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心の扉を開くスイーツという名の鍵
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集合～
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外観
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ショコラ・ピスターシュ・グリオット（550円）★3.9
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シトロン・ジャンデュージャ（580円）★3.7
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シャンティ・オ・フレーズ（480円）★3.6
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内観
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タルト柚子（400円）★3.7
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パンも充実
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ショーケース
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ショコラ・ピスターシュ・グリオット（断面）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
パティスリー パクタージュ（patisserie PARTAGE）
|
|---|---|
| ジャンル | ケーキ、チョコレート、パン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線新宿より20分 新百合ケ丘にて各駅停車に乗り換えてください 玉川学園前駅から166m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（テイクアウト専門店） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい |
| サービス | テイクアウト |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年3月30日 |
| 備考 |
スイーツ販売、持ち帰りのみです。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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最近は、東京のパティスリーばかり続いたので、今回は町田方面でスイーツ狩り。
伺ったのは「パティスリー・パクタージュ」
ご夫婦で切り盛りされているお店で、両名ともパティシエ/パティシエールの経歴の持ち主。
特に奥様は「パリセヴェイユ」などの有名店で修行され、「レ・サンク・エピス」ではシェフパティシエを勤めた実力。
周りのスイーツ好きにも評価が高いお店です。
最寄は玉川学園駅。玉川大学方面に向かって進み、信号の交差点近くにお店はあります。
シックなフランス風の外観。入り口にはお店のモチーフである「鍵」の形の看板が掲げられています。
店名のパクタージュはフランス語で「分かち合い」の意味。
訪れる人の心の扉を開くような鍵になれたら、との思いを込められたそうですね。
さて、店内はこじんまりとしていて、街のケーキ屋さんといった趣。
正面にショーケース、コンフィチュールや、ヴィエノワズリーも充実。
特にクロワッサンは予約で取り置きされているものも多く、パンも人気のようでした。
行く前に事前に食べたいケーキを２，３個リストアップしたのですが、それらは今の時期は販売されていないとのことでした。
ちょっと時期が悪かったみたいですね。うーん、残念。
お目当ては無かったですが、直感で下記の4個を選んで購入しました。
以下、レビューになります。
＿＿＿＿＿＿＿
■ショコラ・ピスターシュ・グリオット（550円）★3.9
粉を使わないチョコレート生地に、濃厚なピスタチオクリーム
アクセントにはグリオットを。ヴァローナ社カライブのクリームをあわせました。
美しいグラサージュショコラの中には、ミルクショコラクリーム、ピスタチオクリーム、アクセントしてグリオットが入っています。
口どけの良いショコラが、口の中で徐々に消えていき、濃厚なカカオ感にグリオットの酸味が全体を纏め上げています。
ただ、ショコラの主張が強く、ピスタチオが負けてしまっているのは少し残念でした。
■タルト柚子（400円）★3.7
柚子を使った和風のタルト。中にフランボワーズも入っています。
柚子を使った菓子は、柚子が前面に出てくるものもありますが、こちらは控えめ目。
繊細な柚子の風味に、余韻にフランボワーズの優しい味わいのタルトでした。
■シトロン・ジャンデュージャ（580円）★3.7
レモンクリーム、ショコラビスキュイ、ヘーゼルナッツクリームの構成
シトロンを使うと酸味強めのケーキもありますが、こちらはレモンクリームの酸味の主張は控えめ。
それによりショコラ、ヘーゼルナッツの風味をやさしく立ち上げ、一体感を演出しています。
土台にはレモンの果皮？果肉？が混ぜ込まれていて、最後のレモンの風味が立つのも面白いです。
■シャンティ・オ・フレーズ（480円）★3.6
イチゴの時期なので、ショートケーキも買ってみました。
スポンジは水分少なめで、柔らかくもしっかりと食感の残る生地
生クリームは脂と甘さともに控えめで、スポンジとの一体感が楽しめます。
ただ、イチゴが果実感に欠けて、水っぽく感じてしまい、バランスが少し崩れている印象。
＿＿＿＿＿＿＿
骨太と評されるこちのパティスリーですが、頂いたのケーキは優しいな味わいのケーキが多い印象でした。
今回購入したケーキはあまり私にはハマらず、そして、スペシャリテやお目当てのものも時期ではなく、
と訪問のタイミングが悪かったかな～と思いました。
評判の高いお店なので、時期を変えてまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。
Camera：Fujifilm X-E2
Fujifilm X70
Lens：C Sonnar T*1.5/50 ZM