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一番いちばん
（いちばんいちばん）食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
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醤油ラーメンの正当進化。
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鶏x豚x醤油x手打麺＝なくしたピース。
正直、近くに住んでいながらも
まったくもってノーマーク。
ぎりぎり足を伸ばさない駅からの距離。
何度もすぐ横の街道を車で通りながら微妙に見えない看板。
私の生活時間帯と全くマッチしない営業時間（笑
この店を知ったのは大変に稀な縁からでした。
限られたそのご縁のあった場で
麺打ちの技を見せていただき。
その醤油ラーメンをいただき。
これは行かねば。と。
いうことで来てみました。
初めて訪れるお店ではたいてい一番安い一番オーソドックスな
「ラーメン」とか食べるのですが
今回は大将の面を食べるのは2度目ということで
ゴージャスなやつ行っちゃいました。
「特製ラーメン」です。
これがまた丁寧なんですよ仕事が。
ちゃちゃっとどんぶりに放り込むようなラーメン屋が多いのに
準備の段階で並べる並べる、丁寧に並べる。
平ざるで縦振りでの湯きり。
太麺のザクッザクッという湯きり音が期待感を煽ります。
きたー！
濃い醤油香と多めの鶏油。
知ってる。手打ち多加水麺と鶏油の組み合わせは鉄板。
醤油はかなり濃いのに角はない。
その上にワンタン、ワンタン皮、煮卵
叉焼、鶏叉焼、ほうれん草。
じわじわ麺たちがスープを吸って刻々と味が変わってゆく。
最後まで大変おいしく頂けました。
ごちそうさまでした。
また来ます。
・・・そうだ！
すっかり忘れていたけれど思い出した。
俺、東北住んでいた頃、手打ち白河ラーメン大好きだった！
２０年ほど前によく鏡石のラーメン屋に行ってた。
此処のラーメンですっかり忘れていた自分の中の
味のミッシングリンクが復活した気がします。
（個人的な納得感で恐縮です。）
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くまきち。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
一番いちばん（いちばんいちばん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2022 選出店
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ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
小田急線町田駅北口から徒歩約10分 町田駅から821m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
2008年1月世田谷区梅ヶ丘1より移転 |
| 初投稿者 |
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私はここのラーメンが大好きだ。
人生の中で食べたラーメンでも片手5本に入るお店だ。
しょっぱくないのに深い醤油のスープ。
香る鶏油が好みの平打太麺に絡めば昇天必死のひと啜り。
いろいろな材料を複雑怪奇に混ぜ込むニューウェーブのラーメンもそれはそれで良いのだが
まるで小池さんが食べているようなラーメンの風体を頑なに守りつつ
その縛りの中で深さや、広がりをもって、
ラーメンを食べるという行為を限りなく幸せにしてくれるラーメンがここにある。
今回もたいへん美味しうございました。
ご馳走様でした。