Name: 塩SOBA クワトロ・バリエ
Address: 本町1-9-41, 府中市, 東京都, 1830027, JP
Price range: ～￥999
Rating: 3.27

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テルミーニャ口コミ840件フォロワー3,907人

3.5

～￥9991人

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2018/05訪問1回目

3.5

料理・味3.5
サービス3.5
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

～￥9991人

味がクワトロ（４種類）に変化する塩ラーメン♪「塩ＳＯＢＡクワトロ・バリエ」

店名が端的に表現するそのコンセプト。
塩ラーメンの４つのバリエーション。
根幹を成すのは優しいスープと繊細な麺の「塩ＳＯＢＡ」。
府中の有名店「麺創研」グループの新ブランドたるには十分な一杯を堪能できました。

ＪＲ南武線／武蔵野線の「府中本町」駅。
改札を出て２～３分ほどの角。
そう、そこは同じ麺創研で、今はル・シーニュに収まった「紅ブラック」の初期の店舗。
狭小そのもののカウンターのみ６席の店舗。

外から店内があまり見通せないつくり。
プッシュ式自動引き戸（？）を開ければ、目の前に券売機。
分かりやすい。
右手にカウンターが連なり、さらにその奥が厨房。
男性おひとりでオペレーション。

ステンレスのカウンターは、新しさもあってピカピカの世界。
食券を置きつつ、きれいなグラスにセルフで水を用意して、待ちます。

ほどなく提供されたその一杯。
金色のスープに漂う端正な麺。
材木メンマ、小松菜、青ネギが彩りよく。
何と言っても、低温調理のチャーシューが、しっとりとした輝きを放つ。

レンゲですくうスープの透明感。
極細ではない独特の風味の麺は、フランスパンに使用する小麦粉を合わせているのだとか。
九州系ラーメンのそれに比べると、パッツン度合いは控えめながらも、適度な食感とコシを持つ、好印象な麺。

透明感のある優しい塩味とマッチングは申し分ないです。
その優しい味加減ゆえか、後半、反射的に味変を試みたくなるも、卓上に調味料の類は無し。
濃い味付けを旨とする日ごろの自分の体たらくを、ただただ反省するしかありません。

４つのバリエーションをひとつひとつ試してみたいと切に思うものの。
次にその機会がいつやってくるのか。
願いながら叶わないのが、最も理想的な人生（？）。
まずは、ごちそうさまでした。

45

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店舗基本情報

店名	閉店塩SOBA クワトロ・バリエ（Quattro Variation）このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	東京都府中市本町1-9-41 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ府中本町駅より徒歩２分 ※【麺創研紅】より徒歩７分くらい府中本町駅から196m
営業時間	■営業時間 [火～金]11:30~15:00,17:30〜22:30 [日曜]11:30〜18:00 ■定休日月曜日 ※月曜の祝日は営業、翌火曜休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	6席（カウンターのみ）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインPあり
空間・設備	オシャレな空間、カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
お子様連れ	子供可（小学生可）
オープン日	2017年12月22日
初投稿者	yosiwo（242）
最近の編集者	yosiwo（242） ... 店舗情報（'17/12/25 11:22）編集履歴を詳しく見る