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一番いちばん
（いちばんいちばん）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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独自に昇華した白川ラーメンは、見事な仕上がりをみせた♪
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12時になると、店主は幟を置いた！
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まずは、店内すぐの券売機で料理を決める。
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厨房では、店主と奥さんとのふたり体制で仕事をこなしていた♪
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特中華そば(1000円)は味玉3枚、ワンタン2個、チャーシュ3枚が付いた。チャーシューは煮豚2枚、鶏チャーシュー1枚だった。
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煮豚はトロトロな食感が楽しめた。一方、鶏チャーシューは、しっかりとした噛みごたえを楽しめる。
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味玉は中を割ると、トロトロな半熟状態だ。
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手打ちで不揃いな平打ち麺が特徴だった！
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小ぶりのワンタンには、餡がたっぷり入った！
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
一番いちばん（いちばんいちばん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線町田駅北口から徒歩約10分 町田駅から821m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
2008年1月世田谷区梅ヶ丘1より移転 |
| 初投稿者 |
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はねあげ 町田本店を出て、税務署に向かって10分ほど歩けば目的地だ。"シバヒロ"を目指して行けば良いはずだった。
ちなみに"町田シバヒロ"は、その名の通り芝生広場のちょっとした敷地だった。'14年オープンした市の敷地で、スポーツやフリーマーケットなどのイベントや催しものが行えるよう、充実した設備があった。
平日の開店10分前に着いた。この時間でも、並びはふたりあるのは意外だ。先頭は50代半ばほどの男性、2番目はスーツを決めた若い女性だった。慌てて、列の3番目に付いた。
開店前だったが、平日にも関わらずその後にも4人ほど列に加わった。
12時なると店主は店の脇に幟(のぼり)を立て、並んでいる客に挨拶をした。店主の得てして無表情で、強面(こわもて)の顔からは意外な所作だった。
店内に入るとすぐ左手に、券売機がある。まずは料理を決めよう。券売機左上には一際目立って"特中華そば"の文字がある。特中華そばには、どうやら、味玉、ワンタン、チャーシューが付いているようだ。店のイチオシなのだろうから、まずは"これ"にしよう。"大盛"のボタンはないから、そもそも"大盛"は出来ないのだろう。特に店主に、確認はしなかった。
券売機を買うと、先のふたりはカウンター奥から順に座っていった。ボクもふたりに倣(なら)って3番目に座り、同時に食券を、厨房の女性に渡した。
開店とほぼ同時に、12席あるL字カウンターは直ぐに埋まった。外を見ると、近隣のサラリーマンなのだろうか、並びを作っていた。
白河ラーメンの名店とされる、"とら食堂"出身の店主が繰り出す一杯が定評の一店だ。一番の特徴は、青竹打ちの自家製麺にある。手打ちと分かる、不揃いな平打ち縮れ麺は自家製麺で、青竹を踏んで作る。その手間は、並大抵でないことは想像に難(かた)くない。
自家製麺が釜に入れる直前に、しっかりと手揉みされた。
合わせるスープは、醤油がしっかりと効いた味わいを持つ。醤油は生醤油のほか、サンマやニボシなどの魚介を合わせているようだった。
カウンター左奥から、順に料理が提供された。
見た目から、料理は130gくらいだろう。ゆっくり味わって食べよう。食べる男性には、物足りない量だと思う。
"特中華そば"には味玉、ワンタン2個、チャーシュ3枚が付いた。チャーシューは煮豚2枚、鶏チャーシュー1枚だった。
スープは見るからに黒く、主張しているのが分かる。
スープを一口啜ると見た目通り、キリっとしたスープだ。 これに不揃いの麺が、もっちりと絡んだ。
最高のハーモニーを、奏(かな)でた瞬間だった。
味玉は中を割ると、トロトロな半熟状態だ。
小ぶりのワンタンには、餡がたっぷり入っている。
チャーシューは豚と鶏とで、それぞれの味わいを楽しめた。
トッピングは、あくまでも脇役にしか過ぎない。それでも、単品でも美味しく纏(まと)め上げられている。
ほぼパーフェクトな仕上がりの一杯に、満足度は高まった。
隣の若い女性に、ちょっと遅れてライスが提供された。右隣の男性には、ミニサイズの焼豚丼がカウンターに乗った。
大盛はなかったが、ご飯ものはあったようだ。
食べ終えたから、並びの客に席を譲ろう。強面の店主に、礼を伝え店を出た。
帰りは横浜線で、橋本へ出ることにした。普段使う単線とのつなぎは、10分待てば良さそうだった。