Name: ブラチェリア カクタス
Address: 仙川町1-36-97, 調布市, 東京都, 1820002, JP
Telephone: 050-1345-9385
Price range: ￥8,000～￥9,999
Rating: 3.17

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まめぞう口コミ5,696件フォロワー7,592人

3.9

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク4.0

2022/04訪問1回目

3.9

料理・味4.0
サービス3.7
雰囲気3.9
CP3.9
酒・ドリンク4.0

￥8,000～￥9,9991人

仙川：サボテンバーガーから炭火イタリアンへ

20年6月に仙川の隅っこにオープンした
1986年生まれ神奈川県出身の
浜田真一郎氏のハンバーガー屋。

イタリア修業先
南のプーリアで出会ったサボテンをメインにした
ハンバーガーの店をご夫婦で出された。
https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13247987/dtlrvwlst/B430305469/
店名のカクタスはサボテンの意。

オープン二ヶ月目で行ったら、
既に近所のママ友に支持され
繁盛していた。

それから二年弱、22年3月に
本来やりたかった
イタリア炭火焼きレストランに方向転換。

奥さまは飲食業界無縁で
2年の期限付きで手伝い、
この5月末に2年ということで、
ワンオペを視野に据えての営業。

代々木上原のフレンチ
サンフォコンの千葉シェフ、
目黒のフレンチ
ユニックの中井シェフ、
どちらも同程度の規模で
ワンオペに成功しているので
楽しみである。

一方奥さまは
確かにレストラン職の動きではないが
ワインやジンをよく勉強されていて
話好きのようなので
スナックの動きにはなっている。
（悪い意味ではなく褒めています）

4,950円おまかせコース一本で勝負。

食べログ予約して出かける。

この日口開けの客、
左端のカウンター席に並んで座り、
エビスビール小瓶（＠600円）を2本お願い。
乾杯して口を湿らす。

置かれてあったこの日のメニューは
・アミューズ
・グリーンピーススープ仕立て
・ホワイトアスパラ出来立て卵ソース
・鰆の炭火焼き春キャベツのソース
・和牛ラグーのスペッツレ
・南国黒牛イチボ
・フレッシュトマトのスパゲッティ

アミューズは
むしろ前菜といってもいいくらいの
ボリュームある
新玉ねぎのムース。

魚醤で和えた甘エビをのせて
オリーブオイルを回しかけ。

玉ねぎの甘みがしっかり引き出され、
甘エビの甘さが重なる。

メニューを確認して
白のグラスをお願い。
彼女はシャルドネ、
私はソアべ。
どちらもすっきり美味しいが
ソアべのミネラル感が私の好み。

前菜ひと皿目は
温かいスープ。

可愛い小さな器に
グリンピースが浮かぶ。
老鶏で出汁を取り、
更に鶏胸肉のコンソメ、
茹でたグリンピースを炭火で炙ってある。

濃厚な旨味のあるスープ、
歯応えを残したグリンピースの青さが
春を感じさせる。

続いて
ホワイトアスパラバッサーノ風。
ホワイトアスパラは
ちゃんとイタリア本場から仕入れたという。

今のウクライナ情勢に因る
欧州便減便、燃料費高騰、円安
のトリプルパンチで
ヨーロッパからの輸入は大変な事に。
聞くと去年と比べて20%アップの仕入れ値とか。

シェフの心意気に感謝して
去年はいただけなかった
ジューシーな美味しい
ホワイトアスパラを堪能できた。

ソアべをおかわり。

炭火で炙られふっくらした
サワラ、
貝の出汁を使った
春キャベツのソースの上にのせられる。
隠し味に沖縄の島胡椒ヒバーチ。

しっかりした味付け。

この後、
肉料理になるので
赤グラスワインをお願い。
イタリア2種、南仏1種。

彼女はメルローのトレンティーノボッリーニ
私はサンジョベーゼのソニオミオロッソ
ここの赤グラスはいずれも果実味があるタイプ。

プリモひと皿目は
南チロルのショートパスタ
スペッツレを使った和牛ラグー、
シェフが豪徳寺三輪亭に居た事で
このパスタを使ってるのかも。

濃厚なしっかりしたソースで
赤ワインがよく進む。

プリモはもうひと皿あるのだが、
ここは〆のパスタにしている。

セコンドは牛肉炭火焼き、
赤ワインは
シャトランギャビンコートデュローヌ
でお願い。
シラー、グルナッシュの
ボディがあるタイプ。

鹿児島産南国黒牛に
世田谷産ニンジンを添え、
タスマニアマスタードや塩。

いいサシが入った柔らかいイチボ、
牛の味わいを楽しむ。

〆のパスタは40gだが
量は大丈夫か確認してくれる。

合わせるのは食後酒も兼ねた
ジンをお願い。

シェフはジンが得意な
高円寺のダイニングバー
THE DAY FOOD LABで
腕を振るっていたこともあり
ここカクタスでも
多くのジンを揃える。

シェフの見事な鍋振りで出された
トマトスパ、
ややもっちりした麺、
ソースは真っ当なトマトソース。

ジンはトニックソーダでいただく。
香りを楽しみながら、
食事の余韻を楽しむ。

得意の炭火料理を振る舞おうと
仕入れ食材にも
メニュー構成にも随分力が入ってる事が分かる。

常連カップル、若いカップル、
我々の3組相手に
時間差の調理に大奮闘。

今後のワンオペを考えると、
ポーションを少し大きくして
メニュー数を減らすとか
一斉に同じ時間にスタートするとか
何かしらの工夫がいるかも。

味付けは全体的にしっかりしていて
好感が持てる。
ますます
磨きをかけていってもらいたい。

お代は2人で19,650円。
内訳：
コース＠4,950円x2
ビール小瓶＠600円x2
グラスワイン＠750円
グラスワイン＠800円x5
グラスワイン＠900円x2
ジントニック＠900円
ジントニック＠1,100円

美味しくいただきご馳走さま。

8

新玉ねぎのムース

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7

グリーンピーススープ仕立て

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ホワイトアスパラ出来立て卵ソース

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鰆の炭火焼き春キャベツのソース

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鰆の炭火焼き春キャベツのソース

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和牛ラグーのスペッツレ

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南国黒牛イチボ

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フレッシュトマトのスパゲッティ

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エビスビール小瓶600円

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和牛ラグーのスペッツレ

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白ワイン

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和牛ラグーのスペッツレ

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白ワイン800円

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和牛ラグーのスペッツレ

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白ワイン800円

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フレッシュトマトのスパゲッティ

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赤ワイン

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カトラリー

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赤ワイン750円

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バッサーノソース作成中

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赤ワイン800円

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イタリア産ホワイトアスパラ

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赤ワイン800円

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鰆

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ジン

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和牛イチボ

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ジントニック1,100円、ジントニック900円

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トマトパスタ

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ジン

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ヒバーチ

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ジントニック900円

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カウンター席メイン

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この日のおまかせコース

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ドリンクメニュー

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	ブラチェリアカクタス（BRACERIA CACTUS）
ジャンル	イタリアン、創作料理、ワインバー
予約・お問い合わせ	050-1345-9385
予約可否	完全予約制メッセージプレートをご希望の際は、ご予約時の要望コメント欄にメッセージ内容をご入力ください。デザートの内容は当日メニューの中からお選びください。
住所	東京都調布市仙川町1-36-97 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	京王線仙川駅より徒歩6分仙川駅から414m
営業時間	月・火・木・金・土・日 18:00 - 23:00 L.O. 20:00 水定休日 ■ 定休日 4/10,17,23,24
予算	￥8,000～￥9,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPay） QRコード決済可（PayPay、d払い、au PAY）

席・設備

席数	9席（カウンター9席）
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無近隣にコインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	ワインあり、ワインにこだわる
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	デートこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
サービス	お祝い・サプライズ可（バースデープレート）
お子様連れ	初回ご来店時の未就学児は原則ご遠慮頂いております。大人と同じコースを召し上がれないお子様をお連れの際は、一度お電話もしくはインスタグラムのDMにてご相談ください。
公式アカウント	https://www.instagram.com/braceriacactus/
オープン日	2022年3月24日このお店はリニューアルしました。※リニューアル前の情報は最新のものとは異なります。リニューアル前の店舗情報を見る
備考	お電話でのお問い合わせは15時以降が繋がりやすくなっております。５名様以上のご予約は、電話にて承ります。
初投稿者	まめぞう（7592）