Name: そばきり すゞ木
Address: 南大泉4-43-32, 練馬区, 東京都, 1780064, JP
Telephone: 03-5387-2010
Price range: ￥1,000～￥1,999
Rating: 3.71

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ハヤマシュラン口コミ1,398件フォロワー600人

4.0

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/08訪問1回目

4.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

至高のそば4段活用

平日の昼に1人で訪問。
とある口コミを見たら、「予約は毎朝9時から受付」
と記載してあったため、
当日の朝に仕事の合間をぬって電話。

保谷駅から徒歩10分程度に位置する当店は、
完全に住宅街の中に溶け込んでおり、
地味に見つからなかったです。
店先には
「ひまなので時間のかかるそばにしました
（略）6～8食に3時間はかかります」の文字が。
これは否が応でも期待が高まります。

早速店内に入ると、感じの良い店主さんが迎えてくれます。
店内の雰囲気も凄く良く、
風鈴の音が日常の喧騒を忘れさせてくれます。
現在は「石臼手挽十割そば」のみの提供ということで
そちらを注文。そしてせっかくなので日本酒も。

注文後2分程度で、日本酒とアテがピットイン。
日本酒は「いなほ初孫」です。
このアテが旨い。おそらく野菜の自家製ピクルスなのですが
適度な酸味と甘みはもちろん、とにかく野菜の味が濃い。
大根の土の旨味や、パプリカの自然な甘味など、
そこらへんのなんちゃって居酒屋などが
しっぽをまいて逃げ出すほどの完成度の高さです。

その後15分程度でそばがピットイン。
そばつゆは濃いめのビジュアルであり、
大根おろし、わさび、ねぎがデフォで付いてきます。
そして塩！この塩がまじで旨かった。
聞いたところによると、
昆布を使って作る「藻塩」とのことで
アミノ酸由来の旨味や昆布のコクが一体となり、
そばの旨味を極限まで引き上げています。
あの塩欲しいです正直。

そばの味に関しては、もう言うことないですね。
つなぎを使用していないため
そば本来の香りと味がダイレクトに伝わってくる。
まずはそのまま、次に塩、
そして麺つゆ、最後に薬味を入れて
まさに至高のそば4段活用である。

以上でお会計は1800円。
もちろんランチの絶対額としては高いが、
それ以上のものがここにあります。

店主さんに予約の細かいことを聞くと
「夜はやらず、現在は昼のみの営業」
「予約は当日の朝9時から」
「3組（6席）分の予約が埋まればそれで終わり」
（8月頭現在）とのこと。狭き門です。
しかしそれ以上にオススメです！！

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	そばきりすゞ木（すずき）
受賞・選出歴	そば百名店 2022 選出店食べログそば百名店 2022 選出店そば百名店 2021 選出店食べログそば百名店 2021 選出店そば百名店 2019 選出店食べログそば百名店 2019 選出店そば百名店 2018 選出店食べログそば百名店 2018 選出店そば百名店 2017 選出店食べログそば百名店 2017 選出店
ジャンル	そば
予約・お問い合わせ	03-5387-2010
予約可否	予約可
住所	東京都練馬区南大泉4-43-32 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	西武池袋線「保谷駅」南口から徒歩8分。保谷駅から438m
営業時間	■ 営業時間 11:30～蕎麦売り切れ次第終了 ■ 定休日不定休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	14席（4人掛けテーブル×3、2人掛けテーブル×1）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙玄関前に灰皿スペースあり。
駐車場	有店前路地奥マンション前２台分。
空間・設備	落ち着いた空間

メニュー

ドリンク	日本酒あり、日本酒にこだわる
料理	野菜料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
ホームページ	http://osietesite.com/gourmet/tokyo/wasyoku/soba/sobakirisuzuki
備考	相席はしない為、当日でも席の予約が無難。特に祝日は大繁盛のよう。半月以上前の予約がオススメ。
初投稿者	chit-chat（1）
最近の編集者	y.116710ln（1922） ... 店舗情報（'22/07/30 13:45） r-sky902（0） ... 店舗情報（'22/06/26 22:09）編集履歴を詳しく見る