吟醸そば たか志
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府中の隠れ家
府中にある隠れ家的そば屋です。意図的に演出された感じのない、本当に隠れたお店です。地元民に聞きでもしない限り、まず訪れることのないお店だと思います。初訪問は2013年の11月頃だったと思いますが、その際にいただいた胡桃そばが好印象だったので、是非オーソドックスなそばもいただいてみたいと思っていました。一昨年の冬？に再訪問を試みたところ、店主がご病気か何かでお休みされていました。最近になって営業を再開されたと人伝に知り、訪問することにしました。
ほのか吟醸そばと大吟醸そばの二種盛りA（1520円）を頂きました。何種類ものそばが用意されており、それらを様々な組み合わせでいただけるようになっています。客側に多くの選択肢が提示されているのは良いことですが、メニューは非常に見づらく、注文しにくかったです。
まずは大吟醸そばが供され、それを食べ終えるとほのか吟醸そばが供されました。この手の二種盛りでは同時提供が一般的ですが、こちらでは二回に分けて下さいます。大吟醸そばは白い弾力のあるもので、喉越しを楽しめます。そばの実の芯の部分を使っているようで、いわゆる更科の類かなと。ほのか吟醸そばは穏やかな甘みと香りを味わえるものでした。角の立った美しいそばではありませんでしたが、どちらもまずまずかなと。汁は甘め、濃さは普通かなと。鰹を少し強く感じるものでした。この程度の濃さなら複数のそばに利用しやすいとは感じました。
お店は狭いですが、清掃は行き届いており好印象でした。取っ付き難い女将さんなので、フレンドリーなサービスは期待しない方が良いでしょう。常連になると飴がもらえるんだとか。女将さんは足が悪いのか、余計な動きを極力控えているように見受けられました。注文は離れた所から声を出してお願いしてもらいたいようです。店主は温和そうな方で、そばを提供する都度厨房からお待たせしましたと声を掛けて下さいます。サービスは甘辛で担当が分かれているようです。
初訪問時に良い印象を受けただけに、今回の訪問では若干期待値を下回る結果となってしまいました。変わり種のそばが多く、地元の方は色々な味を楽しむことができるので、同じ季節でも繰り返し訪問する楽しみがあるのではないでしょうか。そばは質・量ともに満足できるものですが、アクセスの悪さはネックです。
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3298S
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
吟醸そば たか志（たかし）
|
|---|---|
| ジャンル | そば |
| お問い合わせ |
042-360-3214 |
| 予約可否 |
予約不可 5 テーブル ／ 10 名 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
多磨駅から、徒歩17分です。 多磨駅から938m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（テーブル席: 5席 10名まで） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 10人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ４台（店の前の駐車場） |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| オープン日 |
1997年 |
| 備考 |
駐車場は、店舗向かいに4台です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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府中の住宅街にあるそば屋です。食べログでの評価は3.53(2019.12.14)と高評価店。久しぶりの訪問です。二選もりのA(大吟醸と吟醸)に天ぷら付き(2260円)を注文しました。内装が新しくなった？ようですが、壁に貼られたメニューは相変わらず分かりにくかったです。
大吟醸・吟醸ともに瑞々しく、どこか透明感を感じるもの。大吟醸は更科らしい白さで、香りこそ弱かったですが、プリっとした弾力や滑らかさ、そして甘味がありました。吟醸は、食感では大吟醸に劣るも、香りは大吟醸よりも若干上ではないかなと。そば汁は甘め。更科には甘めの汁が合うという意見もあるのでしょうが、個人的にはそばの味を覆うと感じてしまいます。
天ぷらの内容は海老×2、人参のかき揚げ、茄子、カボチャ、ピーマンといった具合。油切れが悪く、胸やけを誘発するものでした。天ぷらのレベルはかなり低いと思います。
個性的なそばを供しているとは思いますが、遠方から食べにくるクオリティだとまでは思いません。
花番は店主のお母様だと思うのですが、足の悪い方に配膳・下膳してもらうのは申し訳ない気持ちになってしまいます。