自宅からもオフィスからも5km圏内に : 麺屋彩香

特製醤油950円

GWは専ら遠出をしない主義のボク。ランチを専らラーメンに、この5，6年は固定しているからのラーメン巡りは"ラーめぐ"と自称しての昼ラーなる楽しみを自分のオフィス及び自宅から半径15km圏内で昼ラー巡りをしている。

とは言うものの、最近は自らが見つけ巡ると言うお店も少なくなった理由があるのは、お気に入りのお店の店主さんからの紹介で繰り出す機会が多いいから。しかしそれでも行きたいと言う紹介店はまだまだ山ほど残っている。で、だから既にお気に入りのお店も山ほどストックしている。

新たに初訪問したいお店への魅力は勿、美味しいことではあるも、ラーメンが好きでなかったらこの駅、こんな場所、こんな遠方まで足運ぶことはなかったみたいな小旅行気分になることと、ラーメンに直向に頑張られている姿などから、自分も学べたりと飲食店では無い自分でも、サービス業を経営しているからしての発見やヒントがあったりと、それがもう一つ以上の複数種のいろいろな楽しみでもあるところ。

少し話が脱線したが、GWは遠出のチャンスでも、相対的にわざわざ混雑しているところに足運ぶも逆に都内のGW営業店のほうがお暇だったりとそれは又逆チャンスで、普段は行列店である事の客側の回避となって良いモノかも～。

と言う事で月三度を訪問しようと心がけているこちら。祝日扱いの五月の4日14半前に訪問麺。案の定先客が丁度切れたところへの到着。いつものように醤油をオーダー(今回は特製)発券。

この味が食べてかった感100点の醤油を完食。自分の後にどやどやと後続お客さんがどしどしと、応援している店が暇で無いことの喜びとともにごっつあん～

特製醤油950円

多くのラーメン店の中で未だかつて見た事の無いそれは、出来上がったその一杯一杯の全てのラーメンを、着丼するその前に必ず味チェックをされてる店主さんのラーメン魂なる、その一杯一杯への気の入れようが凄く、正しくお客様ファーストを感じその一杯には愛情が注がれている様な気持ちの好い清らかさに感激する。

今日は久し振りの訪問麺なのだが、改めての感想として口込まなければと思った。

旨い❗と感じるラーメンには飽きないラーメンと重なる事が自分の１カテゴリーとしている。正にそのトップの応援して行きたい大事な自分にとっての彩香さんである～ごっつぁん～汗

醤油＆味玉トッピング850円

忘れない内に絶対訪問したいお店 №1と決めているこちら彩香さん。だから最低月三回ペースを欠かせたくないと常日頃よりカレンダーにチェックしているくらいに旨い店であるのは無論だが、どちらかと言うと月三度のペースをキープすることがボクから店主さんへの敬意と礼儀と思っているからでもある。

特に彩香さんの醤油の旨さは自分の舌には合い過ぎるほどの醤油カエシのらーめんであるところの、何時訪問してもホッとさせて貰える安定したバランスの取れた味と、更にはトータルな雰囲気等含め、毎度毎度の歓迎をしていただける店主さんの笑顔。

これからも絶対絶対大事にしてゆきたいお店、そしてきっと大事にしたいお客さんの中の一人にしていただけているのかな？とも思うお店。
こう言うこの味が何時も食べたいんだよね的お店が、オフィスからの距離5キロ程のところにある事はほんと自分にとってありがたき事、ごっつぁん。

特製醤油950円＋ごはん100円
コクと甘味、そして香り、更に麺を柔でお願いすることでアツアツのスープを冷ましずらくも、麺ノビも軽減し完璧なバランスでお口に啜りこむ瞬間を湯気とも体感！出来ちゃう美味しさは、次にもう一度続けて啜る間の香る、戻り香が鼻から抜け二重の香りを楽しめるんだよね。

もうたまらないくらいにロックされるそのロックって何？って、他のお店にわざわざ食べ歩かなくてもこちらの彩香さん一軒だけで固定されちゃうじゃん！。なーんて思ってしまう程のそのバランスの良さにタジタジだ！。

毎回感じる事だがこちらの彩香さんに来店してくる概ねのお客さんは彩香さんの味を知っているファンで占めている様に思える。そしてそんなみなさんは静かに来店し、比較的私語も無く黙ってその旨さに満足しているかの様に啜られている。

今回はお隣に御夫婦と、恐らく5歳未満のお子さんの3人さんが先客で居たが為に、返って普段が静かに啜るお客さんばかりの印象を再確認できた。

店主自らがラーメンを愛し、自らが仕込み、一杯一杯丹精を込めて提供するそのスタイルは、金星の彩香さんに改めてのロックを堪能出来ました。
ほんtホント旨すぎです！ごっつあん

味玉正油880円

特製醤油950円

味玉醤油880円

特製醤油950円

特性醤油950円
月に3度のペースで通いたかったこちの彩香さん。結果的に若干の目標ペースには及ばなかったのですが、その回数をご覧になられた方であれば、よほどこの人にとっては旨過ぎる程のお店なんだろうと感じてくれればこの口コミの意味があると思う。

マジ！一年を通してこれだけの旨いスープのクオリティーを変化無くキープしているのは、店主の余程の拘りと見えない所での並々ならない苦労があるのでは！って思う。

基本清湯系醤油カエシSoupを基本に巡り食べ歩きしているので、そのクオリティーのお話は、あくまでボクの意見ですので、参考になれば幸いですが悪しからず願いたいが、基本スープその物は塩も同じなので、塩派の方ならやっぱりそのクオリティーにビックリするのではないか？とは思うところ。

つまりボクにとって旨いのその旨いは、毎日でも食べたいラーメンであるが故のこちら、彩香さんであるという事。つまり清湯系醤油カエシの、自分原点があるのですが、その中心5店舗に入れているという事。

この味食べたかった感！、っていうのでしょうか、ほんとホント、ボクにとっては有り難いお店です。
オフィスから車で15,6分(距離5,15km)でお店に到着できる立地も大助かりです。

～今年最後に成るかもと奮発の、特製醤油のやっぱり旨過ぎるらーめんに感謝の一年でした。ごっつあん～"00,

味玉煮干醤油850円

味玉醤油 750円

味玉醤油850円
車で向かうに4回ステアリングを切れば彩香さんに到着できる距離。旨いラーメンと言うのは明日も食べたい！と思える要素が整って無ければ、旨いと言う表現をしていないボク。

ラーメンの味がそれなりに旨くても、そのお店の雰囲気等総合的に心地よくなければ美味しいかったと言うだけで脳裏に残らないもの。

彩香さんの特に味玉醤油は、正にその旨いラーメンである。
これで何度訪問したんだろうか？、訪問回数は凡て手帳に付けているから分かるのだが、去年5月の初訪問から2016年は24回。恐らく今年はソレを超えているんだろうかと。

訪問した数だけ旨いの数に比例する安定したスープ出汁とカエシと鶏油のトリプルSoupと、丼の中のシンプルな見た目も含め、配合力豊かなお丼様だ。

そしてそして細・角・ストレート麺(カネジン食品)はスープを引っ張ってくれる香ばしの麺、毎度柔でお願いするから最後までSoupの熱を保てる上に麺も殆ど延びず、麺がSoupを吸ってしまわない分 その深みとコク、そして豊かな風味は最後の一滴まで変化を来さず確保される。

だから完食するまで無言の味わいが楽しめるんだ。
だからだからして、首ったけの満足に更には優しい無化調ラーメンは夕食までの胃腸にも優しく、店のBGMがミスチルであることすら聴こえないほど集中する心地好さ。

ご馳走様！とお店を後にした途端に、ミスチル口ずさむ鼻唄は自然と飛び出してしまうのは毎度の事でした～

特製醤油950円。

味玉醤油850円
旨味と言うもののキーワードは何処のラーメン店でも絶対的にそのスープにあると常々感じるも、本年1月1っ日からのこの秋の日の10月7日の昼ラーで、249杯目。そして彩香さんの前回が先月18日だから19日振り。

無論その間にも18杯の昼ラーを楽しんで着たが、どんどんと増す自分のらーめん舌は肥えて行く訳ではある中、例えば最初は美味しいと思ったのに自らの味覚舌の進化が成長していまうが故に、美味しいとは言えなくなったりするラーメン店も時に感じてしまうお店も多々出来ちゃうも、それでもそれに確り動じない彩香さんの醤油らーめんは別格モノ！。

恋しい味って言うんでしょうか、、他で味わうに、このスープ路線から外れてはイケない！と思うほどのホッコリしちゃうスープ。それもそのはずの100%化学調味料を一切使用しないヘルシーな土台に成り立っていることと、鶏出汁は鶏出汁でも厳選された比内地鶏を更に店主自らも厳選した比内鶏出汁によるその極上のスープと、限りなく純粋な水の逆浸透膜水による煮込み出汁だから出来るスープだからこそだと思う。

彩香さんの醤油ダレスープはボクの舌を狂わせない基本の味覚の試験管サンプルのようなもの。だから月に3度4度と帰って来るお店と決めている。BGMは何時でもミスチルが流れている彩香さんだが、時(日頃)にミスチルが何処からと聴こえて来る度に、訪問せねば！と思い出すこともあるくらいの耳からもそのイマジネーションされちゃう麺屋彩香さん！。

この上ない何度足運んでも飽きないらーめんであることはこれからも変わらないだろうもの。
～御馳走様

味玉醤油850円 〉この旨さの安定した味造りは、勿体ないので常に麺の硬さを柔でお願いしている。それは最後の1滴までそのスープに変化させずに美味しいまま維持して完食したいからだ！。

こうゆう素晴らしい丸鶏主体の本格的出汁スープは、食べている途中で麺が延び、スープを濁らせないという当たり前なボク的麺通食法だからこそ、店主さんに麺の柔さをお願いしている✨。

店主さんはきっと、これ以上をこれでもか？と恐らく度坪にはまるほど繰返し完成させたスープなのだろうな‥。

そして感心するのはタイトル通り、何時訪問しても、不動だ成る変化なき一定した味であること。進化し続けた結論の、安定仕切った醤油ラーメンである。それがロックされている。

だからボクは此方の彩香さん含む数少ない数店を、自分の中のロックなスープの原点としている。

余談に成るが、北九州独り旅で昨日帰宅し、向こうで味わった5日間中の昼のラーメンは、5軒5種のラーメンだったわけだが、一長一短ではあるもその一番の なかなかと思った中華そば藤王(北九州小倉の平和通駅2分)さんのラーメン(中華そば)があまりに旨かった。

小倉や博多となれば主流は豚骨スープであるなか、福岡のミシュラン本にも掲載されたとあり、醤油鶏ガラベースであえて30年間貫いているお店。

旅行先から東京に戻った翌日の此方の彩香さんへ訪問したその理由は、ある意味食べ比べでもあるが、実はそれ以上の自分の中でもロックされた原点から視る奥深い味を垣間見たいから。

思った通り北九州の藤王さんも、彩香さん同様のラーメンに対する直向きさを垣間見れた。ラーメンを愛する店主さん自ら下拵えし、一杯一杯を自らの腕で丼に盛りつけ提供するラーメン。そういうラーメン屋はどちらも素晴らしい。からご馳走さま。

味玉醬油850円 〉こうゆう高級出汁スープのボクの鉄則はこちら麺屋彩香だから固まった結論。

それは麺の茹で加減に於ける軟度の事に限ってのことですが、これが割り方ラーメンを美味しく食べるコツの第一条件ではないか？と言うことが自分としては好みもあるが固まった話。

彩香さんでは基本麺の大盛りや麺の硬さを硬めにする注文は出来ない事になっている、これまでにこちらでも質問したり多々他店でも同様の懐疑心を持ってお聞きしたりしてきたボク。

結論から言うと、彩香さんでの麺の柔らか目は快くお受けしていただける。
旨いラーメンを上手く愉しく食べるためにを知ったお店。

味玉醤油850円 〉月に最低3度は訪問したいと心に決めている此方の味玉醤油はボクの感じる旨い舌と100%被る極み付きの極ウマラーメンなのさ✨！。

普段どちらのラーメン店でも自分の舌に時に合わない事はあるもの。でも必ずスープ迄一滴も残さず完食する。それがボクの流儀でもあるし、好きなラーメンがいただける感謝の思いも被ってもいるから。

しかし彩香さんの醤油は味までその旨さに被っているからどんぶり鉢までかじりたくなる。だから舐めるように乾杯してしまう。

今回は都合で決めている月3ペースを崩してしまっての再訪問になってしまったが、だからこそのこの素晴らしい傑作醤油ラーメンは、丼をかじりたくなるくらい旨いを実感できた。

いつもありがとーの旨味と彩香店主さん、追い掛け再訪問致します✨御馳走様～"00,

この4月は4度の訪問と成った！オーダーの券売機のボタンは勿！毎度のワンパターンの味玉醤油(850円)。去年の5月1日の初訪麺から丁度一年の訪問。
彩香さんの営業スタイルはボクの追求のスタイルに被る。自らの力量を十二分に発揮できる守備と攻撃範囲のカウンター8席のグラウンド。そこでラーメンが大好きな店主が自ら作り、何時行ってもその8席は埋まり店主1人を足した9名は一体と成り、チームワークの良いベースボールをプレイして居るが如くの空気に被ると言った例えは変かもしれないが、店主の丁寧に一杯一杯作る球(丼ぶり鉢)は何時も手を抜かない直球ストレート。だから通いつめる自分にとっての極上の手応えあるお店、そしてラーメン。月に最低3度は訪問(食べたい)と決めてきたお店。この日で37回の訪問となるのか......。

明日が彩香さんの開店(オープン)7周年(4月28日)との事を偶然啜る間にお聞きし、おめでたい事だと祝いの思いにかられるも、何時訪問しても何時食べても心まで温まるアツアツの醤油。着丼から先ず啜るファ―ストスープからそのスープを完杯するまでの物語は毎度同じ味わいなのに、毎回新しいストーリーがある。

その答えはきっと創業10年を迎えても変わらないことを願うも取りあえずの答えは、一言で"『飽きない味飽きない旨さ飽きない大衆ラーメンであること』"と思う。
～7周年おめでとうございます！御馳走様～"00,

訪問時間は15時カッキリ。先客数名とそれまでの行列が途切れた嬉しい時間帯。
職業柄(不動産経営)、土日祝日は昼の取れる時間帯が14時を回る事が多いから、土日祝日にこんなに旨い醤油らーめんが食べられることは感謝感謝に尽きる。

本日は朝の9時半から14時半までの取引があった為、「さーてラーメンだ！」と思いつつも定宿ラーメン店の中の半径5km圏内の殆どは、14時15時が準備中店と化する店が多いから、タイトルの通り彩香さん様々の救いの店である。

常に安定している変わらぬ超！旨の味とコクと清潔なお店での味玉醤油ラーメン(850円)は痺れる美味しさです！。今日も御馳走様でした～"00,

去年五月が初訪問麺。そして同2016年は計24回、そして今年の3カ月と4月に入っての春爛漫のソメイヨシノの関東の桜は満開の今日で10回目の訪問麺。

このペースは何故か自然と月3度のペースが固定キープされている事になる。それは計算しての訪問でなく、自然と足がお店から東にある5.25km離れた大泉学園所在のボクのオフィスから居ても立ってもいられなくなり、麺屋彩香さんに走ると言うより自然と舌を含めた五感六感が誘導するもの。

3月の中盤にそれまで添えられていたメンマのトッピングが廃止となった意味が今日改めて垣間見たのは、支那そばのシンプルさと重なったから。そうシンプル is ヴェスト で良いじゃないか！みたいなその理屈に重なった。それは御もっともな理屈で、つまり無化調な安全なスープ造りは味やコクを出すのに相当に丁寧な仕込みが必至なはず。更には比内地鶏を丸ごとじっくりと煮たてて仕込んでいると言う店主の話に加え、使用水が逆浸透膜水でのスープ造りということ。それは当たり前に醸し出す黄金の澄んだ清湯淡麗スープに成るんだろうと想像してしまう訳で....。

そこに甘く煮たてたメンマはあればあるで良いも、無ければ無いで納得いく以上の芸術性への拡がりとなったとも、言えるって感じるのは少なくも35杯近くを完杯したボクの答え。このスープの香りと見た目のシンプルさは更に食い気を誘う技とも言えるかもしれない。だから本音は、この一杯は誰にも教えたくない一杯とも言えちゃう！。でもあえて言うのは、彩香さんが元気に繁盛してくれないと月3度の舌を汚されてしまうからの、本音を褒めせざるを得ない本物ラーメンを語りたいだけあります。
注文は10回中9回の醤油。それに味玉トッピング(850円)+腹9分目にミニチャーシュー飯(250円/ランチ時200円)

最後に、最初に啜るそのスープに浮かぶ鶏油にはグッと来ます！！～"00,

ビジネス上のラーメン好きの友人情報からこちらの西東京市の保谷駅近の塩ラーメンがウマイ！と聞き、日頃はオフィスか自宅から半径10キロ圏範囲に限定して食べ歩いている。

保谷駅辺りなら車で20分くらいと判断し、GWは5/1から連休を取るから是非足を運ぼうと決めたのは、改めて食べログランキングなどをチェックしたところ、ランキングNo.2(No.1は二郎系)であったことに成る程と更に店主のコメントに醤油味を全面に自己評価していたからだ！。

ボクは基本二郎系は苦手だから、野球で言ば変化球無しの直球ストレートボールで勝負したい主義。それがラーメンで言う醤油ラーメン。醤油が旨ければ他メニューも美味しいはずと自負している。

更に求める味は、先ず出来立てのファーストスープが猫舌のボクの舌を火傷させるスープでなければならないこと。そしてたかがラーメンであるも、その単純な醤油には深い世界がどんぶり鉢に広がっているか？は、最初のfirst スープを啜った瞬間に判るもの…。

昔懐かしい味は人間の五感を擽るもので、味良し！店構え良し！店主などの態度良し！味に対しての単価良し！おもてなし良し！と、複数の角度で判断している。

普段は個人的に100点制で総合点を付けていますが、こちらの彩香さんの醤油ラーメン(味玉ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ)を食した総合点は97点！と高得点。

我が総合評価100点満点のお気に入り店が他に、もう20年変らずしてあるところですが、2等賞は麺屋彩香さん一軒にピン留めして置きたい。

因みに他3軒(97点)の2等賞店が在りますので、1ポイントアップの総合98点を彩香さんの単独2等賞といたい。

店主曰く、醤油は加熱処理されていない厳選した生醤油を使用し、化学調味料は一切使用していないとのこと。更にチャーシューは、ボクの観たところ豚バラの頭に近いブロックか、ロース豚の霜降を丁寧に煮込んだのではないだろうか！とその奥の深さを想像してしまい、ウキウキ気分にしたれた。

店主の腰の低いところも含めて、こちらのお店には日本人のかつてあった温もりを感じた。素晴らしい昔懐かしい味に艶をプラスしたそのスープが麺に絡むは、ほろ甘い香ばしさは格別な艶やかな懐かしい良き時代の昭和を思わす平成の醤油ラーメンをいただけたという感じに完杯いたしました～"00,