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旧かなでの塩を、上回るか・・・
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
閉店
塩SOBA クワトロ・バリエ（Quattro Variation）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ府中本町駅より徒歩２分 府中本町駅から196m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
6席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインPあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| オープン日 |
2017年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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有馬記念の馬券を買いに府中に・・・、そうだ麺創研 紅の新しいお店が、
旧 紅BLACKの狭いところにオープンしたんだと思い、ちょっと寄り道。
最初なので、基本の塩と思ったが、日替わりで限定がある。
金曜と日曜は「塩SOBA 香 かおり」 白トリュフ香るワンタンとトリュフオイルペースト 980円
せっかく来たのだから、高いけどノーマルは後回しにして、香を注文
その他、火曜は姜、水曜・土曜は燻、木曜は梅。その4種のバリエーションでクワトロか。
生姜と燻製も興味を唆るけど、やはり金・日曜の白トリュフが一番気になるかな。
ちょっと盛付けに時間かかりながら、運ばれてくると香りが凄いですね。
これが白トリュフの香りか（汗
不如帰がトリュフオイルを使いだしてから、新しいラーメン屋さんで使うところ増えましたね。
でも、白トリュフは超高いだろうよ、キロ何十万円もするとか？
味変というか、最後まで飽きずに香りを楽しめますね。
そして、この特製のワンタンが凄い。白トリュフの味、いや香りが120%楽しめる。
実に美味しい。ワンタンの皮も薄くなくしっかりしてる食感もいいな。
箸ですぐ切れるような皮はいつも寂しくなる。しゃきしゃきの小松菜もいいですね。
麺は低加水かな、ポキポキな中太麺。好みでは、この硬さならもう少し細いほうが好きだな。
もしくは、昔のかなでのようにもう少し茹でてくれても柔くならずに楽しめそうな気もします。
これは年内中に、基本の塩SOBAを食べなきゃだな！