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蕎麦懐石 無庵
（むあん）食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
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店主のセンスが光る料理と独特な食感のそば
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外観1
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① 先付1：葛入り蕎麦豆腐、南瓜の摺流し
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② 先付2：八寸（シャインマスカット+イチジクの白和え、万願寺 醤油+おかか掛け、鴨のテリーヌ バジルのソース、モロヘイヤのお浸し、岩モズク酢ミョウガのせ、水ナス 大葉味噌添え
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③ 先付3：焼き味噌（胡桃、大葉、葱、カリカリ梅入り）
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④ 造り：真鯛、ホヤ、水蛸のカルパッチョ、3種ソース（白瓜、梅、サルサ）
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⑤ 椀：鱧、冬瓜、蕎麦掻き
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⑥ 進肴：鴨ロースト、オクラ、3種の薬味（辛子、夏蜜柑のジャム、山葵+辛味大根）
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⑦ 追肴：天ぷら（琵琶湖稚鮎、玉葱、南瓜）、塩2種（焼き、大葉）、お新香（瓜、胡瓜）
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⑦ 追肴：天ぷら（琵琶湖稚鮎、玉葱、南瓜）、塩2種（焼き、大葉）
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⑧ 〆1：辛味大根のぶっかけそば
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⑧ 〆1：辛味大根のぶっかけそば
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そば湯
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⑨ 〆2：せいろ ※ 追加
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⑨ 〆2：せいろ ※ 追加
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⑩ 水菓子：蕎麦掻きのズンダ餅、酒粕+梅杏仁のブラマンジェ 真桑瓜のコンポート添え
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⑩ 水菓子：蕎麦掻きのズンダ餅、酒粕+梅杏仁のブラマンジェ 真桑瓜のコンポート添え
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700円：ノンアル
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600円：自家製シロップ（セルフィーユ）ジュース
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内観1
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内観2
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内観3
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内観4
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外観2
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Hiro45316
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Hiro45316さんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
蕎麦懐石 無庵（むあん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
そば 百名店 2024 選出店
食べログ そば EAST 百名店 2024 選出店
そば 百名店 2022 選出店
食べログ そば 百名店 2022 選出店
そば 百名店 2021 選出店
食べログ そば 百名店 2021 選出店
そば 百名店 2019 選出店
食べログ そば 百名店 2019 選出店
そば 百名店 2018 選出店
食べログ そば 百名店 2018 選出店
そば 百名店 2017 選出店
食べログ そば 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | そば、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
042-524-0512 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ中央線、青梅線、南武線「立川駅」北口から徒歩６分。 立川北駅から157m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
￥5,000～￥5,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
36席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） 座敷にテーブル（掘りごたつ式） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
周りのお客様へのご配慮の為、大変申し訳ございませんが |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1989年 |
| 備考 | |
| お店のPR |
料理と蕎麦をジャズとともに。 季節感と粋を味わう。
蕎麦は八ヶ岳山麓産の玄蕎麦と相模湖産の玄蕎麦を使用。 野菜は無庵ファームで栽培された無農薬野菜を中心に、その時折の季節野菜を提供しております。 素材からこだわっている料理や蕎麦をぜひご堪能ください。 |
| 初投稿者 |
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初訪
今秋のテーマは「そば会席」としていますので、当店から巡ってみます。
JR「立川駅」から徒歩5-6分の立地ですが、自家用車で訪問。界隈のコインパーキングの相場は、200円/40-60分と駅が近い割にリーズナブル。
店内、照明落としめで雰囲気がありユッタリ仕様。
JBLのデッカいスピーカー+オーディオ機器が存在感を放ってます。BGMはスロージャズです。
席数は全部で35-40位。単訪客は8席の大テーブルに案内されます。
頂いたのは、 ※ 税込
7200円：そば遊膳
660円：せいろ（小）
110円：山葵+葱
700円：ノンアル
600円：自家製シロップ（セルフィーユ）ジュース
着席して5分と経たず料理が出てきました...
① 先付1：葛入り蕎麦豆腐、南瓜の摺流し
② 先付2：八寸（シャインマスカット+イチジクの白和え、万願寺 醤油+おかか掛け、鴨のテリーヌ バジルのソース、モロヘイヤのお浸し、岩モズク酢ミョウガのせ、水ナス 大葉味噌添え
③ 先付3：焼き味噌（胡桃、大葉、葱、カリカリ梅入り）
④ 造り：真鯛、ホヤ、水蛸のカルパッチョ、3種ソース（白瓜、梅、サルサ）
⑤ 椀：鱧、冬瓜、蕎麦掻き
⑥ 進肴：鴨ロースト、オクラ、3種の薬味（辛子、夏蜜柑のジャム、山葵+辛味大根）
⑦ 追肴：天ぷら（琵琶湖稚鮎、玉葱、南瓜）、塩2種（焼き、大葉）、お新香（瓜、胡瓜）
⑧ 〆1：辛味大根のぶっかけそば
⑨ 〆2：せいろ ※ 追加
⑩ 水菓子：蕎麦掻きのズンダ餅、酒粕+梅杏仁のブラマンジェ 真桑瓜のコンポート添え
以下、食した所感。
・テンポ良く出てきた料理は⑤を除き、総じて完成度も高く華やか。店主のセンスが光ります。④までは【4.0】以上は確実か？と思ってました。
・⑤：吸い地は、そば汁でしょう...椀種を蕎麦掻きとすればアリなのかも知れませんが、椀妻の鱧には合いませんでした。
蕎麦掻きはモッチリ食感です。
・⑦：胸ビレを立てているので活をご使用のようです。何処かの天ぷら百名店に見習って欲しい位なのですが、衣の付きが美しくありません...専門店ではないので仕方なし。
・「そば会席」との事でしたので、そばが2種類は出てくると思ってましたが、1種のみで残念...
・⑧：「ぶっかけ」により、そば本来の香りや旨味も感じられず...⑨を追加する事に...
固めの茹であげ？なのか独特の食感。
茨城（常盤秋そば）、福井（越前？）、長野（八ヶ岳）のブレンドだそうです。
・⑨：ノンアルとの比較で良心的な価格設定ですが、薬味は有料...
香り：○、旨味：△（チョットだけ甘く感じます）。
そば汁：鰹強めでトンガリ系
そば湯：若干トロトロ
【3.6】そば
【+0.2】料理加点
って感じでした。