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町田汁場 しおらーめん進化 本店
（町田汁場）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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塩らーめんの名店「進化」@東京町田
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
町田汁場 しおらーめん進化 本店（町田汁場）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
042-705-7122 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急小田原線【町田駅】北口 徒歩16分 町田駅から1,381m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （低めカウンター6席、高めカウンター6席、テーブル（2人用）3テーブル） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 近隣に進化さん専用の駐車場４台分あり（Ａ．Ｂ．Ｃ．Ｄ） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 ただし、横並びで座るならカウンター席のみ |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2007年10月19日 |
| 備考 |
店主は「ひるがお 新宿御苑店」の出身です |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今回ランチで訪問したのは塩ラーメンの名店で知られる「町田汁場 しおラーメン進化」。
場所は小田急線「町田」駅北口を出てチョット遠め。徒歩15分程です。
現地、11時10分前到着で待ち２名に接続！
11時丁度に開店。
開店と同時に更に５名が来店♪
店内入ると、すぐそこには券売機！
麺メニューは「しおらーめん」「しおつけ麺」「煮干塩」「白醤油らーめん」「ゆずの辛塩らーめん」に
トッピング類で構成。
サイドは「ごはん」に「鶏塩飯」「鶏マヨ飯」「たまごかけごはん」等々。
今回は久しぶりだったので、
●しお全部のせらーめん 1250円
店内は横一列カウンター８席に４人掛けテーブル席×１卓、２人掛けテーブル席×１卓のキャパ。
男性スタッフさん２名で切り盛り。
サーブまでは５分程！早いですね～♪
具材は味玉、鶏モモチャーシュー×３枚、豚肩ロース×３枚、メンマ、青ネギ。
スープは５種類のブレンドした塩ベースでアッサリ！
丸鶏とガラ、あご出汁などで旨みが凝縮された清湯系の絶品スープ♪
麺はエッジが効いた四角い断面で程よいコシ！
全粒粉配合で小麦の旨味もタップリと感じられてカナリ美味しいです。
鶏モモチャーシューは皮付きでトゥルンとした溶けるような柔らかさ！そして、身はシットリと柔らかい♪
豚肩ロースは程よい柔らかさで咀嚼するたびに肉本来の旨味が口イッパイに広がります。
チャーシューは鶏と豚で合計６枚というボリューミーでカナリ食べ応え充分！
メンマはコリッと食感で味付けも丁度良く美味しいデス。
味玉は絶妙な半熟度で濃厚でコク旨な黄身。
旨すぎてスープまで完飲完食♪
数年前に一度オジャマしましたが、その時はカナリの行列を形成してました。
町田駅店が出来て良い塩梅にお客さんが分散したのかな？
ソコまで待つことなく名店の塩が頂けるとは、中々穴場的なお店ですね！
次回はこのお店のイチオシ「つけ麺」を頂いて見よう♪
ごちそうさまでした^_^