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アニマルオフとは思えない燻製感のある深い味わいのスープに歯切れの良い美味しい麺が特徴的な新店！
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松一君
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺匠 いしかわや
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
予約不可 キャッシュレスオンリー。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
京王線国領駅から徒歩３分ほど 国領駅から117m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 （交通系電子マネー（Suicaなど）） QRコード決済可 （PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY） |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可（小学生可） 椅子が高いので小学生以上をお勧めする |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2018年8月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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本日訪問したのは、8月1日にオープンしたばか
りの｢百笑食堂いしかわや｣……
マイフォロさんの情報によれば、店主の石川さ
んは、つつじヶ丘の名店｢柴崎亭｣ご出身で、西
八王子にある八王子ラーメンのあの名店 ｢吾衛
門｣の御息子とのこと……
場所は京王線の国領駅より徒歩2分ほどのパレッ
トプラザビル1階にあります。普段は通勤経路で
はない京王線の各駅しか止まらない国領駅……
一つ隣駅は、｢柴崎亭｣がつつじヶ丘に移転する
前にお店のあったその名も柴崎駅があり、私自
身実は幼稚園まで住んでいた縁のある土地柄で
すが、記憶はほとんど残っていません。(笑)
お店に到着したのは夜の部開店直前でしたが、
先客はなく後客も3名ほど……東京とは言っても
調布の閑静なエリアで人通りも少ないので、混
み合うような状況ではありません。
店内は広々とした空間にカウンター席が10席……
背後の壁側には待ち合い用の椅子があり、券売
機は入口の右手にあります。
その券売機を確認すると、基本のラーメンは、
中華そば(醤油)¥600、中華そば(塩) ¥700、長岡
しょうがみそ¥850 の3種のみで、そこにトッピ
ングでバリエーションを持たせるメニュー構成
……意外だったのはトッピングにワンタンがつく
メニューがあり、ご飯類はお米が魚沼産で、店
主の名にちなんだ石川丼なるものもあります。
アルコールはビールとレモン酎ハイ……
オープンして間もないこともあり、メニューは
至ってシンプルですが、追々これから増やして
いくのではないでしょうか……期待しましょう！
そんなメニューから私が選んだのは、中華そば
(醤油)と味玉…… これで¥700とは流石柴崎亭の
ご出身らしく良心的価格だと思いましたが、塩
が醤油よりも¥100高い設定なのが気になるとこ
ろで特別な塩でも使っているのでしょうか？
さて、カウンターの奥端席に座り、女性スタッ
フの方に食券をお渡しし、待つ間周囲を見渡す
と、木彫のカウンターテーブルに調味料、箸、
レンゲなどは一切無く、これはまるで三鷹の
｢ラーメン健やか｣のように質素な風景に感じま
すが、こちらも無化調に拘りがあるのかな？
また、私の座った位置の背後にはエレキギター
がガラスケースに飾れていて、BGMは騒々しさ
は無いが、サイケデリックロック？、いや、グ
ラムロック？、のような少々不気味さがあり、
書棚には洋書や意味深な題名の本もあって、明
るい性格の若い石川店主さんからは想像ができ
ない変わった趣味をお持ちのようで、そのギャ
ップに何故かひかれてしまいますね～。(笑)
さて、6分ほどで｢中華そば(醤油)＋味玉｣のご登
場です。ラーメン鉢はトレーではなく大きな受
け皿に箸が載せられた状態で、その箸もエコ仕
様の洗い箸で、清潔感と健康にも配慮されてい
るように伺えます。
その中華そばを外観すると、具は、脂身がしっ
かり付いた低温調理とおぼしき豚ロースのレア
チャーシュー1枚、メンマ、刻みネギにトッピ
の味玉です。また、柴崎亭由来の綺麗に整列し
た麺が、淡麗な醤油スープの上からも見えて、
ビジュアルは申し分ないですね～。
まずはそのスープから頂いてみると、醤油のま
まろやかな舌触りに熟成した生醤油のような甘
味と燻製の香り立ちもあるので、燻製醤油であ
ろうか？、独特な香りが特徴的でまたコクもあ
って味わいが実にいい！、キリッと醤油が立っ
てくる感覚ではなく、じわーっと体の芯まで染
み渡っていくようなまろやかで旨味の強い醤油
でこれは惚れちゃいました！(笑)
そして事前にスープはアニマルオフだという情
報は得ていたのですが、言われないとわからな
いほどスープに厚みもあって、これは鶏油から
感じるものだろうが、薄ぺらいスープと思った
ら大間違いです。また、魚介出汁は和風感のあ
るとりわけ何が主張するという訳ではなく、節
、煮干し、昆布、椎茸など乾物類でバランスよ
く出汁は取られてそれがカエシと合わさって一
点に集中するような旨味となっているように感
じます。
そのスープに合わさる麺はしなやかにして歯切
れよく小麦の風味が香ってくるような旨みたっ
ぷりな麺で、実に旨い！、しなやかな麺でこん
なに美味しい麺は久々に食べたような気すらし
ますが、この麺が淡麗な醤油スープとの相性も
良く、この麺にしてこのスープ……このスープに
してこの麺……というほどに一体感があって、ほ
んと美味しい！
チャーシューは無化調ゆえか、味付けは薄いも
ののしっとりとしていい味わいのレアな豚ロー
ス肉で、脂身のしつこさもなく美味しい1品！
メンマも無化調故か、薄味ながらコリっとして
歯切れのいいこの歯応えに特徴があり、これも
なかなかに美味しい1品でした。
味玉は黄身がゼリー状で出汁注入されているの
か？定かではないが、普通に美味しい。
ほどなく完食しましたが、具はお値段相応で若
干寂しさはありますが、基本のスープと麺は絶
品と言っていいほどに美味しかった！
これで具も味付けなど工夫されると、柴崎亭同
様に京王線沿線の名店となることは間違い無い
と思います。
これは食べに来る価値あると思います！(^^ゞ
《味の評価》
・スープ◎
・麺◎
・チャーシュー◯
・他の具◯
《全体の評価》
・外観◎
・ボリューム◯
以上