麺屋 瑞風
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路地裏には何かがある…
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田無、路地裏の名店「麺屋 瑞風」
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「瑞風」と書いて「みずかぜ」と読ませる
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特製濃厚鶏白湯らーめん
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特製は叉焼、味玉、メンマなどが載る
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叉焼
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穂先めんま
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麺は中太ストレート麺
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スープは濃厚なので、食べ終わったら出汁スープ割！
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テーブルセット「らーめん屋には珍しくタバスコやハバロネなども置いてある」
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真新しいカウンター6席のみの店内
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店主ひとりで切り盛りする厨房
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入口脇の自動券売機兼メニュー表
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺屋 瑞風（ミズカゼ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
042-455-4125 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武新宿線田無駅北口、徒歩4分。 田無駅から311m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に有料Pあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 常識の範疇以内なら可 |
| ドレスコード | なし |
| オープン日 |
2016年3月28日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■ここ数年、密かなラーメン激戦区になりつつある田無。
年末も押し詰まった週末。運動不足解消も併せ、自宅から10㎞ほど道のりを徒歩で訪れてみる。数年前までは評判店が数軒しかなかった田無だが、上述の通り現在では「麺匠 ヒムロク」「ラーメンくれは」「麺屋ジャイアン」「麺家 宝」など、ハズレが少ない基準となる★3.50以上の店が数多く存在する。
そんな田無で2016年3月にOPENした『麺屋 瑞水』が、頭ひとつ抜け出す高評価を得ていると聞き訪れてみた。
■店のシステム：
注文前払い制（自動券売機事前購入システム）
評判にならなければ、わざわざ客が足を運ばないだろうと思しき路地裏に、カウンター6席のみの小さな佇まい。入店すると標準的なラーメン店同様に自動券売機があり、此方で食券を購入するスタイル。
店内には「店主ひとりで営業している店ゆえ、食べ終わった食器はカウンターに上げてください」的な表記がある。まだOPENして8ヶ月程度のため、明るく清潔感に溢れていて気持ちが佳い。
■訪問時の状況：
評判店ゆえ口開けを狙い10分前に到着。
激混み店とは違い10分前でも1番客であったが、開店すると全ての席に客が座り店外には行列が出来はじめている。店のシステムの項でも記したが、店主ひとりで切り盛りする店ゆえ、狙いはやはり口開けが佳いであろう。
■当日に注文した料理
＊特製濃厚鶏白湯らーめん
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆て¥900. - 也
■おすすめ度：★★★★★★★★☆ ☆
■顧客属性：ラオタ、おひとり様、CPL
■寸評：
メニューには「濃厚鶏白湯」と「煮干し醤油」の2種類があるが、「濃厚鶏白湯」がお奨めとの投稿から「特製濃厚鶏白湯らーめん」を麺硬め調整でお願いする。
6～7分で着丼。丼の中には炙り叉焼、穂先（姫竹）メンマ、玉ねぎ、ネギ、味玉が綺麗に配置され見た目にもイケ麺である。普段は昔ながらの醤油味もしくは煮干し系を好んで食しているので、久しぶりの鶏白湯に心が震えるwww
先ずはスープである。
ドロッとブリックス度が高い濃厚な逸品。濃厚なのに重さが然程でもなく、初老の私でも胃にガツンとこない優しい味わい。勿論、臭みなど微塵もない。このスープに合わせる麺は中太ストレートの麺。硬めの調整でお願いしたからであろうか？この茹で加減がデフォルトなのか？正にドンピシャの茹で加減。スープを程よく持ち上げる。麺自体も芳醇な小麦の香りを感じる事が出来る。「ラーメンって、どんどん進化するのね！」
路地裏には何かがある…
個人的にはラオタとまでは行かずとも、元来らーめん好き親爺の血を湧き立たせるには充分な一杯であった。近いうちに「煮干し醤油」を是非味わうために10㎞をお散歩して来よう。それだけの価値は充分に感じられる一杯であった。
＊2016年の投稿もこれにて仕事納め。来る2017年は、どんな美味しい生活が待っているであろうか？