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豚骨と焼きアゴだしの絶妙なコンビネーション
訪問日時 2015.10.3 (土曜日) 14:30
先客２名 後客３名
土曜日の、遅い午後でも途切れることなく入店者有り。
このお店は、何度となく利用していますが、今回は『塩とんこつ』の味玉
のせ(\830)を注文。
食券販売機のボタンは、醤油豚骨をお奨めしているようです。
注文後５分ほどで着丼。
スープをひとすすり・・・やはり、塩で正解！
焼きアゴのだしと豚骨のＷスープでバランスよく主張しています。
焼きアゴは香ばしく、上品かつ濃厚です。
そして、豚骨もくどくなく、白濁スープなのにあっさりです。
麺は中細で、このスープによくからみ、よい感じですがもう少し加水率を
下げてモチモチ感をだしても良いかもしれませんね。
塩ラーメンと味玉って、私はお店の特徴や実力を確認するのによく注文し
ますが、ここのお店に関してはどちらもよい仕事しています。
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ちょっと、駅から遠いけど駐車場完備です
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チャーシューは自信作、スープも絶品です。
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塩ラーメンですが、白濁のスープこれがくどくないんです
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麺は、中太のブリットしてスープに馴染んでいます。
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味・茹で加減もちょうどよい味玉
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kzosk
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 蔵屋
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
|
予約・ お問い合わせ |
042-860-6089 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
町田駅西口出口から徒歩約18分 古淵駅から1,276m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 （店外に灰皿有り） |
| 駐車場 |
有 最大8台までご用意ございます。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 お気軽にご家族でお立ち寄りください。 |
| オープン日 |
2014年11月18日 |
| お店のPR |
JR横浜線古淵駅近く-ラーメン蔵屋 町田店-話題の"あごだしとんこつラーメン"が絶品！
当店の名物は,自家製ダレで48時間煮込んで作る"ドでかチャーシュー"と,風味を大切にしたコクと旨味のある"あごだしスープ"！チャーシューは盛り付ける際に炙ることで香ばしさが引き立つ自信作！焼きあごをたっぷり使ったあごだしのキレと,とんこつのコクを融合させた濃厚Ｗスープも相まって絶品◎スープとよく絡むよう,麺にもこだわっています。メインは大人気の"正油とんこつ"と"塩とんこつ"！お好みでドでかチャーシューをプラスしてもよし,特製餃子や半熟味付け卵もおすすめです◎最大15名様まではいれる余裕のある店内！気軽にお立ち寄り頂けるカウンター席を最大15名様までご用意しております◎8台までご利用可能な駐車場もご用意してお待ちしております。 |
| 初投稿者 |
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訪問日時 2019.1.26 (土曜日) 12時55分
店内先客4名
注文 とんこつ醤油味玉 830円
こちらのお店は、おおよそ3年ぶりのリピートです。
前回のイメージは、アゴ出汁と豚骨のダブルスープで他店に無い、良い意味で個性を出している印象でした。
今回は、あのアゴ出汁の味をふと思い出し・・久しぶりの再訪です。
なんとなく、前回の塩の味の記憶も薄れかけているのに・・・醤油が気になりチョイス。
注文後、5～6分で着丼です。
まずは、スープを一啜り・・おっ、これです♪マイルドな豚骨と濃厚なアゴ出汁が、バランスよく混ざり合い絶妙な組み合わせですね～。
麺も、菅野製麺のモチツルの中細麺でのど越し良好です。
こちらのお店の特徴・・叉焼は豚バラの角煮をバーナーで炙った絶品で、白飯が欲しくなる～(笑)
さて、食べ進むにつれ・・スープが味変されていく感じ・・
はて?・・・辛い・・・刻み辛子高菜の味が溶け出している!!
辛い・・・辛い・・・と、豚骨のマイルドさとアゴ出汁の感がどこかへ・・・台無し・・
たしか、前は・・・木耳だったような・・変えたのかな・・だとしたら、次回は高菜抜きで注文ですね・・。
ちょっとだけ残念な感じ、すこし評価下げさせていただきました・・・いじりすぎは禁物です・・