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町の洋食屋さんのレベルじゃない
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セブ島のスキレット
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店舗基本情報
| 店名 |
ココット
|
|---|---|
| ジャンル | ヨーロッパ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
042-422-4492 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
西武池袋線ひばりヶ丘南口、徒歩３分 ひばりケ丘駅から215m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
27席 （テーブル席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 周辺にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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もう何度も通っている妻の実家のそばにあるココットさん。
丁寧な仕事が光る、最近ではやや廃れつつあるクラシカルな洋食メニューが食べれる貴重なお店です。
今回は妻のご両親と僕の三人という謎の構成で伺いました。
「海の幸のサラダ」
さっぱりとしたドレッシングとマリネされた魚介類のバランスが素晴らしい。
普通もうちょっと主張したくなるもんですけど、あくまで味付けは抑えて素材の味を楽しみます。
「ムール貝のオーブン焼き」
エスカルゴ風ですね。ムール貝の方が癖がない分美味しいかもしれません。
こちらはワインにぴったりですね。オイルが美味しいからパンをつけて食べると最高。
お義母さんは何つけても美味しい。ご飯にかけたい、といっていました（笑）
「ハンバーグの包み焼き ココット風」
つばめグリル的なアルミホイルで包まれたハンバーグ。味はつばめグリルに完勝してます。
全体的に優しい味付けの方向なんだけど、しっかりと塩気は効いてるので物足りなさがない。
案外このバランスは難しい。ベテランシェフならではの調整ですねー。
「和牛テールの赤ワイン煮」
テールの美味しいところをじっくりと赤ワイン煮にした逸品。
この旨味はすごい。パンをねぶって余さずソースを食べました。
テールも最近よく見かける圧力鍋などでとりあえず柔らかくしました、
っていう感じのなんちゃってじゃなくて、しっかり存在感を残してあって満足感がすごい。
「豚ロースのグリル」
コースメニューにあったものを単品オーダー。
火の通し方が完璧。うっすらと赤みが残っていて柔らかい。
豚の産地とかをことさらにアピールしないあたりが潔いですね。
そんな無駄なアピールしなくてもうまいものは美味いという。
「海の幸のパエリア」
これだけは予約時に頼んでおきました。
魚介の旨味をお米にどれだけ移せるかが肝の料理で、これだけ魚介感が出せるってやっぱりすごい。
ただこの時点で完全にお腹いっぱいだったのが残念。
デザートまであれこれ頼んでもう満腹でした。いつもありがとうございます。
ベテランのシェフならではの素晴らしい技術を堪能しました。
完全に町場の洋食屋のレベルじゃない。やってることはフレンチですよ。
きっとどこかのホテルの出身なんだろうなー。
今ではあまり見ないテクニックが見られます。
コックの僕としては憧れでしかないですね。