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店舗基本情報
| 店名 |
81番
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
042-726-2231 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
町田駅から徒歩 町田駅から286m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2016年1月30日 |
| 備考 |
パパパパパインの系列店 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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平日のLunchに、町田“仲見世商店街”のラーメン店を訪ねた。昼時を過ぎていたが、Ｌ字カウンター７席のみの店内はあいにく満席である。「うま味塩そば 中太縮れ麺」800円の食券を求めると、タイミングよく席が空いた。そそくさと、白タイル敷きのスタイリッシュなカウンター席に座る。
５分足らずで着丼、丼の内側にはロゴマークとともに“RAMEN NO.81 NO PINE”という謎の文字が刻まれている。どうやら店名である“81番（＝NO.81）”を“ノーパイン”と読ませ、パインを使った姉妹店との差別化を図っているようだ。
トッピングは乾燥えのき・芽ねぎ・チャーシュー２枚で、シンプルさゆえに美しい。透明の黄金スープからは、芳しい匂いが香りたつ。それもそのはずで①鶏ガラではなく鶏肉から出汁をとった鶏スープ ②３種の煮干しと昆布と椎茸の旨味のみを抽出した和風出汁 ③大量の貝を使用した貝のスープ をブレンド、さらに塩ダレと特製ホタテオイルを掛け合わせたこだわりの一杯なのである。
口に運ぶと、絶妙に溶け合った旨味に襲われて言葉を失ってしまう。これまで私の味覚は、これほどまでに完成された旨味に出会ったことがあろうか。その極上スープにからめて、手もみの縮れ麺をいただく。もちろんスープとの相性はよく、喉ごしも滑らかである。醤油ベースの豚肩肉チャーシューと塩胡椒で寝かせた蒸し鶏も、やわらかく味わい深い。幸せな気分に包まれたまま、最後の一滴を飲み干した。
旨味を追求し尽くした“塩ラーメン”、久しぶりにガツンと打ちのめされた。