賞味時間が約２分の絶品蕎麦を食べてみた♪　蕎麦にこだわり抜いた店主が打つ、日替わりの手打ち蕎麦３種の食べ比べが1500円はコスパよすぎ。この時期は牡蠣を使ったメニューが充実☆牡蠣好きは要チェック！ : 蕎麦 美酒 健肴 佳蕎庵

読めない店名は、佳蕎庵（かきょうあん）と呼びます。
このお店は、青梅街道沿いにあり、車でないと少し不便な立地。
ですが、おいしい美味しいおそばを安くで提供しているので、食べログTOP5000（3.69）の人気店♪

しか〜し、このお店に来店された方でも、このお店のおそばに賞味時間があることをご存知な方は少ないのでは？
本日の来店で賞味時間がわずか「２分」と店主さんにお聞きして、、、、
ひぇ〜〜〜と慌てて食べたワタクシ：笑


ランチセットが２種類あって、それがお得なんです。
＊本日のランチサービス　炊き込みセット　920円（税込）
　日替わり炊き込み御飯、汁物、小鉢、香物、小盛りそば（うどん）

＊本日のづけ丼セット　1000円（税込）
　本日のづけ丼、汁物、小鉢、香物、小盛りそば（うどん）

本格的な蕎麦もついたセットでこの御値段は嬉しいですよね♪
このお店に初めてお昼に来訪された方は、まずはこれらのセットを選ぶことをお勧めします♪

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とここまでが前置きで、ここから、まぁ、詳細な個人的レビューを書いてみます。

わたくし、このお店の来店は２度目です。
前回はお得なランチセットを頼んで大満足だったのですが、、、、

前回でこのお店のおそばの美味しさを知ってしまったので、
今回は、あえてランチセットは頼まずに、自分が食べたいメニューを食べにお店に来店♪


今日は最高気温が東京で14℃と暖かく、第二戦闘機という名前の
お買い物バイクで来店です♪


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食べたいメニュー？？？

ふふふ！　もちろん、「佳蕎三昧（かきょうざんまい）」1500円！

三昧という名前が示すように、
このお店のおそばを３種類食べ比べることができるのです。

生粉打ち、粗碾き、並そば（二八以下）をね。

それを以前からしたくてしたくて、、、、、、、、、やっと本日叶いました。

願いは叶う♥️


でもね、、、蕎麦にこだわり抜いた店主が打つ、
手打ち蕎麦（日替わりで蕎麦粉の産地が変わります）の３種の食べ比べが1500円って
コスパよすぎ。

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それとね、、、、このお店、、、
この時期だけなのかしら？

牡蠣のメニューが豊富なんです♪
＊牡蠣の衣揚げ
＊牡蠣湯豆腐
＊牡蠣雑炊
＊牡蠣汁つけそば
＊牡蠣南蛮そば
＊牡蠣鍋焼きうどん

う〜ん、牡蠣好きにはたまりません♪
この名店がどのように牡蠣を調理してくるのかが気になります♪


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それでチョイスしたのは？？？

私は牡蠣の衣揚げこと、牡蠣の天ぷらですよ。
牡蠣の天ぷらは、牡蠣やうららで数年前に食べて以来、
牡蠣フライより美味しいことを知り、はまっています。


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はじめに、「牡蠣の衣揚げ　　980円」が来ました。

陸前高田の牡蠣の天ぷら♪
1粒がでかい！　あげ餃子のように長い！
中身はジューシーまろやか。一口かんだ瞬間にとろけました♪

ソースは、マヨネーズにソースを混ぜた感じ？に
シャキシャキした食感の野菜がみじん切りで入っている。
これはなにだろう？

牡蠣の天ぷら、、、和風でなく、フォアグラをあげたような、、、
洋風の天ぷらになるので、この味も合うと思いますが、
私は、塩とかで

牡蠣の天ぷらとソースがいい感じでまざるのですけど、
たった３つの牡蠣の天ぷらにここまでの量はいらないかなぁっと。


でも、牡蠣の天ぷらはすごくよかった。
ころものつき方が絶妙でね。でも、、、、もう少し、ころもがあっても良かったかも。

しいて、、、、希望を言うならば、、、、
個人的にはもう少しだけ揚げてほしかった。
食べるときに長い牡蠣がへなって食べにくかったし、
お皿に接していた部分は牡蠣の水分で少しへなった感じだったので
もう少しだけ揚げてほしかった。

噛んだ瞬間のサクっと中の牡蠣がレア感の感動が、
少しこのお店の牡蠣の天ぷらは少なかったです。
でも、きっと牡蠣の味を大事にしているからこそ、このようにしたのかな？
ころもはもう少し比較があって、ころもがぱりっと感があったほうがいいと思うのだけどな……。

ソースも美味しくて悪くはないのですけど、
塩で食べる食べ方を進めてもいいのになって少し思いました。


でも、、、、、980円で３粒だと聞いたので、あまり期待はしていなかったのだけど、
この大きさでこの内容だったら、こんなこと言うなとも、、、、、思うのですけどね。


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そして、期待の「佳蕎三昧（かきょうざんまい）」1500円。
３種類のおそばを江戸汁（辛口）と普通の普通の２種類のそばつゆで味わいます♪

これが楽しみだったのでウキウキです♥️


２種類の汁は、最初に牡蠣の天ぷらと一緒に来ました。
そばは後でってことでね。


後で知ったのですが、江戸汁（辛口）は生粉打ちにあわせているようです。
それは、、、、口頭でおそばを持ってくるときに伝えてほしかったなぁ。
メニューをきちんとすべて読まない人もいるので……。


江戸汁こと辛口は、京都出身の薄味が好きな私には「濃い」です。
辛い、、、というより濃いという方が強く感じて……。

このお店の細いおそばで、どぶんとつけちゃうと
そばの風味がかなり消されるような濃さなので、要注意だと思います。

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おそばは店主さんが、食べ終わった頃合いを見て、
直接出してくださいました。
1枚目を食べながら、牡蠣の天ぷらを頬張っていた瞬間、
店主さんが厨房から、顔を出してこちらの様子を見ているのを知り、
すごいなと思いました。


セットなどは一度に全部盛られてきますけど、
この蕎麦の食べ比べはちゃんと食べ終わったときを見計らって、
次のおそばを持ってきてくださいます。


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【三種類のおそばの食べ比べ PART1】
【並そば（二八以下）◆北海道（北早生種）と福井（大野在来種）のブレンド】

細い麺ながらも噛むと弾力を感じる歯ごたえがよかった♪
風味豊かでさらっとつるっと食べれる美味しさでした。

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【三種類のおそばの食べ比べ PART2】
【蕎麦粉100％　生粉（きこ）打ち◆山形（最上早生種）】

細い麺に蕎麦の風味がぎゅっと詰まっています。噛んだ瞬間に蕎麦の風味が口の中に広がります♪　香りと味と風味で味わえる一品でした♪

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【三種類のおそばの食べ比べ PART3】
【粗びき◆千葉（千葉在来種）×群馬高山村（高栁在来種）のブレンド】

そばの実の中の白い部分がなんだかいいザラコツ感（ザラザラゴツゴツの略：笑）で見えている？！
こんな細い粗挽きのおそばは初めて。
（以前「蕎麦切り　こばやし」食べたのは、もっと太くてゴワゴワした感じの蕎麦そのものの粗挽きそばでした）

http://tabelog.com/shizuoka/A2204/A220401/22004167/dtlrvwlst/B191782578/?use_type=0&smp=1


蕎麦の風味と香りがとてもあり、噛めば噛むほど蕎麦の味を感じることができました

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【お店の雰囲気】

平日11時40分頃かな？　の来店で車２台での先客４名。
そのあと、常にお店の7〜8割はお客さんが座っている感じでした。

昼は本当に人気ですね。（夜は行ったことがないのでわかりません）


お店に入ると、手前のテーブルの上に中古のラミネーターが500円で打っていたのにびっくり。
（寄付に回されるそうです）


ここのお店の特徴はカウンター席が３席の部分、5席の部分と
カウンター席が２カ所に別れているところ。

４人がけのテーブルが３卓（店の中央と窓際に）と、２人がけが1卓かな？
（間違えていたらごめんなさい！）


広いお店でないのにカウンター席が別れているのは、おもしろい構造ですね。


あと、お店の外にもあったのですが、子どもが描いた張り紙があるのもすごく微笑ましいというか。
「店小さく　たくさん　サービス　うれしいな」
「佳蕎庵　人気があるよ　食べにいこう」
「佳蕎庵でお店番たいけんをします！！　そうじをがんばります。なので、ぜひ来てください」
「かきょうざんまい　いつ食べるの　いまでしょ！」：笑
「お店番体けん中」「かきょうざんまい　1500円」など書かれていて、
なんだか微笑ましいというか……。


定休日と営業時間は大人の時で修正してありますが、
このように体験で来た子どもが描いたものを大事に掲示して使う姿勢、
私は好きだなぁ。


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【このお店に来店したら、壁を見るべし！】

あと、このお店に来た人は壁を見ないといけません。

この日、どの産地の蕎麦粉を使っているかが表示されています。
（あっ、今日はうどんについては書かれていなかったかも）

このような表示、こだわりは本当に嬉しいですよね。

私は大好きですし、お店を応援したくなります。
（まだお店に２回訪問しただけで、もうかなりファンなのでヤバいですね：笑）

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【サービス】
前回、訪問したときは接客が少し残念だったのを覚えています。

今回は女性２人が接客でしたけど、それほど目につく部分はなく、まぁ、良くなったのかなぁと感じました。

ただ、、、、お茶のポット、、、、、テーブル席にしか置いてないですよね？
カウンター席にも置いていただけないでしょうか？

お茶がなくなっているのに、客から「お茶のおかわりをください」と言わないと、
お茶のおかわりをついてくれないサービスの悪さは前回と同様、今回もありました。


今回、私は３種類の蕎麦の食べ比べのメニューを注文しました。
食べ終わった後に、お茶やお水で、味をリセットさせたいのに、、、、
頼まないとお替わりのお茶をついでくれないのは哀しかったなぁ……。


こういうパターンのサービスの提供でしたら
カウンター席にも、お茶のポットを置きましょう。


前回のと同様、おそばは美味しいけど、サービスの細かな部分で、
ほんの少しだけ、ひっかかりました。


ですが、、、、これは私も自営業として働いているからこそ気づく、、、、
個々のお客さんへの配慮の小さな部分の気配りだと思います。。。。

だからそこまで指摘してしまう部分があるので、普通の方だとそこまで気にはならないと思います。

お客さんがいる間、どうして接客の方が厨房に引っ込んでいているのかは、疑問です。


お客さんの細かな部分をさりげなくフォローするのが接客なのですが、
このお店の接客のアルバイトさんは、呼んだら対応するという感じなのです。
お客さんが店内にいるのなら、厨房に引っ込んでいては駄目です。

このお店の接客は２人も女性でいましたけど、お客さんが店内に入ってきた瞬間、
料理を持ってくるとき、会計のときにしか店内にいないです。

用事があるときは「すいませ〜〜ん」と呼ばないといけません。


私が思うに、、、、お客さんが店内にいるのなら、
お客さんを見渡せる店内に店員さんはいるべきで、
厨房に引っ込んでいる意味がわかりません……。


おそばで秀逸な味を提供しているのだから、、、、
こういうお客さんと接する接客にももう少し力を入れてほしいなと思ったのは、、、、
前回と同様、今回も感じました。
（ですが、、、、これが、ひどいレベルとかどういうわけではなく、ごく普通なのです。
だから皆さんはスルーをしてくださってもいいです。


いい味を出しているのに、サービスが普通過ぎるから残念だなと思ったので、
描かせていただきました！）


なんだか、今回もなんだかんだと超長編レビューになりました：笑


ここまで読んでくださった方に「ご苦労様」とねぎらいの言葉をかけましょう！


いえ、「ありがとう」と感謝の言葉の方がいいかな？


２月15日、素敵な夜をお過ごしくださいね！


Medy


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【Medyの採点について】

今回のレビューから、美味しいと思ったお店を一律4点で点数をつけて、
そのほかは細かく点数を付けないことにしました。
（理由はプロフの最後に記載しました）

プロの方の仕事を素人の私たちが点数をつけるのはおこがましいといいますか、、、、
失礼に当たるのでは……と
2013年からレビューを書き出してようやく気づけたといいますか……。
私はプロの仕事に点数を付けられるような人ではないです。


私。。。。ようやく気づくことができました。
私は点数を細かく付ける形ではなく、文章でそれを表現します。


こちらのお店、４点を付けていますけど、実際はもっといい点数を付けたいほどです。


交通の便が悪くても通いたくなる！　
それほどのお店だということでご紹介をさせていただきました♪

私も、また行きたいなぁ。
大好きな牡蠣のメニューがたくさんあるうちに♥️

こ〜〜〜んにちは！　BONJOUR! Medyです！ヾ╲(｡^‿^｡)╱


今日は無性に、おそばを食べたくなってしまい、おそば屋さんに行ってきましたぁ！


行ったのは「佳蕎庵」これ、読めないですよね。。。。

「かきょうあん」と読むそうです。


看板には「手打ち蕎麦と酒」と書かれています！

わぁ〜〜〜〜、素敵♡

お酒好きのMedyちゃんはかなりテンションアップ♡


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お店の中は普通のおそば屋さんのような感じ。

でも日本酒がここぞこんばかり、たくさん並んでいます！


日本酒を眺められるカウンター席に着席です♪


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ランチメニューはなんと、天ぷらがメインのようです。


▶︎本日のランチサービス！　かき揚げ丼セット　980円（税込）

▶︎かきの衣揚げ（限定5食）　1400円

▶︎本日のランチサービス！　天ぷらセット　1420円
　（海老、牡蠣、ひらめ、さよりから選べます）

ここ、おそば屋さんだよね？？？　あれれ？？？？


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「？」感が漂う中、かきあげ丼セットを頼みました。

このセットにも一応おそばが付くらしいし……。。。。


あとで気づいたのですけど、

メニューを見たら、おそばの食べ比べセットなどもあるのですよね。。。。。しくじったぁ。。。。（＞＜）


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本日のランチサービス！　かき揚げ丼セットがきました！


ちょっとちょっと、野菜天のボリューム、半端ないですよっっ！


こんなに分厚くてちゃんと火が通っているのか？？？　と天ぷらをこじ開けてチェックしてみましたが、

ちゃんと、こんがりと火が通っていました。


こういうのって自宅ではできないから貴重ですよね！


また、野菜も具沢山！

にんじん、かぼちゃ、ごぼう、たまねぎ、あと葉っぱ系のもの（これなにだろう？？？）、などなど。。。。

このボリュームは本当に大満足！


メニューに「ボリューム満点、満足度あり」と書かれていましたが、
納得ですね！


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セットのおそばは、「二八以下蕎麦」になります。

本日は、栃木の常陸秋そば、北海道　北早生種らしい。

食べてみて、さっぱりと美味しい。


手打ち蕎麦って違うなぁ、、、、と感動。


みそ汁も具沢山だったし、

980円にしては大満足です。


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でも、このお店のもったいないところ。

サービスと盛りつけ。。。


まずは、サービスから、。。
アルバイトさんなのかな？

まったく店内を見ていません。


お客さんに料理を運んでお勘定をすればいいというレベルの方でした。

私が来店したときはのれんが落ちて地面に転がっていましたし、

お客さんがほとんどいないときは接客の方も奥に引っ込んでいて、
店内の様子をみないのはかなり問題ありでは？？？？


しかもここのお店のおそば、「賞味時間がある」らしいのです。

こんな大事なことを、料理を持ってくるときに言ってくれないと！！！　

初来店のお客さんは困ります。


それとかそばの産地の説明など、お店の端っこ1カ所にしか掲示されておらず、
店員さんが料理を持ってくるときに紹介するべきでしょう、、、と思いました。


アルバイトの方なのかもしれないですけど、サービスをもっと見直して欲しいですね。

マニキュアとかきれいに塗っている時間があるのだったら、
たとえアルバイトといえども、意識をもっと高くもって、
もっとサービスよく接客をしましょうと、と言いたくもなったかな？？？


サービスが不十分だと、おそばの良さが半減します……。
常連さんは慣れているのかもしれないですけど、私はもったいないなぁ……と思いました。


盛りつけについては、、、、

はじめ、机に運ばれてきた状態でみたら、
でかいお皿が下に集まりすぎていて
バランスが悪いような気がします……。
ちょっと並べ替えて、撮影し直したほど、、、。（写真参照）

まぁ、好みがあるのでしょうけどね。。。


ちょっとこの２点が残念でしたぁ、、、、。

でも、おそばの味は絶品！

また味わいたいなぁ、、、、と思えましたね。ごちそうさまでした！


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今日はとてもいい天気！　幸せ気分いっぱいでお互いに楽しく過ごしましょうね♡


Medyより


■追伸■
明日以降、仕事が忙しくなるので、
投稿頻度が落ちる、もしくは簡易的なものになりますが、
ご了承くださいませ〜〜〜m(_ _)m
また、お時間があるときに、遊びにきてくださいね！