【町田家　本店】家系Vol.150-3　原町田にある、たかさご家系譜の町田家の本店。 : ラーメン 町田家 町田本店

＊2023.04再訪＊（2023年＝84杯目/新規28店）

奥津家さんで食べた後、せっかくだからという事で娘と連食です。

近隣のコインパーキングに車を停めて
13時30分頃に伺いました。

連食なのでお腹も空いてないし、半麺にする？なんて娘と話しながら入店。
券売機を見たら、ミニラーメンというメニューがありました。
麺量は7割との事。

ちょうどいいなあって事で
ミニラーメン680円を。麺硬めでお願いしました。

先客5名。後客も同じくらい。
コンスタントに入ってきますね。
男性2名で切り盛りされていました。

スープは大寸胴2つでしっかり炊いてますね。
酒井の麺は平ザルで上げています。
店頭には杉の麺箱がありました。

この系譜でもそうなんですかね？
たかさご家の麺も細くて食感も違ったので意外でした。

麺上げされていた方が店主かな？
前回来たのは3年前なので記憶がありません。

5～6分で着丼しました。
ここはデフォだと浅めの丼だけど、ミニは逆に深めの丼です。

まずスープ。
バランス型ですね。

鶏油はたっぷり浮いていていい色をしています。
いい香りがしますが、油はクドくありません。

少しトロみのあるスープはほどよい豚骨感。
獣感やザラつきはありません。
コクはありますね。

前回はもっと粘度があって豚骨強めな印象でしたけど
時間的な問題ですかね。

醤油感は気持ち強め。
スープが軽めなせいか、醤油がキリっと効いた後味。
尖った醤油感ではないのでしょっぱくはありません。

前回はもっと粘度があって、豚骨が強めでマイルドな印象だったけど
今日はあっさりめに感じました。
連食だったので重くなくて良かったけど…
とは言え、全体のバランスはいいですね。

丼が小さく見えるけど深さがあるのでスープ量は十分。
最後まで熱々でした。

酒井の中太麺は硬めオーダーで気持ち硬め程度の茹で加減。
モッチリ感がありました。
酒井らしいツルっとした食感で美味しいですね。
麺量は7割と言ってもそこまで少なくは思いませんでした。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。
肉々しいけど硬くなくジューシーな食感。
味もしっかり染みてて良かったです。

ほうれん草はミニラーメンなのにかなり多め。
食感も良く、本来の味わいがしました。
このくらい多いと食べ応えもありますね。

海苔は増してないのでデフォ3枚。
細長いから小さく見えるけど大きさは普通かな。

目は細かくスープに浸しても強め。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
いい薬味になっていました。

うん。十分に美味しいけど前回よりは出汁感が物足りなかったですね。
ある意味、重くなくクセもなく万人受けする味わいでした。

同じたかさご家系譜の新中野武蔵家系と比べると全く異なるラーメンで、
こちらの方が本流に近い味。

ミニラーメンって設定はいいですね。
具は同じで麺だけ3割減。
飲みの〆にちょうどいいサイズじゃないかな。

また行ってみようと思いますが、
前回より少し点数は下げました。

雰囲気は老舗感あっていいですね。
ごちそうさまでした。

【海苔の評価点＝3.5】

・コスパ＝3.5　＠14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2020.07再訪＊

約4年ぶり(*_*)
超久しぶりの訪問です。

相模大野の「クックら」に行ったあと、町田街道のコメダでお茶して
今度はまだださんと2人で連食です。

こちらはたかさご家系譜のあの「町田家」の本店。
町田家はここも含めて全店訪問済です。

またここは渋谷や池尻にある「侍」も輩出されてますね。
そちらは名古屋の店も含めてすべて訪問済。

同系列の福島の「龍」岐阜の「英」も行ったなあ…
この系列はたかさご家同様に、緑色の看板が特徴ですね(^.^)

お店の横のコインパーキングに車を停めて、
13時くらいに伺いました。

券売機でラーメン740円。海苔増し100円を。
麺硬めでお願いしました。

先客4名。後客2名。
男女2名で切り盛りされていました。

スープは大寸胴2つでもちろんしっかり炊いています。
そして奥の方には古びた酒井の麺箱が。
麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げています。
若い女性の方が麺上げしていました(^.^)

ソフトでなかなか上手いけどちょっと湯切りが甘いかな…

いい意味で老舗感があって、若干古びた雰囲気も良いですね♪
店内はかえしのしょっぱそうな匂いが漂っていました。

5分くらいで着丼しました。
以前は白く浅い丼だったけど青磁に変わりましたね。
前に来た時はスープが温かったんだよねえ(*_*)
今回はどうかな？

まずスープ。
うん。バランス型の極みですね(^.^)

鶏油はたっぷり浮いていて層が出来てました。
このタイプのスープでも鶏油の香りや風味をしっかり感じます。
口がヌルヌルしますね(￣▽￣)
でも前回より油をクドく感じませんでした。

若干粘度のあるスープは豚骨のコクをしっかり感じます。
でも、獣感やザラつきはなく、
丁寧に作ってるなあって印象(*^^*)

同じたかさご家系の新中野武蔵家とはベクトルが違うし、
町田家さんの中でもさすがに本店だなあって思えます。

鶏感も感じられるスープは、醤油感も主張しすぎない適度な強さ。
店内のかえしの香りから、もうちょい尖ってるのかと思ってたけど
まろやかで、でも決して弱くはなくいいバランスでした。

今回はスープ量も多めで熱々(^.^)
うん。とてもバランスが良く素晴らしい。

王道家系譜のやんちゃなお店の後なのに、
物足りなさや弱さを全く感じず、さすがだなと思いました。

酒井の中太麺は若干ウェーブ。
好きな太さの麺です。茹で加減はちょうどいい。
酒井らしいモッチリ感をしっかり感じられる麺でした。
スープとの絡みも良かったです♪

チャーシューは肩ロースで大きめ。
適度な食感がありながらも柔らかくジューシー。
味付けもちょうど良かったです♪

ほうれん草は少し多め。
食感も良く、本来の味わいがしました。
風味もいいし美味しいですね(^.^)

海苔は増して10枚。増しは7枚100円です。
大きさや暑さは普通。
目は細かく黒緑色をした海苔は、スープに浸しても強いけど
口にいれるとすぐほぐれます。
風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
少し辛味があって、食感も良くいい薬味になっていました。

うん。美味しい(*^^*)

たかさご家、六角家、本牧家などのバランス型の系列の中でも、
さすが老舗だなあと思える1杯でした(^.^)
スープだけでなく具材も良かったです。

こちらも大幅に点数UP♪
ごちそうさまでした(*^^*)

【海苔の評価点＝3.5】

・コスパ＝3.5　＠14.2
・大きさ＝3.5
・厚み　＝3.5
・強さ　＝3.5
・風味　＝3.5

＊2016.06初訪＊

近くまで行ったついでに寄ってきました。

ここは、営業時間も長いしいつでも行けるなあなんて思ってて
何となく後回しになってました。

いや～しかし
町田近辺は渋滞しますね～(-_-)
途中で帰ろうかと思っちゃいました(+o+)

だから足が遠のいてたってのもあるんですよね…

こちらは町田家さんの本店。
そして町田家さんは、たかさご家さん系譜です。

ですので六角家→たかさご家→町田家さんって事ですね。

そしてこちらは支店以外にも大原家さんや、侍さんなどを輩出されています。

夕方18時くらいに訪問。
すぐ横にコインパーキングがあっていいですね♪
この系譜らしい緑色の看板が印象的です。

店内はL字カウンターのみのシンプルなお店ですね。11～12席くらいかな？

ラーメン720円海苔増し100円を券売機で。
食券はプラスチックですね(^o^)歴史を感じます。
麺硬めでお願いしました。

厨房内は男性2名で切り盛りしています。
週末のこの時間ですが、先客1名後客0です。

一人の店員が、デカいヘラでスープの入った寸胴をグリグリしてますね～(*^_^*)
店内はうっすらと豚骨臭が漂います。

私の目の前には酒井の麺箱が積んであります♪
もちろん麺は寸胴で茹でて、平ザルで上げています。

カウンターの壁が低いから
隅々まで良く見えますね(^o^)

5分ほどで着丼しました。

出身先と同じく白い丼ですね。
そして少し浅めで平たい形状をしています。

見た目は濃厚で、鶏油もタップリです。

まずスープ。

若干粘度があります。

鶏油はしっかり多めでいい香りがしますね。
豚骨感もしっかり。
獣臭はあまりしませんが、ダシもよく出てますね。

醤油感もしっかり。
でもしょっぱくはなく、なかなかバランスがいいですね。

しかし残念ながらスープが温いです…麺は熱々なのになあ(@_@)

鶏油があったまっていないのか、
丼の形状からしてスープが少ないからなのか…惜しい(+o+)

酒井の麺は、中太で若干縮れています。
ここの出身先のたかさご家さんより太い麺です。
強めのスープにも合ってます。

茹で加減もちょうど良かったですね。
コシもモッチリ感もありなかなか良かったです。

チャーシューは肩ロース。
脂身が少なめの部分でした。
柔らかいですが、食感はちょっとモッサリした感じ。
味付けはしっかりしていました。

ほうれん草は量は普通。
若干柔らかめな茹で加減でしたが、味わいは良かったですね。

海苔は増して11枚。
なので8枚で100円です。

コスパはいいですね。
あ。でもラーメンは720円だから
トータルではいいんだか悪いんだか…

海苔は丼の形状もあるのか、下の方は若干浸水しましたが
スープに浸してもしっかりしててくたらず
風味もまずまず良かったです♪

11枚あると、何となく食べごたえありますね(^o^)

薬味のネギは輪切りで後乗せ。
一部先入れもあるのかな？？

シャキシャキ感がありました。
辛味は少なく、口直しに良かったです。

全体的なバランスは好きなタイプなんですけどね～

スープがあと少し多くて熱々だったら
結構イケてんじゃないかと…

その辺が、こちらの点数がイマイチ低い原因なんですかね…

それ以外はなかなか良かったです♪

ごちそうさまでした。