この口コミは、あるぱかーんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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あるぱかーんTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2,190件フォロワー3,509人

3.3

￥2,000～￥2,9991人

料理・味3.3
サービス3.5
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

2021/07訪問1回目

3.3

料理・味3.3
サービス3.5
雰囲気3.3
CP3.3
酒・ドリンク-

￥2,000～￥2,9991人

値段相応な味でした。

立川でうなぎといえばしら澤さん！

この辺りでうなぎならココ！とのこと。
せっかく近くまで来たのでお邪魔しました。
住宅街にポツンとあります。
予約不可ですが夏場以外はできるみたいです。

少し出遅れてしまって
平日の12:00前につくと10名待ち。
先に店内に入って名前と人数を
店員さんに伝えてから列に並びました。
ちょうど出てくる人が多く、
15分くらいで店内へ。

自宅兼お店となっていて、
カウンターとお座敷があり少し狭いです。
うなぎをせっせと焼いている年配の大将に
奥様とパートのおばさま方を含めて6人。
お店のキャパに対して人数が多いですね。
この時期だからかもしれませんが。
接客は良くも悪くも下町感がありました。

うな重はすべて量の違い。
半身、1尾、1.5尾
有名な殿様丼はミルフィーユです。

うなぎはすでに蒸してあるようで、
焼きはガスです。
本日は三河一色の新仔でした。

▶︎注文商品
・うな重竹 2300円
　吸い物、漬け物

10分ほどで出てきました。
5pサイズです。
タレは少なめですが、
しっかりと焼き目がついてますね。
ただ、少しムラが気になります。
その割に芳ばしい香りはあまり感じられず。
箸で持っても崩れることはないですが、
しっかりと蒸しが入ってます。

いただいてみると、、

身は中までアツアツでふっくらふわふわ。
身への火入れはなかなか良いですね。
このアツアツ感もなかなか好きです。
ただ、少しパサッとしてるのは気になりますが。
しっかり蒸しが入ってるので、
脂はきっちり落ちていてスッキリしてます。
それに合わせるようにタレもかなりさっぱり。
ほんのり甘みを感じる程度でサラッとしてます。
しっかり柔らかく蒸しつつも
うなぎの味も活かしたタイプです。
ただ、正直値段相応の味でした。
半身で満足してしまったんですよね、、笑

その1番の理由はうなぎの質。
やはり食感に少しパサつきがあったのと
うなぎ自体の旨味が弱くコクと香りがないです。
蒸しおきの弊害が目立ってますかね。。
脂と共に旨味が逃げてます。
こういうタレも控えめでさっぱりした
タイプだとより影響が大きいです。
また、そんなに脂もなかったのに
食後に嫌な感じで脂が口に残り
胃に重たさも感じられました。
脂が酸化してて鮮度が良くなかったのかな。

うーん、、
うなぎ自体の個体差もあるとは思いますが、
新仔でここまでコクと香りがなく、
ましてやパサついてるのは残念です。
一概にすべて蒸しおきの影響とは言えません。
捌いてからの時間や管理方法など、
調理以外の部分での影響が大きいと感じました。

タレも正直ちょっとボケてるんですよね。
コクがなくてなんかパッとしません。
あと、全体の香りがかなり物足りなかったです。
うなぎの自体の香りはないし、
焼きによる芳ばしさもないのでなんだかな。
もう少しタレとのバランスがよければなぁ。

ごはんはふっくらアツアツでやや硬め。
味も良くてうなぎとも良くあってました。
量は少なめかな。
強いて言うなら少しパラパラしてて
うなぎと一緒に食べにくい笑
スプーンが欲しくなりました。

いろいろ書きましたが、不味くはないです。
リーズナブルにふわふわでさっぱりした
うなぎが食べたい時はオススメです。
ただ、味は値段相応かと思います。
ごちそう様でした！

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	うなぎしら澤
ジャンル	うなぎ
予約・お問い合わせ	042-524-5061
予約可否	予約可 7・8月は予約不可
住所	東京都立川市曙町1-9-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	立川駅徒歩10～15分立川北駅から554m
営業時間	水・木・金・土・日 11:00 - 19:00 L.O. 18:30 月・火定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）	￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料なし、お通し代なし

席・設備

席数	20席（カウンター４、長座卓２）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有となりのコインパーキングではなく、店の通り、店から右20メートルの所に2台　看板あり店から左30メートルの所に3台　看板あり
空間・設備	カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
オープン日	2000年
初投稿者	mmnn00（208）
最近の編集者	dunkm（23） ... 店舗情報（'24/03/30 05:34） jet0623（0） ... 店舗情報（'22/06/16 17:59）編集履歴を詳しく見る