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⭐️デフォのラーメンが旨すぎてワロタ⭐️
【2021.11.25】調査報告書。
レビューが溜まりに溜まっておりますが割り込み投稿します。
久しぶりにデフォルトのラーメンを欲し同僚と来店。
11:40分現着。
時点で外待ち5名。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』850円の食券を購入。
トッピングコールは、、、無かった(笑)
着席するとカウンター上段には恐ろしい盛りのラーメンが問答無用でサーブされていました。
並びから待つこと19分で着丼。
ここから格闘が始まる。。。
◆ビジュアル 4.5点
濃密そうなスープにヤサイのハイマウント!!
◆スープ 4.4点
乳化したド豚骨スープにカエシを割とキリッと効かせたスープ。
大きめな脂さんもプカプカしていました。
若干のトロミも有るので極太麺にも良く絡みます!!
先日伺った群馬のアカギさんにも似ているように感じました。
これ絶品ョ〜!マジで!!
◆麺 4.4点
加水低めの極太麺は何時もより固茹でな印象。
ワッシワシと食べ応えがあります!!
小麦の風味もパワフルで実に美味しい!!
◆ブタ 4.4点
相変わらずのフワトロロールブタ。
味染みも絶妙で「旨い」と言う言葉しか見当たらない。
◆ヤサイ 4.0点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキシャキの茹で加減で好み♫
【総評】
食べれば分かる!
原価率高そうな一杯!!
ワンオペで人件費を抑えたりと涙ぐましい努力の末のハイエンドなラーメン。
退店時15人の並びがこの店のクオリティを物語っている。
ごちそうさまでした。
絶旨ブラックロック(黒い汁なし坦々麺)再び降臨⭐️
【2021.10.21】調査報告書。
レビューを溜め込んでしまっているのですが割り込み投稿します。
なんとなんと!
夜営業に来るのは初めてなんです。
19:44分現着。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』850円の食券を購入。
待つこと7分で着丼。
ってかトッピングコール聞かれてないし!
ってか全然違うものが出てきてるし!!(笑)
ブラックロック(黒い汁なし坦々麺) 4.5点
◆ビジュアル 4.4点
大量に盛られたミンチとカシューナッツの存在にテンションが上がる⤴️
◆タレ 4.5点
自家製の辣油は尖った辛味もなくマイルド。まさに良い塩梅♫
黒胡麻ベースの芝麻醤でコクを持たせています。
豚ミンチの上にかけられたホアジャオの香りが抜群に良いッス♫
マジで本格派!!
◆麺 4.2点
長方形の断面をした極太麺。
固めな茹で上げでワシワシとした食感!!
手揉みの影響で緩やかにウェーブしているのでタレと具材もよ〜く絡む!!
◆具材 4.4点
豚ミンチ、カシューナッツ、青梗菜、ネギ
○半ライス+ブタ
サービスで提供していただいた品。
ブラックロックを平らげ、丼下に溜まった具材を掬いライスの上に投下!
濃いめの味付けなのでご飯がススムのよ〜♫
厚切りのブタも柔らかくて美味しい。
肉質も良好。
【総評】
英二のtwitterを参照しますと
10月23日(土)
限定30食でブラックロックを提供とのアナウンス。
激戦が予想されますがチャンスがあったら是非食べて欲しいなぁ。
汁なし⇒多種のトッピングがなんとも楽しい♫
【2021.7.6】調査報告書。
レビューを見返しますと、本年1月4日以来訪問していないよう、、、
随分とご無沙汰してしまいました。
12:20分現着。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』850円+『汁なし』130円の食券を購入。
暫く来ない間に豚肉高騰の煽りを受けて値上がりしたようです。
ラーメンの金額が50円アップしたようですね。
トッピングコールは「フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ」
待つこと12分で着丼。
『汁なし』 980円 4.2点
◆ビジュアル 4.2点
様々な具材が沢山盛られていてテンション上がる⤴️
◆タレ 3.9点
醤油のカエシに僅かな甘味。
トッピングした魚粉、マヨ、辛味も加わって複雑なる食味に仕上がっています。
◆麺 4.2点
加水やや低めの極太麺。
平打ちまでとはいかないまでも長方形の断面をしています。
手揉みの影響で畝っていてタレの絡みも良好♫
◆ブタ 4.3点
豚バラをロールしたブタは厚みもあって迫力満点‼️
やわっやわな仕上がりで、歯がない老人でも難なく食べれると思いますョ( ^ω^ )
味付けも適度で美味しいわぁ〜❤️
やはり、このブタは英二の真骨頂だと思います♪
◆ヤサイ 3.9点
モヤシ8:キャベツ2の割合のヤサイが汁なしなのでちょこんと盛られています。
◆その他具材
ネギ、フライドオニオン、海苔、
【総評】
英二の汁なしは安定の食味。
残念ながら値上げをしてしまいましたね。
値段はそのままに物量や質を落とすくらいなら、いっそ値上げしてもらった方が良い。私はそう思う。
クオリティを維持する為なら値上げ止む無しです。
次回はデフォルトのラーメンを食べよう♫
デフォのラーメンもまた旨し⭐️
【2020.1.4】調査報告書。
遅ればせながら。
皆様、改めまして新年明けましておめでとう御座います。
2020年はコロナ一色でしたが、本年はコロナが終息し平穏を取り戻すよう切に願います。
さてさて、2021年麺活の幕開けはお気に入りの英二で。
13:40分現着。
外待ち21人。
初日と言うこともありやはり混んでいますねぇ(゚o゚;;
券売機にて『ラーメン(豚1枚)』750+『生玉子』50円の食券を購入。
(残念ながら豚2枚の食券は売り切れでした)
トッピングコールは「ニンニク、アブラ」
待つこと54分で着丼。
◆ビジュアル 4.2点
とんがりヤサイマウントに味付けアブラが如何にも旨そう‼️
◆スープ 4.2点
豚骨が染み出た乳化スープにやや甘味の効いた醤油のカエシ。
トッピングしたアブラの甘味との相乗効果でマンマミーヤ♫
旨味がしっかりとあって美味しいわぁ〜❤️
◆麺 4.1点
長方形の断面をした平打ち気味のウェービー極太麺。
ワッシワシと喰らう感じが堪りません❗️
◆ブタ 4.3点
いつものようにトロトロに煮込まれた豚バラ肉がサイコー⤴️
味染みも絶妙❤️
◆ヤサイ 4.0点
モヤシ9:キャベツ1の割合。
シャキシャキとした食感。
【総評】
前回の汁なしも美味しかったのですが、デフォルトのラーメンもやはりクオリティが高かった❗️
定点観察が必要なお店ですね。
英二の汁なし。旨味のビルドアップは特筆もの‼️
【2020.12.21】調査報告書。
12:43分現着。
時点で外待ち3名。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』800円+『汁なし』130円+『追いめし』30円の食券を購入。
トッピングコールは「全部‼️(ニンニク、アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ)」
待つこと19分で着丼。
◆ビジュアル 4.2点
どんぶり一面に所狭しと盛られた様々な具材にテンション上がる⤴️
◆タレ
甘味が少々効いた醤油ダレ。
◆麺
加水低め。
平打ち気味の極太麺‼️
手揉みの影響で畝っているので具材との絡みもバッチリ⭕️
◆ブタ
豚バラをロールしたタイプ。
直径&厚みと申し分ない♫
何時ものフワトロブタで絶品❤️
◆具材
ネギ、モヤシ、キャベツ、海苔、卵黄、辛味、鰹粉
【総評】
久しぶりの汁なし。
英二の汁なしはやはり美味しかった❤️
旨味のビルドアップが素晴らしいなぁ。と改めて再確認。
ワッシワシ極太麺とフワトロブタのマリアージュ❤️
【2020.12.14】調査報告書。
本日は久方ぶりの英二♪
過去レビューを見返すと2月25日以来の訪問。
約10ヶ月ぶりの訪問となります。
「そんなにスパン開いた❓」ってな感じ(^^;)
本日はデフォルトのラーメン狙い♫
13時ジャスト現着。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』800円+『生玉子』50円の食券を購入。
トッピングコールは「そのまま」
待つこと13分で着丼。
いざ実食‼️
◆ビジュアル 4.0点
ヤサイノーコールなのに、まさかの尖りマウンテン(笑)
◆スープ 4.2点
豚のエキスが良く出た乳化スープに醤油のカエシを適宜効かせたハイバランススープ。
甘味も程よく効いていて美味しい❤️
◆麺 4.1点
加水低め、平打ち気味の極太麺。
手揉みの影響で異様に畝っています。
スープの持ち上げも抜群に宜しい♫
いつもよりも固茹ででポキポキとした食感が楽しめました♫(後から知ったのですが店主の粋な計らいでカタメにカスタマイズしてくれたようです)
◆ブタ 4.3点
豚バラ肉をロールしたブタさん。
これぞ英二の真骨頂‼️
フワトロな仕上がりで激ウマです‼️
味付けも抜群でしたョ〜❤️
◆ヤサイ 3.9点
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな茹で上げのヤサイが気持ち良いくらいマウンテン❤️
ヤサイコールしてないのになぁ(^^;)
店主さんの愛情盛り❓
【総評】
隣りに座っていた男女のお客さんを店主さんから紹介されました。
どうやら当店と歩夢の常連らしい。
因みに女性の方はすり鉢で汁なしを食べていました‼️((((;゚Д゚)))))))
店主曰く麺量は1kgくらいはあったとのこと。
小柄な方でしたがしっかり完食していました。天晴れ‼️
俄然汁なしが食べたくなりました♫
自分は大人しく普通盛りでネ(^^;)
何回食べても感動を得られる『汁なし』⭐️⭐️⭐️
【2020.2.25】調査報告書。
券売機にて『ラーメン豚2枚』800円+『汁なし』130円+『追い飯』30円の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク、アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ」
カネシ(醤油)ベースのタレに僅かな甘味。
トッピングした辛味や鰹節、刻み海苔などの風味も合わさり複雑なる食味に
仕上がっていて旨し❗️
麺は以前より加水を下げたようでワシワシ感が強まったような気がする。
うん❗️こりゃ〜旨い❤️
豚バラを使用したブタはトロリとした食感。
箸で持ち上げると崩れる仕上がり♫
味付けも絶妙で非常に美味しい❤️
ヤサイはモヤシ8:キャベツ2の割合。
量は極々少量。
【総評】
英二の汁なしはやはり美味しかった❤️
店主のセンスが光る一杯に感謝。。
クリスマスツリーを再現⁉️店主の愛情盛りに感謝感激❤️
【2019.12.24】調査報告書。
レビューが溜まりに溜まっていますが割り込み投稿しちゃいます。
みなさま〜「メリークリスマス」
「そのまんま」って言ったじゃ〜〜ん(≧∇≦)
券売機にて『ラーメン』800円+『豚2枚追加』200円+『生たまご』50円の食券を購入。
トッピングコールは「そのまま」
◆ビジュアル
オペレーションを何気に見ていると店主がニヤケながらヤサイをてんこ盛りにしていた‼️
「まさか俺のじゃないよねぇ⁉️」との不安は見事的中‼️
これは愛情盛りと表現すべきなのか、、、(~_~;)
どこかクリスマスツリーにも見えるそのビジュアルは店主の洒落っ気❓
◆スープ
決壊寸前のスープ‼️
豚骨トロリンちょスープはカエシやや弱めかな?
大きめな背脂がプカプカ浮いていて甘みをも演出。
乳化を進ませたスープにカエシを弱めに効かせた仕様はもしや冬バージョン❓
うんうん❗️美味しいョ❤️
◆麺
中加水の極太麺はカタメな茹で上げ。
ワシワシしていて美味❤️
小麦の風味もパワフル❗️
◆ブタ
豚バラ肉をロールしたタイプ。
トロットロの仕上がりでJ系ではダントツの柔らかさ。
マシュマロのようなブタさんです❤️
◆ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな茹で上げ。
○生たまご
別皿で提供された生たまごを溶いて麺を潜らせて食すとすき焼き風に♫
○アブラ
別皿で提供してくれたアブラ。
甘めに味付けされていてコレが旨いのなんのって〜⤴️
ほぐしブタが少々と輪切りしたネギも入っていて有り難き幸せ☘
「有料提供すれば良いのに」って思うくらいクオリティ高い‼️
【総評】
「英二はやっぱ美味いなぁ〜❤️」と今回同行してくれた2人と共通の見解‼️
本日の一杯が英二で食す年内最後のラーメンになるのかなぁ。
今年も1年美味しいラーメンをありがとうございましたm(_ _)m
安定の汁なし❤️
【2019.10.17】調査報告書。
11:10分現着。
時点で外待ち4人。
券売機にて、、
『ラーメン豚2枚』800円+『汁なし』130円+『追いめし』30円&奥さんの『ミニラーメン』750円の食券を購入。
待つこと29分で着丼。
『汁なし』
トッピングコールは「アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ」
所狭しと盛られたトッピングにテンションが上がるぅ〜⤴️
麺は何時もより柔目に感じる茹で上げ。
ムチムチとした食感を楽しめました。
ブタは豚バラをロールしたタイプで何時ものようにホロホロと崩れるブタさん❤️
味染みも絶妙で超絶美味しかった‼️
多種の具材が織りなすハーモニー♪
非常にバランスが良いんだよなぁ〜♫
やはり英二の汁なしは無敵だわ‼️
ライス
………………………………………………………
『ミニラーメン』
◆ビジュアル
初見で素のスープを感じる乳白色の色味。
◆スープ
本日のスープは何時もと少し様子が違いました。
醤油のカエシが極めて少なく豚骨乳化スープを楽しむ向きに仕上がっていました。
◆麺
モッチリとした食感の極太麺は加水やや高めの仕様。
◆ブタ
豚バラ肉をロールした美味しいやつ‼️
◆ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキの食感を残す絶妙な茹で上げ。
【総評】
汁なしは安定の仕上がり❤️
一方妻が食べたラーメンは今まで食べたことがない味がしました。
ブレの範疇だったのかな?
次回訪問時にデフォを食べてみよう。
【百名店の旅】まもなく終了❗️つけ麺を食べました♪ 昨年頂いたプロトタイプを切望。
【2019.8.8】調査報告書。
朝のツイートを確認し『つけ麺』を喰らいに連日の訪問♫
17:30分現着。
7人待ち。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』760円+『つけ麺』100円+『生たまご』50円の食券を購入。
待つこと21分で着丼。
トッピングコールは「ヤサイ、アブラ、山椒(四川花椒)」
◆ビジュアル
ライトブラウンのつけ汁に山盛りのヤサイが盛られた麺丼。
◆つけ汁
デフォの豚骨乳化スープに僅かな酸味。
トッピングコールしたミル挽きの山椒が香り高い。
◆麺
低加水ワシワシ極太麺‼️
冷水で〆てあるのでいつもより固めに感じます。
◆ブタ
豚バラロールは何時ものトロリンタイプで美味い❤️(≧∀≦)
◆ヤサイ
シャキ茹でのヤサイ。
ヤサイ増ししたのでビックサンダーマウンテン‼️
モヤシ8:キャベツ2の割合。
【総評】
昨年の9月以来のつけ麺。
前回のプロトタイプとは異なり旨味は控えめでしょうか。
提供前、店主から「去年出した奴とは違うので期待し過ぎないで下さいネ」と断りがありました。
なんでもオペレーションや作業スペースの関係で去年のタイプを提供するのは困難なのだとか。
ん~~残念だなぁ⤵️
去年食べたヤツをまたいつか食べたいなぁ〜♪
【百名店の旅】辛いラーメンで発汗しませう‼️
【2019.8.7】調査報告書。
券売機にて『小ラーメン』760円+『辛いラーメン』100円+『生たまご』50円+『刻み生姜』50円の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク、アブラ」
◆ビジュアル
初見でシャキそうなヤサイマウントのラーメン丼ぶり。
アブラ、ショウガ、生卵それぞれが小ぶりなステンレスのボウルに入れられて提供。
◆スープ
辣油ベースのスープはなかなかオイリーです。
真っ赤なルックスで一瞬たじろぎましたが食すと辛味は適度。
八角の風味も僅かに効いていて複雑なる食味。
◆麺
加水低めの極太麺は固めな茹で上げでワシワシと食す向き。
緩やかにウェイブする麺に辛いスープがよく絡みます。
◆ブタ
何時もの厚切りトロリンチョなブタにテンション上がる⤴️
やっぱ英二のブタは美味しいねぇ〜❤️
◆ヤサイ
シャキな茹で上げのヤサイがノーコールでもしっかりとマウンテン❗️
モヤシ8:キャベツ2の割合。
○しょうが
食べ進めて中盤にショウガを投下。
麺と辛いスープに風味を与えて辛いラーメンの味変アイテムとして大正解でした‼️
○アブラ
たっぷりの脂にカネシ。
甘めなチューニングが施されていているのですが単純に上白糖の甘みですかね?
これが美味いのなんのって‼️
ザク切りのネギの食感がまた堪りません~~♫
○生卵
溶いた卵に麺を潜らせすき焼き風にして♪
辛いスープの中和を担ってナイスアイテムです❗️
【総評】
初動で「そんなに辛くないわ❗️」と感じ夢中で食べ進めていますと知らず知らずの内に汗が吹き出てきてもう大変❗️
スプラッシュ〜‼️
所謂カプサイシン効果ってやつですかね。
汗をかいた所為なのか、食後は意外とスッキリしましたョ❗️
暑い夏を乗り切るにはこのくらいHOTなヤツを食べた方がいいのかもなぁ~~♫
【百名店の旅】再びのブラックロック‼️
【2019.7.30】調査報告書。
13時ジャスト現着。
空席チラホラ。
券売機にて『小ラーメン』760円+『汁なし』130円+『辛いラーメン』100円+『追い飯』30円の食券を購入。
沢山食券を購入しましたが、要は『辛い汁なし』です。
トッピングコールは「ニンニク以外全部」
(アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ)
待つこと8分で着丼。
サーブされた『辛い汁なし』を夢中でかき混ぜる‼️
すると下層から何やら黒い液体が、、、
構わず喰らうと、、、
ムムム、、、
やはり、、、
先だって食した『ブラックロック』に瓜二つ❗️
店主に「ブラックロックに似てるね」と問いかけると「芝麻醤を入れたんで〜」だって~~(^^;)
ブラックロックを絶賛していたので気を利かせて提供してくれたんだと思います。
まぁ美味いからいっかぁ〜⤴️
定番化して欲しいわぁ〜♪
次はいつ食べれるかなぁ♫
詳しいレビューは以前のものをご参照くださいm(_ _)m
アッ❗️
そういえば『辛い汁なし』を食べたいなぁ〜(~_~;)
【百名店の旅】限定のブラックロック=黒い汁なし坦々麺←超本格派の逸品に脱帽‼️
【2019.7.20】調査報告書。
前日に偶々覗いたツイッター
「ブラックロックを提供します」とあったので初めて食べてみることにしました。
そもそも「ブラックロックとはなんぞや⁉️」と思い店のツイッターを遡っていますと『賄いに飽きたとゴネるバイトの黒岩くんの為に作った黒い汁なし坦々麺』とありました。
なるほど。
10:46分現着。
時点で6番手。
11:24分のオープン時には28人の大行列に膨らんでいました‼️
券売機にて『ブラックロック』850円+『チーズ』100円+『豚2枚追加』200円+『追い飯』30円の食券を購入。
トッピングコールは「アブラ」
並びから待つこと52分で着丼。
◆ビジュアル
豚ミンチ、青ネギ、青梗菜、カシューナッツなどが丼一面を覆い尽くし、下層のタレはおろか麺の様子もうかがい知ることができません。
◆タレ
黒く粘度あるペーストは黒胡麻べースの芝麻醬でしょうか❓はたまた豆豉醬❓
判別は不能ですがしっかりと濃厚な食味で結構なインパクトです。
辣油の辛さはさほど尖っていない印象です。
八角の風味はやや強めで、ほのかに四川山椒(ホアジャオ)も効かせていますね。
「なんだか癖になるわぁ〜♫」
◆麺
最近加水率を変えたと言う麺、、、
幾分加水低めに振ったようで以前にも増してワシワシとした食感に仕上がっています。
極太麺なのでルックスはもとより食感もワイルドです‼️
◆ブタ
豚バラをロールした柔ブタ❤️
厚みもあって食べ応えも十分です‼️
◆その他具材
ピリ辛に炒られた豚ミンチ、チンゲンサイ、青ネギ、カシューナッツ
【総評】
本日食したブラックロックは決して片手間で出来たものなどではなく研究に研究を重ねて出来た逸品だと思います。
大凡J系の限定で供されるレベルに非ず❗️
中華料理でしっかり修行を積んだ方でないとここまでクオリティの高いものを提供出来ないと思います。
改めて店主のセンスに脱帽です。
『そして敢えて言おう❗️』
『店主はドがつく変態だと‼️』
こんな美味い[黒い汁なし坦々麺]を作ってしまうなんて超ド変態の為せる技ww
コスパも驚き❗️
本格食材を惜しみなく使用して原価率が高いだろうに850円で提供してしまうとは…
まぁサービスメニューと言う位置付けなんでしょうね♪
一つだけいちゃもんを付けるなら、もう少しカシューナッツを細かにクラッシュしてくれたら麺との絡みも良くなるのになぁ。←これくらい。
あとは完璧❗️
言うことなし‼️
【百名店の旅】『汁なし』クオリティ高すぎっしょ~~~⤴️⤴️⤴️
【2019.6.12】調査報告書。
本日は久しぶりに同僚と来店しました〜♪
12:20分現着。
時点で外待ち8名。
後続があっという間に10名。
券売機にて『ラーメン 豚2枚』760円+『汁なし』130円+『追いめし』30円の食券を購入。
トッピングコールは「全部❗️」(ニンニク、アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ)
待つこと30分で着丼。
レビューは以下。
↓↓↓↓
固めに茹でられたモチっと太麺は緩やかにウェーブしていて甘めなタレによく絡むぅ〜♪
魚粉や辛味やスパイス、更には甘めなタレが渾然一体となり、得も言われぬハーモニーを奏でています♫
このバランス感覚は流石です‼️
ザク切りのネギのシャキシャキとした食感と風味もアクセントになっていて見事‼️
バラ肉を使用したブタは何時ものようにホロッホロの仕上がり❤️
箸で持ち上げると崩れるほど♪
味付けも過ぎておらず、まさにぃ〜絶品‼️
モヤシは少量なのですが、きっと全体の味のバランスを考慮してこのボリュームなのでしょうネ。
麺をやっつけて最後はライスを投下❗️
所謂『追いめし』
残ったタレとマゼマゼして食します。
これがまた堪らないんだよなぁ〜♫
【総評】
来店客の約8割は汁なしをオーダーしていました。
ラーメンも絶品なんですけどね(^^;)
これだけ汁なしのクオリティが高いと、ある意味看板メニューと言っても過言でないのかも。
店側としても汁なしが人気なのは願ったり叶ったりだと思います。
まぁ言ったらwin-winの関係ですね( ^ω^ )
【百名店の旅】2019年初陣は英二の激ウマラーメン‼️
【2019.1.4】調査報告書。
皆さま明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
2019年一発目はどこにするか思案しましたが、お気に入りのコチラでスタートを切ることに♫
11:36分現着。
時点で外待ち14名。
年明け初営業という事もあり何時もより並びがキツい。
まだ正月休みの方もいるのでしょうね。
本日は店主と若い助手君の2人体制。
券売機にて『ラーメン 豚2枚』760円+『豚2枚追加』200円の食券を購入。
トッピングコールは「アブラ」
待つこと51分で着丼。
◇ビジュアル
ダークブラウンのスープに初見でトロトロと判別できるブタ。
◇スープ
乳化が進んだ豚骨スープ。
カネシはやや控えめな仕様。
何時もより塩分濃度やや高めなような気がしますが、プカプカ浮いた大きめなアブラの甘みで相殺。
このタイプも美味しいです❤️
◇麺
中加水の極太麺は固めな茹で上げ。
密度も高くギュッと詰まっている感じです。
ワシワシとしていて美味しい‼️
◇ブタ
豚バラ肉を巻き巻きしてフワトロに煮たやつ。
余りの柔らかさに、箸で持ち上げるとホロホロと崩れます。
言葉はいらない❗️
ただただ美味い❤️
◇ヤサイ
モヤシ9:キャベツ1の割合。
シャキな茹で上げ。
◇アブラ
別皿で提供されたアブラ。
甘めに味付けされたアブラにネギが散りばめられています。
つけ麺風にして食べてみましたが実に美味しかった❗️
【総評】
2019年の初陣に英二をチョイスして良かった〜❗️
実食を果たし、「店主は旨味をよくわかっているなぁ」と、つくづく思う。
これは多分センスなんでしょうねぇ。
百名店選出は必然だと思いますョ〜‼️
食後のデザートのサービスありがとうございました。
だからと言うわけじゃありません。
リップサービスなしに美味かったです❤️
【百名店の旅】二郎系汁なし部門 世界第1位‼️ by自分調べ(爆)
【2018.12.6】調査報告書。
本日はデフォルトのラーメン狙いで来店。
13:30分現着。
外待ちトップ。
生憎、豚増しが売り切れ⤵️
なのでラーメンから汁なしにスイッチ。
券売機にて『ラーメン豚1枚』700円+『汁なし』130円+『追いめし』30円の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク、アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ」要するに全部(^∇^)
待つこと15分で着丼。
◇ビジュアル
沢山の具材にテンション上がる⤴️
◇タレ
カネシと味醂を絶妙にブレンドし、コク&旨味&甘味を見事に再現した何時もの絶品タレ❤️
◇麺
中加水の極太麺は程よい茹で加減。
ワイルドで食べ応え充分‼️
◇ブタ
豚バラをロールしたブタさん。
いつものように箸で持ち上げようとするとホロホロと崩れるやつ。
総入れ歯でもイケるやつ❗️たぶん(笑)
◇ヤサイ
モヤシ主体のヤサイがバランスを考慮してか少量。
◇その他具材
卵黄、刻みネギ、刻み海苔、魚粉、鰹節、チーズ(サービスありがとうございました)
【総評】
英二の汁なしは抜群の美味しさ❗️
ブレは皆無で いつ来ても安定の食味。
【百名店の旅】幻の『つけ麺』は異様なまでの進化を遂げていた‼️
【2018.9.27】再訪。
英二のラーメンがどうしても食べたくなり、運動も兼ねて自宅から20kmの道程をママチャリで50分かけ遥々来ましたョ〜♫
13:43分現着。
満席でしたがタイミングよく一気に5名ほど退店し直ぐに着席。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』760+『豚2枚追加』200円の食券を購入。
後客3名のラーメンが先に提供され…「随分と抜かれたなぁ」と思っていると、ようやく店主さんからトッピングコールの問いかけ。
「アブラ」でお願いしました。
待つこと19分で着丼。
アレレ❓
店主さん間違えてる❗️
ん❓待てよ、俺が食券を買い間違えたか❓と券売機を確認するも多分間違えていない…
「ア〜たぶんお隣さんと間違えているんだな」と思い、店主さんに「これラーメンじゃないよね❓」と問いかけると、無言で「どうぞ」みたいに手でジェスチャー。
意味が分かりませんでしたが仕方なく食べ進める事に。
ラーメンモードだったので、この時点で意気消沈⤵️
◇ビジュアル
ヤサイ&ブタが盛られている下層には麺が。
つけ汁らしき丼は初見で粘度ありそう。
トッピングのアブラは別皿提供。
◇つけ汁
豚骨ベースで背脂がプカプカ浮かぶつけ汁はブリックス指数高め‼️
醤油のカエシ適量、味醂の甘みを強めに効かせた仕様で魚粉も若干入っているのかなぁ❓
あとアクセントにミル挽きの四川花椒を僅かに効かせていますね。(3年前はホールでした)
色味から察するに辣油(一味❓)も僅かに効かせているようですが辣は殆ど感じず。
甘さも感じますが、旨味先行タイプで恐ろしく美味い❤️
粘度があるので麺にも絡みまくる‼️
トッピングのアブラは甘めに味付けしてあり超〜美味しい⤴️
ネギの輪切りサービスも嬉しい♫
◇麺
加水率やや高めの何時もの太麺‼️
冷水でしっかりと〆てあるので、いつにも増してゴワゴワを感じます♫
◇ブタ
豚バラをロールした絶品フワトロ豚‼️
味付けも完璧‼️
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を残す絶妙な茹で上げ。
【総評】
途中で店主さんに「これ何❓凄いウマイんだけど
〜‼️」と言うと、店主さんがニヤニヤしながら「前にディスったつけ麺ですョ〜」と…
たっ…たしかに3年ほど前に食べたつけ麺を軽くディスった覚えが(~_~;)
店主さんは、そのレビューを覚えていたらしく、リベンジの機会を虎視眈々と狙っていたようです((((;゚Д゚)))))))
それにしても、ここまでブラッシュアップした事に只々驚き❗️
と共に、店主さんのセンスの良さを改めて再確認しました♪
「これレギュラーにした方が良いですよ〜❗️」と言ったところ、「今、バイトが日替わりなのでオペレーション的に難しいかなぁ」「それとつけ汁は日によってブレてしまうのでなかなか…」と否定的。
こんなに美味しいのにマボロシのメニューになってしまうとは勿体ない(>_<)
来夏にレギュラー化する事を切に願います❗️
大満足で退店しようとすると「追加料金500円になります」と。
すかさず「出世払いでお願いします」「食い逃げします」と断りを入れ退散(⌒-⌒; )
【百名店の旅】辛いラーメンを初体験‼️
【2018.7.13】再訪。
本日は未食の辛いラーメンを喰らいに(^o^)/
11:50分現着。
時点で外待ち5名。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』¥760+『辛いラーメン』¥130+『刻み生姜』¥50+『生たまご』¥50の食券を購入。
トータル¥990
トッピングコールは「ニンニク、ヤサイ、アブラ」
待つこと30分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイこんもりの辛いラーメンと、トッピングした3種の小ぶりなボール。
◇スープ
程よい辣油の辛味と、なんだろうなぁ❓八角に似たちょっと癖のある風味を感じます。
◇麺
何時もの加水率やや高めの極太麺❗️
固めな茹で上げでワシワシと食す感じ♫
ウェーブしている麺にスープが絡みまくる‼️
単体で美味い❤️
◇ブタ
豚バラをロールしたどデカイやつ‼️
柔くってホロホロ崩れる絶品ブタ❤️
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな茹で上げ。
○アブラ
無料トッピングのアブラをコールすると店主さんが「甘くて味が変わっちゃうと思うので」と別皿で提供してくれました。
ざく切りのネギ(サービス?)も入っていました。
なるほど❗️店主が言うように、確かに甘い❗️
砂糖でも添加しているのかな❓
単純な脂由来の甘みとは異なるような…
辛いスープを纏わせた麺を浸けて食べると辛味の中和にもなり美味しい❤️
これは絶対にオススメ‼️
○生玉子¥50
生玉子を溶いてスキヤキ風に♪
ざく切りネギも良い組み合わせです❤️
○生姜¥50
麺を半分ほど平らげてから投下。
大量なので、持ち上げた麺にも絡みまくる❗️
サッパリとした食味で辛いラーメンとの相性はすこぶる良い♫
【総評】
英二の辛いラーメンは初体験♪
デフォルトのラーメンや汁なしも言わずもがな美味い❤️
辛いラーメンも店主のセンスを垣間見ることができました♪
【百名店の旅】無敵の汁なしを喰らう❤️
【2018.6.6】再訪。
本日は英二の『汁なし』を無性に欲し来店( ̄^ ̄)ゞ
11:16分現着。
時点で外待ち1名。
券売機にて『ラーメン(豚2枚)』¥760+『豚2枚追加』¥200+『汁なし』¥130+『追いめし』¥30の食券を購入。
トータル¥1120
トッピングコールは「フライ(フライドオニオン)、海苔(韓国海苔)、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ」
待つこと28分で着丼。
◇ビジュアル
丼にはブタや多種のトッピングが盛られる。
◇タレ
カネシ醤油に味醂の甘みが効いたフルパワーなやつ‼️
混ぜ合わせると魚粉や海苔、更にはエビマヨも合わさり、旨味や風味、それと粘度が増す‼️
◇麺
加水率やや高めの自家製極太麺。
手揉みの影響で異様なまでにウェーブしています。
タレとの絡みも抜群❗️
固めな茹で上げでワシワシと食す感じ♫
◇ブタ
豚バラ肉をロールした、所謂[堂島ロール]のようなビジュアル❗️
やわやわな仕上がりで、箸で持ち上げると崩れてしまうほど。
超絶美味い❤️
◇その他具材
ネギ、モヤシ、卵黄
○追いめし
麺を片し、ご飯を投下❗️
残った汁を含んでチョー美味しい❤️
腹パンでフィニッシュ‼️
【総評】
毎度の事ですが、汁なしの完成度の高さに関心しきり。
二郎系ではダントツだと思います‼️
食べログ百名店選出は伊達じゃない❗️ 無敵のラーメンを喰らう( ̄^ ̄)ゞ
【2018.4.23】再訪。
11:27分現着。
時点で5人待ち。
すぐにオープン❗️
ナイスタイミング♫
しかも、いつもより並びが少ない♫
券売機で『ラーメン(豚2枚)』¥760の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク少し、アブラ」
待つこと10分で着丼。
◇ビジュアル
こんもり盛られたヤサイの丘に味付けアブラの存在感。
◇スープ
豚骨乳化スープにカネシ醤油を割としっかり目に効かせている、塩分濃度やや高めな しょっぱ旨スープ❤️
野菜の旨味も溶け出ていて重厚感が凄い‼️
粘度あるトロリとした飲み口が特徴です♪
(そういえば以前は生姜の風味が効いていましたが最近は影を潜めていますネ)
◇麺
加水率やや高めの太麺で、異様なウネリを見せている其れは、自ずとスープの持ち上げも宜しい❤️
デフォルトで固めな茹で上げ。
ワシワシとした食感と食べ応えを併せ持つスペシャルなやつ❤️
◇ブタ
豚バラをロールしたタイプで、箸で持ち上げるとホロホロと崩れる仕上がり。
チョー美味い⤴️❤️
◇ヤサイ
モヤシ8:キャベツ2の割合。
シャキな食感を残す茹で上げで、デフォルトでおとなしめな盛り。
【総評】
久しぶりにデフォルトを頂きましたが、やはり美味い‼️
スープ&麺&ブタ 全ての完成度が高く、そして一体感が見事♫
よく出来たラーメンであると再確認出来ました❤️
無敵の汁なしを喰らう‼️(`_´)ゞ
【2018.2.10】再訪。
本日は英二の『汁なし』を欲し来店( ̄^ ̄)ゞ
12:30分現着。
時点で外待ち6名。
券売機で『ラーメン(豚2枚)』¥760+『豚2枚追加』¥200+『汁なし』¥130の食券を購入。
トッピングコールは全マシ‼️
(ニンニク、アブラ、海苔(韓国海苔)、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ)
待つこと37分で着丼。
先ずは丼下のタレをテースティング♪
醤油のカエシと甘みが絶妙❤️
全ての具材を混ぜ合わせると卵黄やエビマヨの影響もあってか粘度が出てきて、固めに茹でられたワシワシ太麺に見事に絡みまくる‼️
厚めにスライスされた豚バラ肉をロールしたブタは、柔らかな仕上がりで、箸で持ち上げるとホロホロと崩れる仕上がり。
超〜美味しい❤️
二郎系で百名店に選出された希少な存在❗️流石のラーメンを喰らう❤️
【2017.12.8】再訪。
11:05分現着。
シャッターゲット❗️
券売機にて『ラーメン豚2枚』¥760の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク少し」
待つこと35分で着丼。
◇ビジュアル
ダークブラウンの如何にも美味そうなスープにヤサイタワーがお見事♫
◇スープ
乳化が進んだ豚骨スープにカネシ醤油を程よく効かせたタイプ。
化学調味料もバッチリ効かせたスペシャリティなヤツ‼️
大きめの脂がプカプカ浮いていて甘みをも演出♪
イッツ・ア・パーフェクト❤️
◇麺
加水率低めの太麺。
本日はいつにも増して固茹で❗️
ワシワシとした食感も楽しめる♫
美味い❤️
◇ブタ
箸で持ち上げようとするとホロホロと崩れる絶品柔ブタ❤️
恐らく、歯が抜け落ちた老人でも難なく食せるだろう(笑)
◇ヤサイ
シャキな茹で上げのヤサイがノーコールでもこんもりと盛られる。
モヤシ8:キャベツ2の割合。
【総評】
久しぶりにデフォルトを食した気がする。
相変わらず美味すぎる❤️
流石、二郎系で百名店に選ばれただけの事はある❗️
そんな事も手伝ってか、心なしか以前より並びが激しくなったような…。
やっと認知されだしたのかな❓
嬉しいような気もしますが、気軽に食べれなくなるのではないかと危惧しています(^^;)
2017《ラーメン百名店》選出おめでとうございます㊗️ 流石の『汁なし』を喰らう‼️
【2017.6.27】再訪。
12:50分現着。
時点で中待ち1名。
ラーメン(豚2枚)¥760+豚2枚追加¥200+汁なし¥130+チーズ¥100
トッピングコールは…
「アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ」
待つこと25分で着丼。
◇ビジュアル
センターには卵黄!
サイドを固めるは、見るからに柔らかそうなブタとチーズ。
それと多彩なトッピング達。
◇タレ
やや甘めなタレに、ブラックペッパーとカレー粉が僅かに効いていて食欲を駆り立てます。
有料トッピングのチーズが溶けて粘度が増幅され、マイルドになったとさえ感じます。
関内二郎の『汁なし』を連想し、「チーズをトッピングしたら諄くなるかなぁ?」との不安を抱きましたが、いらぬ心配でした。
いや、むしろ、此方の『汁なし』には必須かもしれませんね❤️
◇麺
何時ものワシワシ極太麺。
◇ブタ
箸で持ち上げようとすると崩れる、トロトロな仕上がり
内、2枚は特別にバーナーで炙ってくれました❤️
香ばしさも加わり美味い❤️
若干小ぶりになった印象です⤵︎
◇ヤサイ
モヤシ9:キャベツ1の割合。
汁なしにはヤサイが申し訳程度に盛られます。
全体的なバランスを考慮しての量だと思います。
◆追いめし
小ぶりなステンのボウルに、シャモジで軽くよそったライスが。
麺をやっつけてから、『追いめし』を投下!
残った汁とグッチャングッチャンに混ぜ合わせてから喰らう‼︎
「うっ…うっまぁ〜いぃ〜〜イ♡」
汁をドンドン吸収し、旨味がライスに乗っています
【総評】
当初、6月29日で『汁なし』が一旦終了し、『つけ麺』にスイッチする筈でしたが、ワンオペの関係で、今のところ、昼は『汁なし』、夜は『つけ麺』と変則の提供になっているようです。
個人的には『汁なし』推しなので大歓迎です❤️
本家二郎をも凌駕する、美味すぎるインスパイア店‼︎
【2017.4.17】再訪。
13:00分に現着。
券売機で『小ラーメン豚2枚』¥760+『ブタ増し2枚』¥200の食券を購入。
トッピングコールは「そのまま」
待つこと15分で着丼。
◇ビジュアル
ヤサイノーコールながら、こんもりマウンテン‼︎
店主様のイタズラか…(^_^;)
◇スープ
乳化が進んだトロリンスープ♡
いつもより濃厚な気がする。
カネシも程よく効いていてパンチがある‼︎
「何時も美味しいけど、今日のスープは特にヤバイなぁ‼︎」
中毒性もしっかりとあります(≧∀≦)
◇麺
加水率低めのギュッと小麦が詰まった感のあるワシワシ太麺‼︎
ウェーブがかかっているので必然的にスープの持ち上げも良い♫
◇ブタ
ホロッホロに煮込まれたロールブタで、ボリュームもしっかりとありサイコー(≧∀≦)
◇ヤサイ
シャキな茹で上げのヤサイがこんもり。
モヤシ8:キャベツ2の割合。
【総評】
此方の店主様は食べ歩くのがお好きなようで、良く遠征しているのだとか…。
同時に研究熱心でもあり、しっかりとフィードバックもしている御様子。
実際食しても、色々と拘っているのが手に取るように分かります。
残念ながら4月3日より原材料高騰により、豚マシを含む価格が僅かに値上げと相成りました。
ですが、何処ぞのお店のように、価格据え置きでボリュームや質を落とされるよりは、小生は好意的に捉えております。
二郎&インスパを含めても、汁なし部門ではNo. 1だと思います♡
【2017.2.2】再訪。
12:37分現着。
時点で先客3名。
汁なし豚2枚追加¥1030
トッピングコールは〈アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ〉
待つこと11分で着丼。
何時もの、太っといワシワシ麵に、ドッシリとしたボディのタレが絡みまくる‼︎
豚は相変わらずの厚切りで、上顎で潰せるほどのトロリン豚♡
食べ進め、水を注ぎに行っている間にカウンターには茶碗に盛られたライスが…
腹パンでフィニッシュ間近でしたが、店主様のご好意なので無碍にも出来ず(^_^;)
追いめしをドンブリに投下し、グワングワンに混ぜ合わせる。
ライスが汁を吸い、至福の味覚♡
ご馳走様でした!
二郎&インスパ含めても、此方の汁なしは個人的には最強だと思います♫
二郎&インスパイアー系 己的ランキングNo. 1‼︎の『汁なし』♫
【2016.12.27】『汁なし』個別採点 4.2点
オープン直後の11:34分に現着。
時点で店内満席。
外待ち2名の後ろに接続。
本日は『汁なし』狙い( ̄^ ̄)ゞ
移動の最中、ツイッターを拝見しますと、本日は『追い飯』つきらしい。
ラッキー♡
『ラーメン』300g(豚2枚)¥720+『汁なし」¥130+『豚2枚追加』¥180+『魚粉』¥50の食券を購入。
トッピングは全マシ‼︎
「ニンニク、アブラ、フライ、海苔、辛味、カツオ、ネギ、エビマヨ」
待つこと45分で着丼。
いつ来てもブレないので、詳しいレビューは割愛します。
「只々、美味い‼︎」
_______________________________________________________________________
【2016.11.30】『ラーメン』個別採点 4.3点
オープン時には15人もの並び。
世間からもやっと認知されだしたか?(^^;)
本日は未食の『魚粉』をトッピング。
『ラーメン』¥720+『豚2枚追加』¥180+『魚粉』¥50=¥950
◇ビジュアル
◇スープ
豚骨の髄液までをも抽出したと思われる超濃厚スープ。
しっとりとカネシ醤油も効いており美味い‼︎
以前にも増して粘度がある風。
従って極太麵にもよく絡む。
後半にスリムボトルに入った魚粉をフリフリ。
なんと、このボトルは連れとのシェアもOK!
味変アイテムとしては好適。
◇麵
何時もの極太ワシワシ麵。
◇ブタ
豚バラ肉をロールしたもの。
ぶ厚くスライスされた其れは、柔らかく美味い♡
◇ヤサイ
モヤシ7:キャベツ3の割合。
シャキ気味な茹で上げ。
_______________________________________________________________________
【2016.9.15】『汁なし』個別採点 4.2点
『汁なし』
11:22分現着。
以外や以外。
シャッターゲット。
本日は、トッピングがリニューアルしたとのアナウンスがあった『汁なし』狙い。
券売機にて『ラーメン』¥720+『汁なし』¥130+『豚2枚追加』¥180の食券を購入。
トッピングコールは「ニンニク少し、フライ(フライドガーリック)、海苔(韓国海苔)、辛味(唐辛子)、カツオ(鰹節)、ネギ、海老マヨ」(汁なしは、今までの¥100増しから¥30アップし、トッピングにネギと海老マヨが新たに加わりました。)
待つこと18分で着丼。
◆ビジュアル
見るからに旨そうなブタがゴテっと横たわり、傍らには卵黄が落とされる。
◆麺
何時もの低加水のワシワシ極太麺。
小麦の風味豊かで美味い♡
◆タレ
醤油ベースのタレで重厚感はありますが、決してクドさはない。
グチャグチャに混ぜ合わせると、トッピングした海老マヨや辛味が溶け出し、粘度と僅かな刺激が加わる。
◆ブタ
いつもの豚バラの巻きチャー!
フワッフワな仕上がりでチョー旨い♡
◆具材
モヤシ、キャベツ、ネギ、卵黄、韓国海苔……など、其々の具材が渾然一体となり、、、。
しかし、決して単品が突出する事はなく、絶妙なバランスを取る。
【総評】
夏季限定『つけ麺』の後釜として登場した『汁なし』
さすが英二‼︎と言ったセンスある仕上がりで、改めて懐の深さを知りました。
_______________________________________________________________________
【2016.8.18】調査報告書。(再訪)
10:43分に現着。
時点で並びなし。
なので、向かいの公園で時間を潰す。
11:19分の時点で並びが入ってきたので小生も並ぶ。
5番手。
『ラーメン』(300g)¥720+『豚2枚追加』¥180+『旨辛味』¥80=¥980
トッピングコールは「そのまま」
待つこと11分で着丼。
●ビジュアル
初見で柔らかそうなブタが大量に盛られる♡
●スープ
ド乳化のトロリンスープ。
以前ほど生姜の風味は感じなかった。
麺を半分ほど食しデフォルトを堪能。
後半は別皿提供の旨辛味を投下し、マゼマゼ。
ハバネロの味覚と僅かに乾燥海老?の風味もする。
●麺
テボ茹でされた極太ワシワシ麺。
●ブタ
以前より若干小ぶりになった感がある、豚バラ使用のトロットロな食感の巻きブタ。
●ヤサイ
モヤシ7:キャベツ3の割合のシャキな茹で上げのヤサイ。
【総評】
久しぶりに訪問しましたが、相変わらずのハイクオリティに再度感動を憶える。
_______________________________________________________________________
【2016.3.8】調査報告書。(再訪)
書き溜めたレポをイッキ出し‼︎
お昼のゴールデンタイムを過ぎた14:07分に現着。
久しぶりの『英二』
本日は…小豚汁なし¥1000。
(内訳)ラーメン¥720+豚2枚追加¥180+汁なし¥100=¥1000
トッピングコールがかかり、ニンニク、フライ(フライドガーリック)、海苔(韓国海苔)、エビ(海老辛)、カツオ(鰹節)をコール‼︎
待つこと5分で着丼!
●ビジュアル
多彩なトッピングが丼上に。
更にデカイ豚が4枚‼︎
●麺
加水率低めの極太ワシワシ麺‼︎
旨し‼︎
●タレ
旨味を引き出したタレが具材や麺に良く絡む。
●ブタ
豚バラを巻いたタイプで食感も絶妙!
味付けも秀逸‼︎
ボリュームも申し分ない‼︎
【総評】
こちらのラーメンもお気に入りですが、、、
《汁なし》もどうしてどうして!
各種の具材が高次元で混在して、バランスが素晴らしい‼︎
_______________________________________________________________________
【2015.9.28】調査報告書。
久しぶりに、お気に入りの此方のお店へ訪問。
前回食した『つけ麺』は口に合わなかったので、今回は安定の…。
13:48分に現着‼︎
『ラーメン』300g¥720+『豚2枚追加』¥180の食券を購入。
他の方のレビューを拝見しますと、最近並びが増えている様子。(材料切れで早仕舞いもしているよう。)
此方のお店のお味が段々と認知されて来ているようで嬉しい限りです‼︎
この時間は、ピークを過ぎているようで、空席が目立ちました。
ラッキー‼︎
待つこと5分で着丼‼︎
●ビジュアル
見るからに柔そうなブタが裾野に横たわり、キャベツ率高い野菜がそびえる‼︎
●スープ
豚骨ど乳化スープに濃口醤油を効かせたタイプ。
生姜風味強めで食欲をそそる!
粘度があり、トロリとしている。
●麺
加水率低めの平打ちワシワシ麺。
単体での旨味が抜群‼︎
●ブタ
豚バラ肉をロールしたタイプ。
お店のツイッターを参照しますと、9月2日より、豚を今のタイプにチェンジした様子。(ブランド豚でしょうか?)
部位は今までと共通の豚バラ肉で、フワトロ感とボリュームは健在‼︎
今までとの相違点は、肉の旨みが向上し、なんと言っても脂の甘みが素晴らしい‼︎
●ヤサイ
シャキな茹で上げで天地返ししても最後までダレることはなかった。
モヤシ7:キャベツ3の割合。
キャベツ率高し。
【総評】
今回食し感じたのは、新たに採用した豚からも分かる通り、今のハイレベルな味に止まることなく、歩みを止めない向上心。
これこそが『英二』の真骨頂‼︎
前回の『つけ麺』で点数を下方修正しましたが、今回、再度上方修正しました。
________________________________________________________________________
【2015.7.29】再訪
今回は、未食の夏季限定の『つけ麺』を食すべく来店!
13:24分に現着( ̄^ ̄)ゞ
券売機にて、『小ラーメン』¥780+『ブタ増し』(2枚)¥120+『つけ麺』¥100の食券を購入。
〆て¥1000となかなかの高額(^_^;)
丁度入れ替わりで席が空き、カウンターに着席。
程なくして、トッピングコールが掛かります。
「ニンニク、ヤサイ、山椒」でお願いしました。
待つこと13分で着丼!
●ビジュアル
ヤサイコールの為、なかなかの盛り。
つけ汁も旨そう!
●つけ汁
一味、黒酢、化学調味料、カネシ、ブラックペッパーを投入しておりました。
単体で頂いてみましたが、黒酢由来の酸味は控えめで、辛味もさほどでも、、、。
デフォルトのラーメンのスープを薄く伸ばした感じ(ー ー;)
麺との絡みもイマイチ!
トッピングした山椒(中国花椒)が偶に口中に入るとピリッと痺れます。
しかし何故、ホール(粒)をチョイスしたのか、甚だ疑問です。。。
粉末の方が一体感があると思うのですが、、、。
●麺
自家製の平打ち極太麺が300g。
ラーメンよりも茹で時間を長くしているよう。
水で〆ておりますが、残念ながら予想していた硬めな食感は味わえませんでした。
●ブタ
ラーメンの何時ものブタを、つけ麺用に縦長にカットしたものが入る。
●ヤサイ
モヤシ5:キャベツ5の割合い。
ジャストな茹で上げ。
【総評】
二郎&インスパイアー含めて、1番お気に入りのお店でしたので、かなり期待して伺いましたが、残念な結果に驚きを隠せません!
ハードルを上げ過ぎたかなぁ?
いやいや、此方の店主様、そのくらいのポテンシャルを持ち合わせていると思います!
今回の『つけ麺』を鑑みて、残念ながら評価を下方修正いたします(>_<)
________________________________________________________________________
先だっての1月30日にめでたく1周年を迎えた、こちらのお店。
オープン当初に訪問し、「フツーに美味しいなぁ!」とは思いましたが、暫く足が遠のいていました。、、、が、友人がたまたまこちらを訪れ、『メチャクチャ美味かった〜!』と絶賛していたので、2ヶ月ほど前に慌てて来店。
以来、【英二】の虜になりました! アッ、、、そっちの気はないですョ(笑)(^_^;)
こちらのお店、店主一人のワンオペレーション(夜は確認取れていません)
近くに府中刑務所があるのですが、店主様。そちらから出所して来たのか?という風貌!
いやいや、強面ですが、笑顔がステキなハーレー乗りの店主ですョ( ´ ▽ ` )ノ
さぁ、前振りはさておき、本題へ。
本日は、小ラーメン(¥720)ブタ2枚(¥180)の食券をポチッとなぁ〜!(残念ながら4月1日より、麺類¥40 ブタ¥30の値上げとなりました。)
待つ事10分ほどで店主から、トッピングコールがかかりました。
『ニンニク、タマネギで〜!』
着丼〜‼︎
ウッホーイ‼︎既に絵面が美味そう‼︎
先ずは、スープを一口。若干のトロミがある、豚骨感満載の生姜が効いたタイプ。カネシとの相乗効果で旨さ爆発‼︎
麺は、蓮爾さんこま店似の、若干ウェーブがかかった、平打ち極太麺‼︎ゴワゴワでワシワシ‼︎(以前は、もう少し細かった)うんめぇ〜‼︎
ブタは、豚バラの巻きチャー(堂島ロール)がトータル4枚。これが、柔くって、ホント秀逸‼︎
ヤサイはシャキで、キャベツ率も高し‼︎
【総評】
自称、二郎&インスパイアー系を数多く食して来ましたが、こちらのそれは、格が違います‼︎
こちらの店主様、相当のセンスの持ち主と見ました。
食べログの採点が伸び悩んでいますが、明らかに不当評価‼︎だと思います。(まぁ、そのお陰もあってか以外と空いているので
助かっていますが。)(^_^;)
しかし、もはや行列店となるのも時間の問題でしょう。
店主様には、末長くこの味をキープして欲しいものです( ̄^ ̄)ゞ
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店名 |
ラーメン英二
|
---|---|
受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン TOKYO 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
非公開 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
晴見町バス停から徒歩1分 北府中駅から694m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
10席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
公式アカウント | |
オープン日 |
2014年1月30日 |
備考 |
お店の前に「黒烏龍茶」購入可能な自販機あり |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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【2021.12.21】調査報告書。
券売機にて『ラーメン (豚2枚)』850円+『うずら』100円の食券を購入。
トッピングコールは、、、
◆ビジュアル 4.4点
またしてもトッピングコール無し。
問答無用の富士山盛り!!
◆スープ 4.4点
豚骨ド乳化スープに醤油のカエシを絶妙に効かせたタイプ。
[塩味、甘味、旨味]三拍子がハイバランスで融合した絶品スープ!!
原価率もやたら高そうでリッチな食味です♫
◆麺 4.4点
低加水の極太麺。
本日は無理を言ってカタメ対応していただきました。
食すとバキバキの食感で歯応えが凄い!!
小麦の風味もパワフルで絶旨!!
手揉みの影響で畝っている為スープの持ち上げも抜群です!!
◆ブタ 4.3点
豚バラをロールしたブタはフワトロな食感で咀嚼せずともホロホロと崩れます♪
味付けも絶妙で美味いのなんのって〜!!
◆ヤサイ 4.2点
モヤシ7:キャベツ3の割合。
キャベツ率高し。
爆盛りのヤサイはシャキシャキの茹で加減。
甘めに味付けされたアブラを絡めて頂くと幸せェ〜♪
【総評】
カタメの麺が美味すぎた!!
ついでにスープとブタも絶旨だし、もはや死角無しと言ったところ。
お世辞抜きで今まで食べた二郎を含むこれ系で1番美味かった!!
暫くこの旨さから逃れられそうもない(笑)