着丼。
◆ビジュアル 4.0点
ごってり盛られた大量のブタにテンション上がる↑
◆スープ 3.8点
程よく乳化した豚骨スープ。
醤油のカエシをやや強めに効かせている為、塩味を強めに感じます。
スープ温度は熱々！！
天地返しをしないと麺が更にデロ寄りに進行します。
◆麺 3.8点
大鍋で茹で平笊と菜箸を使って麺上げする王道のクラシカルスタイル。
平べったい太麺は非常に良く畝っていてスープの持ち上げも良好。
小麦の風味も良いですね。
デロ気味の食感で胃には優しそう♫
◆ブタ 4.1点
分厚くてドデカイフォルムのブタや端ブタなどが混在。
繊維状にホロホロと崩れる仕上がり。
端ブタは醤油ダレが染み込み過ぎて塩っぱかったけど他の部位は絶妙な味付け。
豚増しで180円。
ただでさえ安いのにこの物量とクオリティー♫
大満足です！！
惜しむらくは冷えたままの提供と言うことか、、、
スペースが無いかも知れませんが頑張ってスープの下に沈下させて温めましょう。
◆ヤサイ 3.7点
モヤシ9:キャベツ1の割合。
クタ気味に茹でられたヤサイがこんもり。
【総評】
退店すると35人程が待機していました。
「やはり二郎の看板は強いな！！」と感心した次第。
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3年と11ヶ月の沈黙を破り再始動‼️
【2018.2.26】調査報告書。
3年と11ヶ月ぶりに見事に復帰を果たした此方のお店。
居ても立っても居られずに訪問。
12:17分現着。
時点で外待ち24名。
若めな社会人と大学生が混在。
残念ながら『ぶた増し』は売り切れ(ｰ ｰ;)
券売機にて『小ラーメン』¥700の食券を購入。
■内観
二郎にしては綺麗な店内。
BGMはFMラジオ♪
■座席構成
L字のカウンター×12
■オペレーション
白いタオルを頭に巻いた中年店主。
若い助手さん。
お二方、手際が良く見ていて気持ち良い❤️
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ、アブラ」
待つこと1時間と1分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイコールしたのでヤサイタワーがそびえる‼️
盛りが良い‼️
◇スープ
豚骨乳化スープにFZをキリリと効かせた塩っぱめスープ。
大きめな脂をプカプカと浮かせています。
以前はこんなにFZは効いてなかったような…。
◇麺
大鍋で茹で上げ平ザルで麺上げするスタイル。
ほとんど湯切りをせずに丼にスルー。
中加水率の中太麺はデフォルトでデロ気味な茹で上げ。
時間の経過と共に麺が塩っぱくなって行くので、嫌うのであれば早めに天地返しする事をお勧めします。
◇ブタ
豚腕肉を使用したブタは繊維状に崩れる仕上がり。
しっとりとしており美味しい❤️
パサ気味な食感のブタは豚モモかな❓
若干の獣臭がして…
2種のブタは何れも非常に小ぶりで二郎にしては迫力に欠ける。
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキ気味な茹で上げ。
【総評】
久しぶりに頂きましたが、「あれ⁉️こんなに塩っぱかったっけ❓」とのファーストインプレッション。
デロ茹での麺や、小ぶりなブタ…。
人それぞれ好みはあると思いますが、小生はあまりタイプではないかな。
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【2018.2.26】小ラーメン¥700ヤサイ増し‼️
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【2018.2.26】小ラーメン¥700ヤサイ増し❗️
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【2018.2.26】中加水の中太麺。デロ気味な茹で上げ。
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【2018.2.26】小ぶりなブタさん。
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【2018.2.26】豚骨乳化スープにFZをキリリと効かせた塩っぱめスープ。
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【2018.2.26】卓上調味料。
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【2018.2.26】券売機。
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【2018.2.26】盛りのイメージ
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【2018.2.26】営業時間。
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【2018.2.26】店舗全容。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン二郎 立川店（らーめんじろう）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
非公開 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR立川駅南口から、徒歩6分（0.5km）です。 立川南駅から278m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 行列中も禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
レンゲあります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【2023.12.26】調査報告書。
11:25分現着。
時点で3人待ち。
券売機にて『小ラーメン』750円+『ぶたダブル』390円+『しょうが』50円の食券を購入。
1190円
トッピングコールは「ヤサイ、アブラマシマシ」
◆ビジュアル 4.0点
ヤサイマウントの頂きには無料トッピングのアブラがドッサリ！！
◆スープ 3.8点
豚骨微乳化スープにFZを適宜効かせたタイプ。
◆麺 3.9点
中加水の太麺。
カタメにしたので歯応えもまずまず
◆ブタ 4.0点
豚腕肉を使用したブタは馬鹿デカく、そして分厚くスライスされていて迫力があります。
夢中で食べ進め勘定するのを忘れてしまいましたが一体何枚入っていたのだろう？
唯一、味付けが塩っぱかったのが残念な点。
◆ヤサイ 3.9点
モヤシ8:キャベツ2の割合
シャキな食感を残す茹で上げ。
ヤサイコールしましたがボリュームはやや控えめか？
【総評】
初めてのブタダブル。
なんとか平らげましたが危なかった(^^;)
コンディションを整えまたチャレンジしよう♫