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食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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店名 |
一番いちばん(いちばんいちばん)
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受賞・選出歴 |
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ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
小田急線町田駅北口から徒歩約10分 町田駅から821m |
営業時間 |
|
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 |
席数 |
12席 (カウンター12席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
備考 |
2008年1月世田谷区梅ヶ丘1より移転 |
初投稿者 |
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休日の14時前に伺いました。
7名ほどの待ち行列が出来ていました。
20分ほどで入店。
店内は広めの厨房を囲むL字型のカウンター席のみ。
天井が高く、背後の壁までの距離もあるので、狭苦しくはありません。
清潔感も問題なし。
ご夫婦らしき2名で切り盛りされています。
入口脇の券売機で「雲呑麺」の食券を購入。
卓上の調味料は胡椒(黒、白、ピンクのミックス)のみ。
厨房の奥に小さな製麺室があり、注文を受けた数人分の麺をまとめて手動の機械で裁断されていました。
また、注文を受けてから雲呑を包み、叉焼を切り分けられており、これは時間がかかるのも納得という丁寧な仕事ぶり。
麺と雲呑は一緒に大きな窯で茹でられます。
盛り付けも非常に丁寧で、丼に入れてから麺を整え、丁寧に具材を載せられていました。
着席後、15分ほどで料理が提供されました。
思ったとおり、見た目が綺麗なラーメンです。
スープは濃い目の色で、うっすら脂が浮いています。
一口含むと、微かに苦みを感じました。醤油が香る、あっさりとした味。
麺は自家製の細め。平打ちでつるりとした食感。若干柔らかめの茹で加減。
具は、叉焼(3種)、メンマ、小松菜、海苔、ごく僅かのネギ、そして雲呑。
叉焼はあっさりした豚ロースと脂身がある豚バラの2種、さらにあっさりした鶏が加わり、こだわりが感じられます。
雲呑は小ぶりですが、餡がしっかり詰まっており、つるりとした食感がたまりません。
全てにおいて、良く考えたうえで、非常に丁寧につくられていると感じた一杯。
人気があるのも納得です。
ご馳走さまでした。