都心の超人気店のつけ麺と比べても遜色ないクオリティ : 自家製麺つけそば 九六

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sanokuni

sanokuni(613)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]30代後半・男性・神奈川県

3

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
3回目

2019/03訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

都心の超人気店のつけ麺と比べても遜色ないクオリティ

つけそば九六@和泉多摩川で「特製つけそば」(980円)。

和泉多摩川は小田急線の登戸と狛江の間にある各駅停車しか止まらないマイナー駅。静かな駅前から少し離れた住宅地にありながら、2011年の創業以来行列の絶えない人気店。この日も開店前から20人近い行列。

つけだれは鶏と魚介、野菜を煮詰めたドロッと濃厚なスープ。カエシにも椎茸や貝柱、アサリなど旨味の強い素材を加えて重層的な味の深さを生み出している。

毎朝打っている自家製麺の極太麺はモチッグニッと歯を押し返すような力強いコシ。この日の麺は石臼挽き全粒粉入りだそうで麺の表面にポツポツと全粒粉のホシが見え、濃厚なスープに負けない小麦の風味。

特製はチャーシュー3種類と味玉、海苔が別皿提供。途中で卓上にあるすだちの搾り汁を麺にかけると爽やかな酸味で味変が楽しめる。

都心の超人気店のつけ麺に負けないぐらいクオリティの高い一杯。つけそばは麺量が大盛り(350g)まで無料サービスでコストパフォーマンスも抜群。

  • 自家製麺つけそば 九六 - 特製つけそば(980円)※麺大盛り

    特製つけそば(980円)※麺大盛り

  • 自家製麺つけそば 九六 - 特製つけそば(980円)※麺大盛り

    特製つけそば(980円)※麺大盛り

  • 自家製麺つけそば 九六 - 特製つけそば(980円)※麺大盛り

    特製つけそば(980円)※麺大盛り

  • 自家製麺つけそば 九六 - 特製つけそば(980円)※麺大盛り

    特製つけそば(980円)※麺大盛り

  • 自家製麺つけそば 九六 - 特製つけそば(980円)※麺大盛り

    特製つけそば(980円)※麺大盛り

  • 自家製麺つけそば 九六 -
  • 自家製麺つけそば 九六 -
  • 自家製麺つけそば 九六 -
  • 自家製麺つけそば 九六 -
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  • 自家製麺つけそば 九六 -
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  • 自家製麺つけそば 九六 -
  • 自家製麺つけそば 九六 -
2回目

2017/11訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 4.0
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

小田急線下北沢〜新百合ヶ丘間の濃厚つけ麺ではダントツの味

つけそば九六@和泉多摩川で「特製つけそば」(980円)。麺量は大盛り350gまで無料。個人的には小田急線の新百合〜下北沢間の濃厚つけ麺ではダントツの味わいだと思う。

動物系は鶏ガラ、魚介はサバ、煮干し、鰹にエビ油の風味。讃岐うどん用小麦を使った自家製麺も抜群の食感。卓上のすだち搾り汁は最強の味変アイテム。妻はつけそば(780円)にカレー味変更(20円)。デフォルトの濃厚鶏魚介スープも美味しいけど、カレー味バージョンも甲乙つけがたいクオリティ。

今回初めて特製を頼んでみたけど、通常から+200円でレアチャーシュー2枚に味玉、海苔追加。海苔はこんなに良いモノ使ってたんだ。有明産のものらしいけど、厚みもあって風味も良い。次回は「海苔5枚」(100円)のトッピングを付けようかな。海苔にすだち汁だけでも十分美味しい。

  • 自家製麺つけそば 九六 - 「特製つけそば」(980円)

    「特製つけそば」(980円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 「特製つけそば」(980円)

    「特製つけそば」(980円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 「特製つけそば」(980円)

    「特製つけそば」(980円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 「つけそば」(780円)+「カレー味」(20円)

    「つけそば」(780円)+「カレー味」(20円)

  • 自家製麺つけそば 九六 -
  • 自家製麺つけそば 九六 -
  • 自家製麺つけそば 九六 -
  • 自家製麺つけそば 九六 -
1回目

2016/01訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 3.5
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

都心にあっても十分人気店になれるクオリティ

〈2013年9月初訪〉
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小田急線の急行が止まらない小さな住宅街の駅である和泉多摩川駅から歩いて3分ほどの場所にある「自家製麺つけそば 九六(くろ)」。店主は高田馬場にあるつけ麺の有名店「俺の空」出身だそうでこちらのお店は2011年7月オープン。

土曜日の13時前に伺い、お店の外に3人ほど並んでいたが、ちょうど入れ替わりだったので10分ぐらいで着席出来た。入り口に券売機があり、「つけそば」(780円)は麺が並250gから大350gまで同一料金。特盛り500gは100円増し。「カレーつけそば」(並250g~大350g、800円)や「濃厚中華そば」(並200g、大300g、780円)などもある。

自家製の極太麺はよく冷水で締められていて、表面はツヤっと中はグニッと噛み応えがあり、中華麺というよりはうどんに近いようなもっちりした食感。スープは濃厚な鶏魚介系で甲州赤鶏を使った鶏白湯にサバ、かつお、煮干しなどの節系出汁を合わせている。ドロッと麺に絡むいかにも最近のつけ麺らしいタイプ。

似たタイプの濃厚鶏魚介系スープとしては曳船の「麺屋 頂 中川會」や池尻大橋の「和利道」の夜バージョンなどが味の系統として近いと思う。

味変用にすだちを添えるつけ麺屋は有名どころだと「つじ田」なんかもそうだが、こちらではおろし金付きなので皮も擦ってさらにすだちの風味を増すことも出来る。擦った皮を絞り汁と一緒に麺の上にかければ、穀物酢とは違う柑橘系ならではの爽やかな酸味で味わいがガラッと変わり口の中をリセットしてくれる。

以前はすだちがデフォルトで付いていたが、現在は店内の案内から数量限定でご希望の方のみになったそうだ。夜だと品切れの可能性がありそうだが、一応卓上にすだちの搾り汁は置いてある。

麺とスープは都内の人気店にも引けを取らないクオリティ。現時点でも小田急沿線屈指の名店だと思うが、欲をいえば具材にも何か感動を覚えるプラスアルファがあればなあ。
スープの中に入っている豚チャーシューが小さいサイコロ状であんまり有り難みがないんだよね。鶏出汁に合わせて鶏むね肉のしっとりレアチャーシューとかだと格段に印象が変わると思う。


〈2016年1月追記〉
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正月料理から法事の会食と薄味の料理ばかり続いてこってりしたものが食べたくなったので、チャリンコで多摩川を渡って「つけそば 九六」へ。「カレーつけそば 大盛り」(800円)と「こまえ〜る」(480円)に「燻製味玉」(100円)。

元々のつけだれ(濃厚鶏魚介スープ)が十分クオリティ高いので正直カレー味は蛇足じゃないかなと思って今まで頼んだことなかったなかったけど、いい意味で期待を裏切られた!

スパイスが加わることでスープの奥にあったフルーツの甘みがはっきりと感じられ、鶏魚介の旨味に甘み、辛味が高濃度でバランスよくまとまった味わい。すだち搾り汁との相性もいい。

元のスープとスパイスの種類で「麺屋 中川會」の"カレ変ライス"(つけ麺を食べた後の余ったスープで作るカレーライス)によく似た味わい。カレー専門店として営業しても十分人気が出そうな美味しさ。

平日の15時前だったので並ぶことはなかったけど、客足は途絶えることなかった。世間の濃厚つけ麺ブームもすっかり影を潜めたけど、ここはやっぱり美味しい。今や名店の風格を備えて、この街のシンボルとも言える存在になってきた。

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 カレーつけそば 大盛り(800円)

    201601 カレーつけそば 大盛り(800円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 冷水でしっかり締められたコシのある極太麺

    201601 冷水でしっかり締められたコシのある極太麺

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 味玉(80円)に+20円でくん製煮玉子に変更。いまいち燻製感は分からなかったな。

    201601 味玉(80円)に+20円でくん製煮玉子に変更。いまいち燻製感は分からなかったな。

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 カレー味にもぴったり合うすだち搾り汁

    201601 カレー味にもぴったり合うすだち搾り汁

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 こまえ~る(480円)。近所にある「籠屋」という酒屋がプロデュースしている枝豆風味の発泡酒。

    201601 こまえ~る(480円)。近所にある「籠屋」という酒屋がプロデュースしている枝豆風味の発泡酒。

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 飲み口はライトでビールとおつまみが一体になった味わい(笑)

    201601 飲み口はライトでビールとおつまみが一体になった味わい(笑)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 券売機のメニュー

    201601 券売機のメニュー

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201601 お店の外観

    201601 お店の外観

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 つけそば大350g(780円)+チャーシュー(200円)

    201507 つけそば大350g(780円)+チャーシュー(200円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 弾力と小麦の香りのある濃厚なスープに負けない自家製麺

    201507 弾力と小麦の香りのある濃厚なスープに負けない自家製麺

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 粘度の高い濃厚鶏魚介スープ

    201507 粘度の高い濃厚鶏魚介スープ

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 柔らかい豚ばら肉のチャーシュー

    201507 柔らかい豚ばら肉のチャーシュー

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 狛江市限定発売の枝豆ビールこまえ~る(480円)

    201507 狛江市限定発売の枝豆ビールこまえ~る(480円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 狛江市は枝豆の形をしていて特産品も枝豆だそう

    201507 狛江市は枝豆の形をしていて特産品も枝豆だそう

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 分類としては発泡酒

    201507 分類としては発泡酒

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 券売機のメニュー

    201507 券売機のメニュー

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 お店のガラス戸に貼られたイラスト。狛江市は絵手紙発祥の地だそう

    201507 お店のガラス戸に貼られたイラスト。狛江市は絵手紙発祥の地だそう

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 つけそば大350g(780円)

    201507 つけそば大350g(780円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 モチッぐにっと強い噛み応えのある極太麺

    201507 モチッぐにっと強い噛み応えのある極太麺

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 現在は生のすだちの提供はなく絞り汁が卓上にある

    201507 現在は生のすだちの提供はなく絞り汁が卓上にある

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 券売機のメニュー

    201507 券売機のメニュー

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 カウンターの説明書き

    201507 カウンターの説明書き

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201507 お店の外観

    201507 お店の外観

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 つけそば 大350g(780円)

    201409 つけそば 大350g(780円)

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 自家製の極太麺は噛み応えあるもっちり系

    201409 自家製の極太麺は噛み応えあるもっちり系

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 以前はデフォルトで付いていたすだちは現在数量限定でご希望の方のみ

    201409 以前はデフォルトで付いていたすだちは現在数量限定でご希望の方のみ

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 券売機上段

    201409 券売機上段

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 券売機下段

    201409 券売機下段

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 すだちについてのお知らせ

    201409 すだちについてのお知らせ

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 店内の案内

    201409 店内の案内

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 営業案内

    201409 営業案内

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 お店の看板

    201409 お店の看板

  • 自家製麺つけそば 九六 - 201409 お店の外観

    201409 お店の外観

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店舗基本情報

店名 自家製麺つけそば 九六
受賞・選出歴
ラーメン百名店2017選出店

食べログ ラーメン 百名店 TOKYO 2017 選出店

ジャンル つけ麺、ラーメン
予約・
お問い合わせ

03-3480-5877

予約可否
住所

東京都狛江市東和泉3-7-9

交通手段

小田急線和泉多摩川駅徒歩3分

和泉多摩川駅から244m

営業時間

[火~土]
11:30~15:15
17:30~20:30
[日]
11:30~15:15

※終日スープ又は麺が売り切れ次第終了

日曜営業

定休日

月曜・第一、三日曜

予算
[夜]~¥999 [昼]~¥999
予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

予算分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

10席

(カウンター4席、テーブル2席+4席(店主確認によると基本的に計10席とのこと))

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙

店主確認済み

駐車場

近くにコインパーキングあり

空間・設備

カウンター席あり

携帯電話

SoftBank

メニュー

ドリンク

焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

テイクアウト

ホームページ

http://www.omise-ouen.com/miselog/tsukesobakuroku/2011/08/1500.html

公式アカウント
オープン日

2011年7月18日

備考

店主は高田馬場にある「俺の空」出身。
スープは赤鶏を白濁するまで煮込み、
鯖節・鰹節・煮干を加えた濃厚鶏魚介。
つけそば・中華そばともに共通した
自家製極太麺はカチドキ製粉の小麦粉使用。
麺類に付くすだちは奥さんの出身地である徳島産。
卓上に備える激辛はカイエンペッパー。
(投稿者取材メモより)

初投稿者

九龍九龍(536)

最近の編集者

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