町田仲見世商店街「81番」の限定「ちゃんと美味い担々麺」 : 81番

どうも、Mormor（もるもる）です！

今日はTwitter情報で、限定の「ちゃんと美味い担々麺」が提供されるとの事で、「81番」さんに行って来ました。

この「ちゃんと美味い担々麺」が何なのか？と言うと、その内容はTwitterの告知で語られていました。

Twitterの告知によれば、隠し味に「焼き鯖」が使われている様です。

魚介系もしくは鮮魚系なら「焼き鯖」と言うのも良く有りそうですが、「担々麺」と言うのはとても珍しい気がします。

店内のカウンター上には「限定！！『ちゃんと美味い担々麺』」¥1,100と有ります。

辛さも調整出来る様です。

また＋¥110で大盛りにも出来る様です。

入口左手の券売機で食券を購入します。

「ちゃんと美味い担々麺」は「限定メニュー」¥1,100です。

待つ事7〜8分で、「ちゃんと美味い担々麺」が到着。

見た目はまさしく王道の「担々麺」です。

「81番」さんの限定「ちゃんと美味い担々麺」でしたが、鮮魚系に近い「焼き鯖」の風味と、芝麻醬とラー油の香るスープが見事にマッチした、美味しい一杯でした。

パツンとした食感の細麺とスープ、甘辛の肉味噌、ナッツが渾然一体となって、ちゃんと「担々麺」になっています。

薬味にミョウガが入っているのも特筆モノで、普通なら違う香草を使いそうな所にミョウガを使用して、新たな組み合わせを実現しています。

流石は「パイナップルラーメン」を初め様々なフルーツやチョコレートなどを使ったラーメンを送り出している「パパパパパイン」の「株式会社パインナンバー」だけの事は有ります。

「81番」さんの今後の限定も楽しみです。


詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-b9p
動画はこちら→https://youtu.be/1auK2FYM6kg
Instaこちら→https://www.instagram.com/mormor_987/

※URLリンクはPCで見るか、スマホの場合Safariなどのブラウザから食べログを開いてお店を検索してレビューを見ると開けます。

どうも、Mormor（もるもる）です！

今日はTwitter情報で、限定の「HYPER煮干しラーメン」が提供されるとの事で、「81番」さんに行って来ました。

最近、精力的に限定麺をリリースしている「81番」さんですが、どれも美味しいので期待出来ます。

Twitterの告知によれば、今回の限定「HYPER煮干しラーメン」を企画した理由が、煮干しの高騰で「こんな濃厚な煮干しもしばらく出来なくなると思い」と言うのが切ないです（涙）。

入口横の壁にも今回の限定「HYPER煮干しラーメン」の告知が有ります。

ここの所煮干しの高騰が凄くて、煮干しラーメンをレギュラーから限定にしたり、別のものに置き換える動きが増えています。

券売機横にも限定麺の告知が有ります。

今回の限定はかなり力が入っている様です。

まずは入口左手の券売機で食券を購入します。

「限定メニュー」は右端の列の上から4番目のボタンです。

待つ事10分程で、「HYPER煮干しラーメン」が着丼。

セメント系煮干しスープに刻み玉ねぎと豚肩ロースチャーシューと言うビジュアルです。

「81番」さんの限定「HYPER煮干しラーメン」でしたが、濃厚ながらとても美味しい一杯でした。

ふんだんに煮干しを使用したセメント系の濃厚スープは、苦味やエグ味が無く、まろやかな味に仕上がっています。

合わせられた三河屋製麺製の平打ち太麺も、モチっと食感と小麦の風味で、濃厚煮干しスープに良く合います。

豚肩ロースの大きなチャーシューや、荒めの刻み玉ねぎ、カイワレなどのトッピングも濃厚煮干しスープに良く合っています。

今回の限定「HYPER煮干しラーメン」を企画した理由が、煮干しの高騰で「こんな濃厚な煮干しもしばらく出来なくなると思い」と言うのが切ないですが、いつの日かまた提供される事を信じたいです。


詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-aR1
動画はこちら→https://youtu.be/vyp4R4XICQA

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どうも、Mormor（もるもる）です！

今日はTwitter情報で、限定の「真鯛ラーメン〜白醤油仕立て〜」が提供されるとの事で、「81番」さんに行って来ました。

定期的にリリースされる限定麺は、魚介を使ったものが多いですが、総じていつも美味しいのでとても期待出来ます。

Twitterの告知によれば、真鯛出汁に白醤油を合わせ、低温調理して燻製したチャーシューが載るなど、とても気になるスペックです。

入口横にも「限定『真鯛ラーメン』白醤油仕立て」の告知が貼ってあります。

「81番」さんの限定は割と早くなくなってしまう時が有るので、極力早めに伺う様にしています。

まずは入口左手の券売機で食券を購入します。

限定「真鯛ラーメン〜白醤油仕立て〜」は「限定メニュー」¥1,000です。

待つ事7〜8分で「真鯛ラーメン〜白醤油仕立て〜」が着丼。

大きなレアチャーシューが3枚も載っていて、丼の半分位を占めています。

「81番」さんの限定「真鯛ラーメン〜白醤油仕立て〜」でしたが、鯛と白醤油の相乗効果で旨味たっぷりのコクのあるスープでした。

ともすれば淡白な味になりがちな魚介出汁に、コクと旨味の白醤油がとても良く合っていて、美味しいスープです。

それに合わせた全粒粉入りの中細麺のコシと香ばしさが絶妙です。

低温調理のスモークチャーシューは、低温調理らしいしっとり感と香ばしいスモークの香りが美味しいです。

穂先メンマやカイワレ、薬味のネギもスープに良く合っていて、バランスの取れた美味しい一杯に仕上がっています。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-91P
動画はこちら→https://youtu.be/C1SuACtsTkE
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どうも、Mormor（もるもる）です！

今日はTwitter情報で、11/13より限定の「生姜鶏白湯ラーメン」が提供されるとの事で、「81番」に行って来ました。

前回は9月に限定の「鶏と魚介のチャーシュー麺」を食べに来ました。

Twitterの告知によれば、「81番」はレギュラーメニューが鶏ベースのスープですが、鶏白湯の限定はあまり見た事が無いです。

お店の入口横にも「限定『生姜鶏白湯ラーメン』やってます」と言う貼り紙が有ります。

入口左手の券売機で食券を購入します。

「限定メニュー」は一番右の列の上から4番目のボタンです。

待つ事10分程で、「生姜鶏白湯ラーメン」が着丼。

「81番」の限定「生姜鶏白湯ラーメン」でしたが、生姜のお陰で後味がスッキリしていて、とても食べ易い一杯でした。

それでいて鶏白湯スープ特有のコクと旨味はしっかり有って、中太の手揉み麺っぽい麺ととても良く合っています。

具材の鶏モモ肉チャーシューやワンタン、メンマ、小松菜、白髪ネギも、このスープととても良いコンビネーションで、美味しく頂けました。

「81番」の限定と言うと、鶏と魚介のスープに醤油味と言うのが多かった気がしますが、鶏白湯スープの限定はとても良かったと思います。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-7te

どうも、Mormorです！

今日はTwitter情報で、9/3より限定の「鶏と魚介のチャーシュー麺」が提供されるとの事で、「81番」に行って来ました。

前回は7月末に「冷やし塩そば」を食べに来たので、約1ヶ月ぶりの訪問です。

Twitterの告知では、"鶏ガラをこれでもかとふんだんに使用した出汁と鯖節や煮干しの旨味を凝縮した出汁のブレンドスープ"と言う事で、期待が高まります。

入口横の掲示には、限定の「鶏と魚介のチャーシュー麺」の掲示は有りません。

お店の前に出してある看板には、「限定『鶏と魚介のチャーシュー麺』やってます！」と張り紙が有ります。

まずは入口左手の券売機で食券を購入します。

「限定メニュー」¥1,000は一番右の列の上から4段目です。

待つ事10分程で、限定の「鶏と魚介のチャーシュー麺」が着丼。

具材が多過ぎて麺が見えません（汗）。

「81番」さんの限定「鶏と魚介のチャーシュー麺」でしたが、鶏と魚介の旨味たっぷりのスープが美味しい一杯でした。

中太平打ち麺もモチっとした食感で、ちゃんとスープも絡んで美味しいです。
タレを控えめにしたら中細麺でも良いかもしれません。

バラ肉のチャーシューは、サッパリスープに合わせたサッパリ系の味付けですが、食べ易い反面ちょっと美味さが控えめな気がします。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-6Ou

どうも、Mormorです！

今日はTwitter情報で、7/19より夏季限定の「冷やし塩そば」が提供されるとの事で、「81番」に行って来ました。

前回は先月末に限定の「蟹豚骨ラーメン」を食べました。

Twitterの告知によれば、「うま味塩そば」や「辛味塩そば」、「特製うま味塩そば」などの食券＋「冷やし」¥30を購入する様になっています。

前回から券売機が新しくなりました。

「うま味塩そば（細麺）」¥800＋「冷やし」¥30の食券を購入しました。

Covid-19対策でアルコールスプレーは各席に小型のものが置かれ、透明なパーティションが設置されています。

待つ事7〜8分で、「冷やし塩そば」が着丼。

温かい「うま味塩そば」と、見た目や具材は同じですが、器も冷やされており、冷たいスープに冷たい麺になっています。

「81番」の「冷やし塩そば」でしたが、「うま味塩そば」のスープの旨味を上手に冷やしにしている感じのスープでした。

鶏油を植物性の油に替えて、味を調整したものと思われますが、冷たくしているせいなのか、温かい「うま味塩そば」よりもホタテの風味が強調されている様に感じます。

暑い夏に、つけ麺とはまた一味違う冷やしラーメンの「冷やし塩そば」。
つけ麺に飽きたらオススメの一杯です。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-6oG

どうも、Mormorです！

今日はTwitter情報で、限定の「蟹豚骨ラーメン」を提供するとの事で、「81番」に行って来ました。

前回はリニューアル前の「40番」のラーメン「洋」をイメージした限定ラーメン「洋」を食べた今年2月なので、4ヶ月ぶりの訪問です。

”以前の「蟹白湯ラーメン」より美味しい"との事で、「蟹白湯ラーメン」は食べ損ねましたが、それより美味しいと言う事で、期待が高まります。

入口の横にも「限定！！無くなり次第終了！？蟹豚骨ラーメン」と有ります。

81番の限定は、大抵2〜3日で売り切れるので、食べたい時は早めに行く事をオススメします。

まずは入口左手の券売機で食券を購入します。

良く見たら券売機が変わっていました。
「限定メニュー」¥1,000の食券を購入しました。

待つ事10分程で、「蟹豚骨ラーメン」が着丼。

「81番」の限定「蟹豚骨ラーメン」でしたが、濃厚豚骨に蟹の出汁がマッチした、とても美味しいスープでした。

これに合わせた太麺の麺もスープに負けない麺で、具材のロースチャーシューや材木メンマ、そしてキクラゲも絶妙な組み合わせです。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-67o

どうも、Mormorです！

今日はTwitter情報で、リニューアル前の「40番」のラーメン「洋」をイメージした限定ラーメン「洋」を提供するとの事で、「81番」に行って来ました。

「40番」のラーメン「洋」は、


"「5種類の野菜を丹念に煮込んだスープの"野菜出汁"。生のトマトの数倍のうま味を持つドライトマトを味のアクセントにした、唯一無二の洋を感じる洋風醤油ラーメン」"]

と言うもので、ドライトマトの旨味を引き出した一杯でした。

ドライトマトを使用したラーメンと言えば、「Japanese Soba Noodles 蔦」や「饗　くろ喜」、そして「饗　くろ喜」監修の「黄金拉麺　鶏のおかげ」などでもローストトマトが使われています。

今回の「洋」はプラス1種類の6種類の野菜を使用しているそうです。

お店の入口横にも「限定!!!　醤油ラーメン『洋』」と貼り出してあります。

入口左手の券売機で食券を購入します。

「洋」は一番右上の「限定」¥950の食券です。
店員さんに食券を渡すと、細麺か手揉みの中太麺が選べるとの事で、確か「40番」の「洋」は細麺だったと思うので、今回は手揉みの中太麺にしました。

待つ事7〜8分で「洋」が着丼。

見た目は確かに「40番」のラーメン「洋」っぽいです。

「40番」のラーメン「洋」をリスペクトした「81番」のラーメン「洋」でしたが、派手さは有りませんがしみじみ旨いタイプの一杯で、個人的にはとても好感が持てます。

個人的に「40番」のラーメン「洋」はリニューアル前のラーメンの中では一番気に入っていて、限定とは言え、また食べられたのはとても嬉しいです。

また、たまに出してくれるとありがたいです。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-4ZC

どうも、Mormor（もるもる）です！

今日は町田の仲見世商店街に有る「81番」さんに「もやしそば」を食べに行きました。

前回は先月中旬だったので、3週間ぶり位の訪問です。

"ぷりぷりの手揉み麺で食べるもやしが主役の醤油ラーメン！"

との事で、「渋い所を突いて来るなぁ」と言うのが感想です。

まずは入口左手の券売機で食券を購入します。

「限定ラーメン」¥900は右上のボタンです。

待つ事7〜8分で「もやしそば」が着丼。

「81番」の「もやしそば」ですが、地味な限定の様に見えて、実はかなり力の入った限定だと思います。

わざわざ三河屋製麺さんの中太手揉み麺を使っている辺りにも力の入り方が分かります。

地味な食材の「モヤシ」が、実はかなりの役割を果たしている事は札幌ラーメンやラーメン二郎を見ても明らかです。

もし「モヤシ」が無ければ札幌ラーメンもラーメン二郎も成立しなかったでしょう。

地味なのに大事な食材「モヤシ」。
これを主役に据えた「もやしそば」は、ぜひ一度味わって頂きたい一杯です。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-46A

どうも、Mormor（もるもる）です！

今日は限定の「煮干し中華そば」を食べに、町田の仲見世商店街に有る「81番」さんに行って来ました。

前回、10月6日に「背脂鮮魚ラーメン」を食べてから2週間空けずに再訪です。

動物系素材不使用の魚介出汁100%スープとの事で、どんな味なのか期待してしまいます。

入口横にも「限定ラーメン『煮干し中華そば』900円」と有ります。

券売機にも「限定『煮干し中華そば』」の張り紙が有ります。

「限定ラーメン」¥900は右上のボタンです。

待つ事7〜8分で、「煮干し中華そば」が着丼。

同じ魚介100％スープでも、「40番」の限定「海老と魚介の醤油ラーメン」と比べて、煮干し特有のキラキラした油が浮いています。

「81番」さんの限定「煮干し中華そば」でしたが、正統派の煮干ラーメンでした。

魚介100%のスープは滋味深い味で、懐かしい様な旨味に溢れたスープです。
それに合わせた三河屋製麺製の中太麺が適度にスープを絡めて、麺の旨さを味あわせてくれます。

具材の豚チャーシューと鶏チャーシューの2種類のチャーシューは、食感と味の違いを楽しめます。
材木メンマも煮干しスープと良く合っています。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-3Uj

どうも、Mormor（もるもる）です！

今日はTwitterで予告されていた、限定の「背脂鮮魚ラーメン」を食べに、町田　仲見世通り内にある「81番」に行って来ました。

前回、限定の「濃厚豚骨魚介ラーメン」を食べたのは1月なので、10ヶ月ぶりの訪問です。

まずは入口左手の券売機で食券を購入します。

「限定ラーメン」¥900は右上のボタンの様です。

食券を渡してカウンターの2番目の席に座りました。

今日は厨房に店主の倉田さんがいらっしゃいました。

待つ事10分程で、限定の「背脂鮮魚ラーメン」が着丼。

「81番」の限定「背脂鮮魚ラーメン」ですが、背脂のお陰でマイルドになっており、「鮮魚ラーメン」と言う程鮮魚系では無いものの、ふわりと香るマグロを中心とした魚介の風味がして、スープの味もしっかり魚介醤油になっています。

秀逸なのが、それに合わせた太麺で、モチモチ食感と適度にスープが絡むので、とても美味しく食べられます。

「81番」のレギュラーメニューは淡麗系のラーメンが多い中、「背脂鮮魚ラーメン」は少しコッテリ系で、寒い日にはピッタリの一杯だと思います。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-3MU

どうも、Mormorです！

今日はTwitter情報で、限定の「濃厚豚骨魚介ラーメン」を提供するとの事で、「八十一番」さんに行って来ました。

東京オートサロンの帰りに寄ったので、時間は閉店時間ギリギリでした（汗）。

まずは券売機で食券を買います。

限定の「濃厚豚骨魚介ラーメン」は「限定」¥900のボタン。
久々なので「バルサミコ味玉」¥120も追加しました。

直後に2人連れのお客さんが入って来ましたが、店主さんが「限定は終了です」と言っていたので、どうやら私が最後だったらしいです。

ギリギリセーフでした（汗）

待つ事7〜8分で、「濃厚豚骨魚介ラーメン」が着丼。

魚介の香りが漂って来ます。

倉田店主率いる「株式会社パインナンバー」のお店だけ有って、一味違った「濃厚豚骨魚介ラーメン」だと思います。

確かに醤油味の魚介豚骨なのですが、「濃厚」と言いつつ完飲出来てしまう程で、しつこさや臭みは無く、旨味を引き出しています。

「81番」＝「No.81(ノーパイン)」で塩ラーメンのお店ですが、これをレギュラー化しても良いのでは無いかと思う程の出来です。

魚介の使い方や醤油の加減も絶妙で、「濃厚豚骨魚介」なのにもたれたりしない、女性でも食べられる一杯に仕上がっていると思います。

詳細はこちら→https://wp.me/pb52jZ-1LR

八十一番の特製うま塩そば。どうも、Mormorです！

今回は初めて八十一番に行って来ました。オーダーは特製うま塩そばです。

麺は細麺と中太縮れ麺が選べたので、中太縮れ麺にしました。
スープは鶏肉のスープと、煮干しと椎茸の出汁、貝のスープの３つを合わせた凝ったスープだそうで、透明感があって非常にすっきりとした味です。

特製なので、バルサミコ味玉と鶏と豚のチャーシューがそれぞれ３枚づつに増量されており、乾燥エノキも載っています。
中太の縮れ麺はコシがあり、スープによくマッチしています。
バルサミコ味玉はバルサミコ酢の香りがして、微かに酸味のする初体験の味でした。
ちなみにパイナップル風味の味玉もありました。
総じて、とてもスッキリとした味わいでした。

八十一番さんはあの有名な「パパパパパイン」さんの姉妹店で、実はまだ「パパパパパイン」には行った事がないのですが、塩ラーメンとパイナップルの組合せは気になる所です。
西荻窪から町田に移転して来て、近所になったので是非行ってみたいと思っています。

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