自家製レジネッテが美味い : KIMURAYA59

少し遅い夏休み，所用で外出のため，お昼は外
で済ますことに。こちらのお昼は未食でしたの
でこちらに。
あまりの暑さに生ビール（ランチビール）を先
行発注し，メニューをみると，昼は自家製生パ
スタ４種とカレー。サラダ他はセットにできる
ようです。夏らしく桃のカッペリーニもありま
したが，レジネッテに。ビールをお願いしたの
でパスタ少なめにしていただき，サラダを付け
て，ランチビールと合わせて1250円。
レジネッテはモチモチ感たっぷりでこれにトマ
トソース（プッタネスカ）がよく絡みます。ブ
ラックオリーブ，いつもこの味の表現ができな
いですけど，トマトソースにオリーブは欠かせ
ない感じではあります。やや塩味が強いのが美
味しさを引き立てているのかもしれせん。

前回は昨年だったと思いますので久々です。この日
の店内は宴会モードでにぎやかでした。少し寒かっ
たのでウイスキーはお湯割りにしてもらって，アン
ティパストをいただき，蓮根と牛蒡の唐揚げ，きく
らげとたまごの炒め物を発注です。
蓮根と牛蒡の唐揚げはもう少し軽く揚がってもよい
ような気もしますが，この食感はやはり美味しいで
す。きくらげとたまごの炒め物はにらがたっぷりで
たまごの仕上がり感もちょうどよくなかなか美味し
かったですね。博多のにらたまに似た感じでしょう
か。ただひとりにはやや多めかな。
食事はこれもおすすめメニューから，あさりと菜の
花とさくらえびの三色パスタ（桜パスタ）を少なめ
にしてもらいました。
もうこれ，見ためからして美味しいですよね。こち
らは自家製生パスタですので，ピンクのレジネッテ，
グリーンのリングイネが入って，３色ですね。で，
いただいてみると，春の食材が贅沢で塩加減ほどよ
く，こちらでいただいたパスタの中でもおいしさが
際立ってました。これはまたいただきたいですね。
やはりこちらのパスタは美味しいと思います。

久々にこちらに。いつものように前菜は
なかなか美味いんだなー。
この日の発注は，芝海老ガーリックオイ
ル（だったと思います）518円，自家製
コロッケひとつ270円，で，ベーコンと
きのこのバジルソース　リングイネです。
こちらのバジルソースは結構好きで，こ
れまでにもいただいているのでその美味
さは実証済で安心していただけます。稲
庭風もちもちパスタと濃厚バジルソース
はやはり今回も美味しかった。
今回お初の芝海老ガーリックオイルと自
家製コロッケ，芝海老は少し辛味も入っ
ていてオイルとよく合い，カリッとした
食感も味もビールにぴったり，自家製コ
ロッケはなかのじゃがいもが滑らかで，
洋食寄りのコロッケという感じで良い意
味で期待を超える美味さでした。この二
品はレギュラーメニュー化を希望します。
こちらはおっさんでも気軽に寄れる貴重
な町イタリアンですのでまた来ます。

この日はピザな気分になって久しぶりに
こちらに。この日は結構混んでいて，前
回に引き続き小上がりに入りました。

おすすめ料理をみると，フェイスブック
にも出ていた桃のカッペリーニがあって
激しく心揺れましたが，同じおすすめに
ピザもありましたので，青唐辛子とサル
シッチャのピザと焼きなすのマリネを発
注です。

アンティパストには生ハムとイチジク，
かぼちゃ，いわしでした。こちらのお店
はこの小品が結構美味しいので楽しみで
す。今回も美味かったです。

続いて焼きなすのマリネ。なすが適度に
火が入ってとろ～んとなってこれがマリ
ネされて美味い。茄子最高！って感じで
した。

ピザは，注文時に辛いですが大丈夫かと
聞かれて大丈夫です！と答えましたが，
・・・辛かったですが，初めてのうまさ
といいますか，美味しかったです。

カッペリーニは８月いっぱいということ
でしたので，今月中にまた来たいところ。

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ということで，日を変えて，カッペリー
ニをいただきに。正式名称？は「生ハム
と桃とトマトの桃フレッシュトマトソー
スカッペリーニ」。冷製です。
桃もあって，やや甘めな感じですが，バ
ジルは良いアクセントに。また，自家製
のカッペリーニがツルンとしつつもちも
ち食感で冷製トマトソースと合いますね。
美味かったです。今夏いただけて良かっ
た。

かなり久しぶりにこちらに。この日は
テーブル満席で初めて靴を脱いで小上
がりに収まりました。

ここはアンティパストがなかなか美味し
いんですよね。ということで，キャベツ
蒸しとサルシッチャのグリルを発注。

キャベツはおかかが振られた状態で来ま
して，一緒にポン酢が供されます。で，
ポン酢を掛けていただくとなかなか美味
いわけです。結構，気に入ってます。

ここのサルシッチャも旨味が凝縮された
感じで，これもお気に入りの一品です。
なにげに，ピクルスも美味しいというか
サルシッチャに合いますし。

食事はピザから，生ハムとルッコラのピ
ザ。表面さっくりな食感で，いただくと
もっちりな記事が美味しいです。やや大
きめ（ひとりには）でしたが美味しかっ
たので完食です。

この日もアンティパストは一工夫ありで美味かった。
でも取り敢えずの発注は，
栃尾揚げにねぎを挟んで焼いたもののハーフサイズと鶏唐揚げ
という居酒屋メニュー。
こちらはこんな感じの居酒屋的つまみメニューもあるんですね。
栃尾揚げの葱はさみ，生姜を添えて醤油を垂らす感じでいただくと美味い！
鶏唐揚げは良い塩梅にカラッと揚がっていて美味かったです。

実はこの日はクリーム系パスタをいただいてみようと思って来たのでした。
ワタクシ，クリーム系やカルボナーラなどには苦手意識があって
一度もいただいたことがないのですが，
こちらのレジネッテなら美味しくいただけそうな気がしまして・・・
ということで，ツナ＆コーンのクリームソース　レジネッテを70gで発注しました。

勝手にミルク臭くて甘ったるいものを想像していましたが
確かに生クリームやミルク感はあるものの滑らかさがありますね。
これがレジネッテによく絡んで，想像よりも結構美味しいです。
次回以降の選択肢に加わりました。

この日は「ソプレサッタピカンテ」というイタリア産辛口サラミの
ピザがあるということでそれを発注。税別850円。
そういえば，こちらではピザは初めてです。
他には，居酒屋メニューからいか丸干し（だったかな・・・写真なしです）

いつものようにひと手間かかったアンティパスト。
引き続き，いか。わた焼きのようになっていてビールに合います。

で，しばらくしてピザ。一人でちょうどよさそうな大きさ。
確かにサラミは辛口というか胡椒の辛さ，
で気のせいか最初に少し酸味を感じましたが，
柔らかなチーズの味わいとトマトソースが口中に広がってウマ～でした。

＊＊＊＊＊
ということで，別の日の訪問記録です。
いつものようにひと手間かかったアンティパスト
この日は以前に聞いていたサルシッチャを揚げたもの（揚げサルシッチャ）を発注。

しばらくして来たのをみると，「こうきましたか～」って感じでした。
そうですね。アメリカンドックのようにサルシッチャ周りに小麦粉の衣が付いたものでした。
ワタクシがアメリカンドック好きなこともありますが
まぁこれが結構美味しいんです。ただ，一人にはボリューム過多かな。
最後には定番なベーコン＆きのこリングイネ　バジルソースを70gで。
これがまた，バジルソース濃厚でパスタもちもちで美味しかったです。

まずは，生ビール（小）と揚げなす，サルシッチャグリルを発注。
お通し，真ん中のは確か「ロマネスコ」と仰っていたような。
食感はカリフラワーですね。明太マヨソース。なかなか美味しかった。

揚げなすはカラッと揚がっていて，やはりおろし醤油が美味しいです。
サルシッチャグリルはこちらでのワタクシ的定番。
肉々しさが美味しいです。あと，ピクルスもちょうどよい箸休めで美味い。
サルシッチャは揚げも出来るようで，次回は試してみたいと思います。

こちら，フェイスブックのページで毎月新作パスタが紹介されてます。
前回，頼めるか聞いたところ，お昼メニューだができるということでした。
それを覚えていていただいたようで，お昼メニューを出していただきました。
・クラムチャウダー
・ナポリタン
・色々野菜のバジルソース
・海老とブロッコリーのペペロンチーノ
ここのバジルソース美味しいので迷いましたが，久々のオイル系で
ペペロンチーノを量少なくしてもらいました。
モチモチのパスタもそうですが，ペペロンチーノ，美味しかったです。
次回はレジネッテでナポリタンを。

またまた来ました。生パスタ狙いで。
この日のラインナップは
　和風きのこ　リングイネ
　モッツァレラとベーコンのトマトソース　リングイネ
　ミートソース　レジネッテ
　ベーコンときのこのバジルソース　リングイネ
　カルボナーラ　レジネッテ
　明太クリームソース　レジネッテ
　秋刀魚のシチリア風　リングイネ
でした。
レジネッテに絡むソースも美味しいですし
リングイネの食感も良いですし
ここのバジルソースは美味いし・・・

取り敢えず，生ビール，焼き茄子，ハラミステーキを発注。
お通しはソフトサラミ，烏賊の山葵マヨネーズ，生ハムと柿。
イカ，美味しかったです。

焼き茄子は鰹節に生姜醤油というまさに王道の味わい。
間違いのない美味しさでした。

牛ハラミステーキ，お値段の割には量多く感じました。
こちらも山葵醤油推奨で美味しくいただきました。

で，結構お腹にたまっていたので，量を70gにしていただいて
モッツァレラとベーコンのトマトソースを発注。
モッツアレラの弾力ある食感とトマトソースがよく合っていて
これまた美味しくいただきました。

次回は未食のクリーム系かな。

またまた来ました，生パスタのお店。

アンティパストはオムレツ，びんちょうまぐろ，柿と生ハム。（確か・・・）
いつもながら，このお店の前菜は美味しいんですよ。

続いて，「自家製コロッケ，トマトソース」本来は２個付けのようですが
ひとつでもOKということでひとつでお願いしました。
これが，衣カリッとしてなかはほくほく。とても美味しかったです。

最後は，ベーコンとキノコのリングイネ，バジルソース。
このお店のバジルソースの美味しさは実証済でしたので
量を80ｇに減らしていただいて発注。
濃厚バジルソースが美味しいです。

次回は久々にオイル系にしてみますか。

＊＊＊＊＊
facebookのページに毎月昼メニューらしき新作パスタが出てまして
10月のメニューに「秋刀魚のシチリア風リングイネ」というのが出まして
これはいただいてみたいなぁと思って，夜ですがダメモトでやって来ました。
と・・・夜メニューにもバッチリ載ってました。ラッキー。

それではいつものようにアンティパスト。

で，サルシッチャグリルと秋刀魚のシチリア風リングイネを少なめ80gでお願いしました。
サルシッチャには自家製というピクルスが付いてきました。
確か以前にもこれ頂いていて美味しかったのでお願いしましたが
やはり，適度な歯応えがあり，肉々しいサルシッチャでした。

シチリア風というのがよくわかりませんでしたが
にんにく，レーズンが入ったオイル系で
これに秋刀魚のほくほくした身が合います。
いや，美味しかったです。

こちらも久しぶりです。やはり生パスタ狙いです。
お通し３種は，さつまいも，サーモン，生ハム（だったかな）
きちんと説明していただいたのに忘れてしまった・・・
いずれもきちんと美味しかったです。
このお店はお通しがしっかりしているんですよね。

また，このお店は居酒屋メニューもありまして，
この日は栃尾揚げ（ハーフ）を発注。ふっくらしていて美味しいです。
で，海老ときのこのアヒージョ，バケットが付いてきますので
それでいただきます。ここのアヒージョ，オイルに味が染みて美味しいです。
ただ，難点は熱いこと。でもバケットを使いながら堪能しました。
で，食事は未食だったレジネッテのミートソース。

レジネッテは平打のようでピロピロした麺でした。
これがミートソースがよく絡まってこれもまた美味しいです。
食べ終わった後に伺うと，麺量を調節できるようですので
次回は少なめでお願いしてみます。

過去の訪問
リングイネバジルソース
ほたるいかと菜の花のペペロンチーノ他
サルシッチャ＆アヒージョ

おなじみのお通し三種は毎回変わるんですね。
ラタトゥイユ美味しかった。

茹でキャベツのシラス添え。ポン酢しょうゆが来ますので
それをかけていただくと味変になります。
そのままでもキャベツの甘味が美味しいです。

ごぼうと蓮根の唐揚げ，これはまぁふつうに美味しい。

食事はベーコンときのこのリングイネバジルソース。
稲庭風のリングイネはもちもちで美味しい。
またこのバジルソースが濃厚でパスタによく絡んで
なんというか美味しい。これはおすすめ。

30年くらい前にはバジリコスパゲティという名前で青しそを
絡めたスパゲッティをよくいただいた記憶がありますが
（あれはあれでさっぱりして美味しかった）
味わいは全く違いますけどなんか思い出しました。

過去の訪問
ほたるいかと菜の花のペペロンチーノ他
サルシッチャ＆アヒージョ

またまた来ました。この日はスパゲッティ狙いで。
生ビールをお願いしてお通しが来ました。
この日は，蛸マリネ，ブロッコリ，ボローニャソーセージですね。
ふつうに美味しいです。

ちょっとつまみに，ミートボールときのこのトマト煮込みを発注。
小ぶりながら食感しっかり詰まったミートボールとしめじ，
やや濃いめなトマト煮込みにチーズが良いアクセントでなかなか美味しい。

そして，今回の目的，この日はまだ寒かったですが春の先取りで
ほたるいかと菜の花のペペロンチーノ。
パスタは平打っぽいリングイネというものでした。

ほたるいかと菜の花，トマトソースも好きですが，オイル系も美味しいですね。
やはり，ピリ辛にんにくが食欲を掻き立てるんですかね。
で，このリングイネ，もちもちで美味しいです。
会計時に自家製麺と聞きまして，なるほどと思いました。
季節メニューのようですが，鯖とトマトのバジルソースってのも
気になったのでまた来てみます。

過去の訪問
サルシッチャ＆アヒージョ

こちらもパスタ系ながら居酒屋を銘打っていて久米川で気になっていたお店。

お店に入ると，左手はお座敷のようなスペース，右手にテーブル２。
生ビールを発注してメニューをみます。おすすめと定番があるようです。
（最後にメニュー写真付けておきます）
で，サルシッチャとホタルイカと菜の花のアヒージョ発注
まずはお通し。手作り感が良いですね。ポテトサラダ美味しかったです。

サルシッチャは腸詰というよりは周りを焼き上げた感じですが
これは肉の旨みがギュッと凝縮された感じがあって美味しいです。
そしてほたるいかと菜の花のアヒージョ。
バケットも出て来て，バケットにのせていただくと教えていただきました。
（こちら，ホールの方の感じが良かったです）
なるほどね。熱々ですがこれは美味しいです。
ほたるいか，菜の花と季節のものをこうしていただくとそろそろ春ねと思います。
この日はこれでお腹満足しましたが，パスタ種類に工夫があるようですので
次回は是非パスタまでいただきにきます。

ではメニューを。