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マタオマ系の教科書とも言うべき1品に脱帽
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yasbe
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店名 |
自家製麺つけそば 九六
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | つけ麺、ラーメン |
お問い合わせ |
03-3480-5877 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
小田急線和泉多摩川駅徒歩3分 和泉多摩川駅から244m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
10席 (カウンター4席、テーブル2席+4席(店主確認によると基本的に計10席とのこと)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店主確認済み |
駐車場 |
有 近くに提携コインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
ドリンク | 焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年7月18日 |
備考 |
店主は高田馬場にある「俺の空」出身。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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つけそば大 チャーシュー丼
あの一世を風靡した俺の空出身の店主が、同様に一世を風靡した濃厚魚介太麺つけ麺、いわゆるマタオマ系で勝負しているお店。
爺は東池袋大勝軒にはまりラーメンの食べ歩きを始めたので、六厘舎から始まった魚介を効かしたあの
進化系つけ麺にはちゃぶ台をひっくり返したくなるのであるが、それでもやはり美味いものは美味い。
スープは甘酸に頼らずしっかり出汁の味で勝負。
野菜、鶏・魚介を極限まで煮詰めたというスープは適度なとろみがあり、小麦がしっかり詰まったストレート太麺に否応なく絡みまくる。
その一体感は悔しいかな東池袋に負けず劣らず美味いよ。
甘くも酸っぱくもないつけそばはつけそばじゃねえと思っている爺にも、このままで十分。
もっともテーブル上にはスダチ汁が置いてあるので、酸味はお好みで調整できる。
それと素晴らしかったのは、同じくテーブルに置いてある一味。
その蓋に「激辛」と書いてあり、実際その通りなのだが、辛みのなかに旨みも感じられ、このスープに味変アイテムとして少々かけると美味さのグレードアップに降参。
何度も言うが、つけそばは東池袋以外認めたくない爺ながら、正にマタオマ系の教科書とも言うべき一品は、この系統が嫌いで飽き飽きしている自分でもその感を超越させる圧倒的技術力に脱帽。