ライブ感と一体感溢れる薪焼き料理 : マルタ

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マルタ

(Maruta)

公式情報

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ゆめゆめ

ゆめゆめ(2327)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]

2

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.8
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク3.9
  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.3
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.3
  • 使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999¥8,000~¥9,999
2回目

2019/09訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味 4.2
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 4.8
    • | CP 3.8
    • | 酒・ドリンク 3.9
    使った金額(1人)
    ¥20,000~¥29,999

ライブ感と一体感溢れる薪焼き料理

三鷹駅か吉祥寺駅から深大寺方面にバスで15〜20分(タクシーだと2000円弱)の深大寺ガーデンにある
薪焼き料理を提供する素敵な一軒家レストランその名も「マルタ」。
イタリアンでもスペイン料理でもなくあくまでも独自の薪焼き料理、しかも珍しい大皿料理とりわけスタイルで提供する。

前回訪問時はディナー9000円、ランチは5000円だったけど、現在はディナー12000円、ランチ7000円になっていた。
5〜6人集まると一つの大皿料理で取り分けていただくのだけど、少人数の場合他のグループと取り分けるスタイルになる可能性が高いと思い(今のスタイルは不明だけど)、今回予約はカウンターでお願いした。

広いスペースの中央の薪ストーブの部分と厨房がLの字になっており、
カウンターやテーブルスペースと入り混じっているためかライブ感は満載。
前菜がわりのスナックの提供も厨房のテーブルの上に大皿で提供され、
個々人が自分で取りに行くスタイル、こういう演出は一体感が感じられて面白いね。

このスナックも揚げ豆腐があったりトルティーヤがあったりと無国籍な感じが楽しいし、
手でつまんで食べるというのもまたカジュアルでいい感じ。
マスを熟鮓風に仕上げたり、イカを極薄にしたものでオクラを包んでイカの出汁ジュレをかけたものなんかは食感もさることながら香りも楽しめて、どれもオリジナリティのの高い料理。
かますの上にアクセントでのせた豚の脂などの一工夫のセンスも抜群で、前回来た時よりもさらに進化している気がした。
メインの薪焼きのお肉も肉質、焼きともに素晴らしく、この店のウリである薪焼きの素晴らしさを存分に味わえるものだった。

ドイツビールの酵母を使った香ばしいパンが出てきたと思ったら焼きおにぎりでお茶漬けと本当に自由だし、
オープンキッチンと一体となったライブ感溢れる空間で出来立ての料理をいただくのは本当に楽しい。
最後のチーズケーキもとろとろの風味が独特、プリンみたい。添えられたカルダモン風味のソルベがスッキリしてすごくよかった。

ワインやドリンクがややお高めなのだけが残念だけど、
お料理や雰囲気も素晴らしく都内にいるとは思えない薪焼きのダイナミックな料理を楽しめる。
ちょっと遠いけど非日常感を味わえるしぜひ行ってみてほしいお店。

  • マルタ - 外観

    外観

  • マルタ - 薪の火がいい感じ

    薪の火がいい感じ

  • マルタ - おまかせメニュー

    おまかせメニュー

  • マルタ - まずはシャンパーニュ

    まずはシャンパーニュ

  • マルタ - 前菜(スナック)は大皿から自分でピックアップ

    前菜(スナック)は大皿から自分でピックアップ

  • マルタ - 一人分スナック盛り付け

    一人分スナック盛り付け

  • マルタ - 熟鮓風のマス

    熟鮓風のマス

  • マルタ - 自家製のブッラータチーズ

    自家製のブッラータチーズ

  • マルタ - 赤ワイン

    赤ワイン

  • マルタ - バターナッツにくるみと生ハム

    バターナッツにくるみと生ハム

  • マルタ - バターナッツにくるみと生ハム

    バターナッツにくるみと生ハム

  • マルタ - 追加オプションの生ハム

    追加オプションの生ハム

  • マルタ - ザワークラウトとドイツビールのパン

    ザワークラウトとドイツビールのパン

  • マルタ - イカとオクラにイカのジュレを

    イカとオクラにイカのジュレを

  • マルタ - 薪で焼いてます!

    薪で焼いてます!

  • マルタ - 焼きなすの上にかます、豚の背脂を乗せて

    焼きなすの上にかます、豚の背脂を乗せて

  • マルタ - 金目鯛フリットとツルムラサキ、玉ねぎソース

    金目鯛フリットとツルムラサキ、玉ねぎソース

  • マルタ - パンに自家製バター

    パンに自家製バター

  • マルタ - 岩手県中屋敷さんの牛の薪焼き

    岩手県中屋敷さんの牛の薪焼き

  • マルタ - 岩手県中屋敷さんの牛の薪焼き

    岩手県中屋敷さんの牛の薪焼き

  • マルタ - 焼きおにぎり

    焼きおにぎり

  • マルタ - スープ

    スープ

  • マルタ - お茶漬けにしても

    お茶漬けにしても

  • マルタ - 焼きたてチーズケーキと柑橘とカルダモンのソルベ

    焼きたてチーズケーキと柑橘とカルダモンのソルベ

  • マルタ - コーヒー

    コーヒー

  • マルタ - カシスゼリー

    カシスゼリー

1回目

2018/08訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味 4.3
    • | サービス 4.5
    • | 雰囲気 5.0
    • | CP 4.5
    • | 酒・ドリンク 4.3
    使った金額(1人)
    ¥8,000~¥9,999

雰囲気&オリジナリティ抜群の大皿系薪焼き料理!

調布駅か吉祥寺駅から深大寺方面にバスで15〜20分(タクシーだと2000円弱)の深大寺ガーデンにできた
薪焼き料理を提供する素敵な一軒家レストランその名も「マルタ」。
イタリアンでもスペイン料理でもなくあくまでも独自の薪焼き料理、しかも珍しい大皿料理のスタイルで提供する。

シェフはメルボルン郊外の世界ベストレストラン50にもランクインしたBraeで修行した石松一樹氏。
目の前の有機栽培の農園から食材を調達するBraeの魅力を伝えるべく”ローカルファースト”の考え方で、
できるだけ地の素材を使った料理を提供する。

ディナーはお任せ9000円、ランチは5000円のみ。
大皿料理なので5〜6人集まるとダイナミックなお皿で提供してくれるし、メインも例えば鶏などは丸のままでてくる。
5mはあろうかという大きなテーブルからすると、もちろん少人数でも楽しめるが大人数がより良いだろう。
この日は6名での訪問だったので、この店のダイナミックさを存分に味わうことができた。

この日はビーツのサラダ、ブルーベリーとトマトの入った冷製スープから始まり、
パエリア、そしてメインの肉料理という流れ。デザートには自家製のチーズケーキを提供する。
冷製スープ以外は全て大皿、取り分ける作業に慣れてない我々だけどたまにはこういうのもいいね。
それにしても色鮮やかで個性のある食材を大胆に組み合わせて仕上げる技には驚く。
ブルーベリーとトマトと桃にアクセントでミントを加えた冷製スープの爽やかなこと。
一方具もほとんどなくシンプルなパエリアは複雑にスパイスが効いた味わい奥深い仕上がりで、
アリオリソースや玉ねぎマリネのペーストでアクセントを加えながらいただくと最高に美味しい。
お米はインディカ米でパラリとした芯のある仕上げで、今までのパエリアの中でもトップクラスに美味しい。

メインの丸鶏も骨や足などを残したままいくつかのポーションに取り分けて、
パクチーとビーフンが添えられている。もうそのままかぶりつきたくなる。
どの料理の枠にも収まらない自由な発想の料理がたまらない。
ある程度の人数でわいわいやりながら食べるのが楽しい料理なんだろう。
大きな皿で料理が出てくるたびにわあっと歓声が上がる。

デザートも鍋焼きで仕上げたしっとりしたフレンチトーストのようなプリンに、
爽やかなヨーグルトのアイスを添えて。
いやあ、素晴らしいコースだった。

料理そのものも素晴らしいし、大皿で出すという雰囲気も良かったのだけど、
この建物そのものが本当に素晴らしい空間で、今までに見たことないオープンキッチンはまるで誰かの家に招かれたかのよう。
薪ストーブには勢いよく火が燃え盛り、シェフが食材を丁寧に焼き上げている。
土間のある空間もまたいい味を出しており、庭には薪がたっぷり、ローズマリーなどのハーブが溢れている。
なんでまたこんな場所にと思ったけど、逆にこの場所だからこそできる料理なんだろうと思う。

場所がとにかく行きにくいけど、これはすぐにも人気が出て予約の取れない店になる予感。
でも私の家からは近いのであんまり人気が出すぎて欲しくないような気もする、私がいけなくなるのは困るから。

  • マルタ - 土間を持つシックな建築

    土間を持つシックな建築

  • マルタ - 内装も素晴らしい

    内装も素晴らしい

  • マルタ - シェフ、薪の前で料理

    シェフ、薪の前で料理

  • マルタ - ガス入り水とガスなし飲み放題

    ガス入り水とガスなし飲み放題

  • マルタ - ペアリングで泡

    ペアリングで泡

  • マルタ - ビーツとツルムラサキなどのサラダ

    ビーツとツルムラサキなどのサラダ

  • マルタ - ビーツとツルムラサキなどのサラダ

    ビーツとツルムラサキなどのサラダ

  • マルタ - ブルーベリーとトマトと桃とミントのスープ

    ブルーベリーとトマトと桃とミントのスープ

  • マルタ - 珍しい赤

    珍しい赤

  • マルタ - パエリアの調味料(玉ねぎ酢漬け、ありおりソース、オリーブオイル)

    パエリアの調味料(玉ねぎ酢漬け、ありおりソース、オリーブオイル)

  • マルタ - パエリア

    パエリア

  • マルタ - パエリアとりわけ

    パエリアとりわけ

  • マルタ - 丸鶏

    丸鶏

  • マルタ - 丸鶏切り分けてビーフンと

    丸鶏切り分けてビーフンと

  • マルタ - パクチーもお好みで

    パクチーもお好みで

  • マルタ - とりわけ

    とりわけ

  • マルタ - 白

  • マルタ - 鍋焼きスフレプリン

    鍋焼きスフレプリン

  • マルタ - ヨーグルトアイスとスフレチーズケーキ

    ヨーグルトアイスとスフレチーズケーキ

  • マルタ - また一つ歳を重ねて・・・

    また一つ歳を重ねて・・・

  • マルタ - ハーブティ

    ハーブティ

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ゆめゆめ

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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名 マルタ (Maruta)
ジャンル 西洋各国料理(その他)
予約・
お問い合わせ

042-444-3511

予約可否

完全予約制

最寄りのバス停からのバス台数が限られている為、お帰りの際タクシーを希望される場合には事前にお申し付け下さい。

住所

東京都調布市深大寺北町1-20-1

交通手段

調布駅北口 小田急バス [鷹56] 三鷹駅〔南口〕行 深大寺北町下車 
調布駅北口 小田急バス [吉06](調布駅-吉祥寺駅)
三鷹駅南口 小田急バス [鷹56] 調布駅北口行
徒歩1分。

お車でご来店の方は店舗向かいまたは最寄りのコインパーキングをご利用下さい。

西調布駅から2,499m

営業時間・
定休日

営業時間

ランチ営業
【土日祝日】
12:00 ドアオープン/12:30 料理スタート

ディナー営業 ※2部制
【平日】
18:00 ドアオープン /18:30 料理スタート
20:00 ドアオープン /20:30 料理スタート

【土日祝日】
18:00 ドアオープン /18:30 料理スタート
19:00 ドアオープン /19:30 料理スタート

日曜営業

定休日

月・火(祝日を除く)

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥8,000~¥9,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥8,000~¥9,999

予算分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、MASTER、AMEX、JCB、Diners)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

無し

席・設備

席数

30席

個室

貸切

(20人~50人可)

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店舗向かいのコインパーキングをご利用ください。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank、Y!mobile

メニュー

コース

8000円~10000円のコース

ドリンク

日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、英語メニューあり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン

サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

小学生以下のお子様はお席代として¥1,000
小学生のお子様はお子様用のコース代金、
中学生以上のお子様は通常コースの代金を頂戴しております。
他のお客様へのご迷惑になりますので店内では着席をして頂くようご配慮をお願い致します。

ドレスコード

無し

ホームページ

https://www.maruta.green

公式アカウント
オープン日

2018年3月23日

初投稿者

foodworkfoodwork(293)

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