ムタヒロの新店は、醤油と塩の鶏そば!、何と言っても麺屋棣鄂の麺がムタヒロの鶏スープに実によくマッチしている! : 中華そば ムタヒロ 田無店

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4.0

¥1,000~¥1,9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
2020/10訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.0
  • サービス4.0
  • 雰囲気4.0
  • CP3.7
  • 酒・ドリンク-
¥1,000~¥1,9991人

ムタヒロの新店は、醤油と塩の鶏そば!、何と言っても麺屋棣鄂の麺がムタヒロの鶏スープに実によくマッチしている!

2020年10月25日、「中華そばムタヒロ田無店」が
西武新宿線の田無駅北口から徒歩3分のスカイビル
1Fにグランドオープンした。

直営店としては昨年11月1日にオープンした「中華
そばムタヒロ拝島店」以来、FC店も含めれば、お
隣駅の「鶏そばムタヒロ花小金井店」以来となる。


オープン日当日自宅飯の後チャリで田無に向かい、
お店に到着した時刻は13時過ぎ。行列覚悟でしたが
外待ち1名のみ。スタッフさんにお聞きしたら、直
前までは長い行列だったようでタイミングが良かっ
たようだ。

待つ間、祝い花を確認。「百麺」の宮田店主からは
一際大きい花輪が、凪スピリッツの生田代表は個人
名で、そして私の目を引いたのが「麺屋棣鄂」の
知見代表の名。今までムタヒロと言えば、新宿だる
ま製麺のイメージしかなかったので京都の名店麺屋
棣鄂の名はちょっとビックリ!、後に調べたら、大
阪堺東店の鶏そばには麺屋棣鄂の麺が使われている
ことがわかり、どうも錦糸町店でも使用されている
らしい。これは興味がわいてきました。

順番がきて券売機のメニューを確認すると、基本は
"醤油そば"¥800、"塩そば"¥800、"醤油つけそば"(価
格未定)の3種で、つけそばはこの日未発売。また、
メニューに大盛はなく、替玉(¥150)対応となってい
て、現金対応も可。

私が選んだのは"塩そば"¥800+"肉増し"¥200。
創業7周年の時に頂いたVIPステッカーで味玉をチョ
イスし、合わせ技で特製仕様にした。

店内はL字型カウンター席に8席あり、テーブルは木目
調、照明は柔らかでスポットライトを多用し、落ち着
いた雰囲気作りをされているところにムタヒロらしさ
が感じられる。

お冷やはセルフで券売機横にウォーターサーバーが
あり、グラスもその側に配置されている。テーブル
台の上にも冷水のポットがある。

卓上調味料は一味、ブラックペッパーミル、レモン
酢があり、ゆず胡椒やおろししょうがはコールすれ
ば提供して頂ける。

さて、ムタヒロ新店オープン日の楽しみは、何と言
ってもムタさん、ヒロさんお二人のオペ姿が見れる
こと。昔から低姿勢で一人一人のお客様に真摯に対
応され、しかも笑顔を絶やさず明るく振る舞う姿は
感心してしまいます。この日も入店から退店までほ
んとに気持ちよかったし、いつまでもお二人の元気
な姿を見ていたい、つくづくそう思いました。

注文からさほど待つことなく、"塩そば"特製バージ
ョンのご登場!、器は紅白の六兵衛丼でしょうか、
綺麗な色合いでそこにスープは鶏の黄金色が映えて
いる。具のチャーシューは豚肩ロースと鶏ムネが3
枚づつ、味玉、穂先メンマ×2、三ツ葉、ネギ、そし
てムタヒロの特徴でもある鶏挽き肉といった構成。

早速スープから頂くと、まず鶏の香りが立ち、そこ
にピュアな鶏の旨味が口に広がる。国産の丸鶏やガ
ラを丁寧にじっくり炊いて抽出したような透明度の
高いスープ、そこに上質な鶏油が合わさり、風味も
味わいも実に上品で雑味は一切ない。スープは鶏と
水だけからとったようなピュアな出汁感がやはりム
タヒロの鶏そばの特徴であり、素晴らしさだと改め
て感じた。一方で鶏スープがふっくらとして柔らか
い味わいだけに塩ダレでしっかり塩味を利かせるこ
とにより、スープが引き締まりキレが出てくるよう
な感覚になる。シンプルだけど奥行きがあり最後ま
で飽きさせない美味しいスープだ。

そのスープに合わさる麺はしなやかな細平打ち麺。
ムタさんにお聞きしたらやはり麺屋棣鄂とのこと。
しなやかでモチっとしつつ粘りのあるコシに特徴が
あるが、風味も喉越しも素晴らしく、棣鄂らしい美
味しい麺だ。また、ピュアな鶏塩スープにこの麺が
実に良く合う。従来は凪の新宿だるま製麺製だと記
憶しているが、今までとは趣きの異なる麺でムタヒ
ロの鶏そばのイメージも変わったように感じる。

具のチャーシュー、豚も鶏もしっとりとして柔らか
く味付けはシンプルだけど、スープもシンプルなだ
けに一体感があり、美味しく頂けました。ボリュー
ムもあり、食べ応えがあります。

味玉は出汁が染み濃厚な味わいで美味しい。VIPス
テッカーで毎回チョイスするのが味玉でこれは外せ
ませんねー。穂先メンマもしゃきしゃきの食感が堪
りません。2本も入っているので十分楽しめました。

ほどなく完食!、ムタヒロは都内全店で食べてきま
したが、今回は新宿だるま製麺ではなく麺屋棣鄂の
麺でムタヒロの鶏そばの新たな魅力を感じられて、
来た甲斐がありました。また、ムタさんとヒロさん
の元気なお姿を拝見でき、少しお話もできて、いい
1日となりました。美味しい鶏そばごちそうさまで
した!(^^ゞ

改めて、グランドオープンおめでとうございます!

《味の評価》
・スープ★★★★☆
・麺★★★★☆
・チャーシュー★★★★☆
・他の具★★★★☆

《全体の評価》
・ビジュアル★★★★☆
・ボリューム★★★★☆
・トータルバランス★★★★☆

以上

  • 中華そば ムタヒロ -
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松一君

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 中華そば ムタヒロ 田無店

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル ラーメン
住所

東京都西東京市田無町2-2-3 スカイビル 1F

交通手段

西武新宿線 田無駅北口から徒歩3分

田無駅から216m

営業時間
  • ■営業時間
    昼 11:30~16:00
    夜 18:00~21:00


    ■定休日
    無し

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
支払い方法

カード不可

電子マネー不可

QRコード決済不可

席・設備

席数

8席

(カウンターのみ)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

近隣にコインパーキング有り

空間・設備

オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり

お子様ラーメン無料
(小学生未満のお子様)

オープン日

2020年10月25日

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初投稿者

maro-jmaro-j(3435)

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